豆豉双椒炒荷包蛋
材料:
【原材料】
做法:
1:青红椒切成滚刀片,干辣椒切小段,蒜切粒。
2:平底锅入油烧热,打入鸡蛋,两面煎焦黄。
3:将煎蛋切成小块。
4:净锅入少油,下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状。
5:锅内再入少油,入豆豉和蒜粒炒出香味。
6:再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可。
小诀窍
鸡蛋要煎老煎焦一点儿,蛋黄一定要煎熟,否则一切蛋黄流汤就不好办了。
豆豉双椒炒荷包蛋
材料:
【原材料】
做法:
1:青红椒切成滚刀片,干辣椒切小段,蒜切粒。
2:平底锅入油烧热,打入鸡蛋,两面煎焦黄。
3:将煎蛋切成小块。
4:净锅入少油,下入青红椒煸炒至表面呈现虎皮状。
5:锅内再入少油,入豆豉和蒜粒炒出香味。
6:再加入煎蛋和其它调味料翻炒片刻即可。
小诀窍
鸡蛋要煎老煎焦一点儿,蛋黄一定要煎熟,否则一切蛋黄流汤就不好办了。
青椒炒荷包蛋
材料:
青椒:5只 鸡蛋:3个 蒜头:5片
做法:
1:前鸡蛋 小火慢煎,煎的有点黄,把煎好的鸡蛋装盘待用,青椒切长条 把余油烧热,倒入青椒条爆炒,炒到7分熟的时候,把鸡蛋倒入锅内一起炒,然后放调料,关火装盘
豆豉双椒鸡片
材料:
豆豉鲮鱼罐头酱料,鸡胸1块,青椒2个,红椒2个,料酒1汤匙,干淀粉1汤匙,生抽1汤匙,糖1茶匙,盐少许
做法:
1.青椒、红椒切菱形片备用,鸡肉洗净片成片,薄的鸡胸从中间片一刀就行,厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片,不用太薄,放入碗中,调入干淀粉,料酒搅拌均匀腌制5分钟
2.锅中到入油,油微微冒烟时放入鸡肉片,用铲子滑散
3.炒到鸡肉变成白色盛出
4.锅中倒入豆豉酱,连油一起倒入,煸炒出香味
5.下入青红椒,不断翻炒,期间不太加水,否则会很难吃
6.约2分钟后放入鸡片,调入酱油、白糖,少量盐,因为豆豉酱里面已经有咸味了,如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可
小炒荷包蛋
材料:
鸡蛋2个,泡椒,小红椒,洋葱,干豆鼓
做法:
1、泡椒切成泡椒圈,洋葱切碎成小块状,小红椒剪成碎片状,干豆鼓泡发
2、热锅冷油,把鸡蛋壳打碎,直接将蛋黄蛋清一起入锅
3、待荷包蛋熟了之后,将荷包蛋切成小块,盛装备用
4、热锅冷油,用泡椒,洋葱,小红椒,干豆鼓入锅爆香
5、爆炒出香味之后,加入荷包蛋碎,一起翻炒5分钟
6、加盐,生抽炒匀即可
QQ:472727692 注明:王太私房菜
豆豉荷包蛋
材料:
鸡蛋2个,豆豉适量,蒜苗1棵,小红辣椒3个,蒜2瓣,醋2汤匙,糖少许,盐少许
做法:
1.豆豉用清水泡软,蒜切片,蒜苗切段,小红辣椒切碎
2.锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡蛋,改成中火,待鸡蛋底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块
3.另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒
4.煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒
5.迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块
6.根据个人口味放入少许盐和糖
7.淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅
豆豉双丝
材料:
材料:豆干6块,里肌肉300克,辣椒1根,蒜头5颗,黑豆豉2大匙
做法:
1.豆干切片,辣椒切片,蒜头切片备用
2.锅中烧热1大匙油,先放入肉片煸至焦黄,再放入蒜头和辣椒炒香后,放入豆干片翻炒均匀,再加入酱油和黑豆豉炒香,起锅前再淋入酒炝香即可完成
厨师叮咛:
*蒜头含有糖分,若在锅中煸炒太久,则容易焦化
微波炉荷包蛋
材料:
鸡蛋一个,油少许
做法:
1,碗里抹油
2,放入鸡蛋,撒点盐
3,用牙签扎5个小洞
4,包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了,还是要根据微波炉自行调节。
甜酒年糕荷包蛋
材料:
水磨年糕,糯米甜酒,鸡蛋2个
做法:
1.水磨年糕,只要取一小块,细细地切成小块;
2.加上一小碗矿泉水,和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮;
3.等煮开了,再磕两只鸡蛋,加几块冰糖进去,稍微搅一搅,就好了。
萝卜丝煮荷包蛋
材料:
白萝卜0.5根,鸡蛋2个,高汤,白胡椒粉,盐
做法:
1.油锅烧热,磕入鸡蛋,两面略煎(不必煎得太熟)。
2.加入高汤(没有就用清水代替,可能味道会差点 ),煮沸后加入萝卜丝,以及适量食盐,再次煮沸。
3.出锅前加少许白胡椒粉,拌匀,即可。
艾叶酒酿荷包蛋
材料:
艾叶,荷包蛋,冰糖,酒酿
做法:
1.把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干.
2.取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存.不能用有梗部分.打出来会成一团的.
3.艾叶先用开水焯过(太苦的.如果不苦可以不焯).
4.另烧开水.放入煎好的荷包蛋.加入冰糖.
5.再放酒酿和焯好的艾叶.开锅关火.
小诀窍
我现在早晨就吃这个当养生了.又是养生?