彩椒烩蛏皇
材料:
主料：蛏皇250g、黄椒1/2个、红椒1/2个
做法:
【准备】：将红黄椒切碎。
1. 锅内倒入少许油，烧制7成热后放入蛏皇；
2. 焖1分钟后放入1茶匙食盐；
3. 翻拌几下，继续焖1分钟后加入1汤匙酱油；
4. 翻版均匀，最后焖2分钟，撒入红黄椒碎和香葱，拌匀即可。
小诀窍
1. 为保持爽脆口感，红黄椒拌匀即可；
2. 蛏皇需清洗干净，去除沙囊；
3. 蛏子的壳较硬，不要大力翻炒，焖制就可以，以免划伤锅的内壁；
4. 可依据个人口味加入少许豆豉或者小尖椒调味。
彩椒烩蛏皇
材料:
主料：蛏皇250g、黄椒1/2个、红椒1/2个
做法:
【准备】：将红黄椒切碎。
1. 锅内倒入少许油，烧制7成热后放入蛏皇；
2. 焖1分钟后放入1茶匙食盐；
3. 翻拌几下，继续焖1分钟后加入1汤匙酱油；
4. 翻版均匀，最后焖2分钟，撒入红黄椒碎和香葱，拌匀即可。
小诀窍
1. 为保持爽脆口感，红黄椒拌匀即可；
2. 蛏皇需清洗干净，去除沙囊；
3. 蛏子的壳较硬，不要大力翻炒，焖制就可以，以免划伤锅的内壁；
4. 可依据个人口味加入少许豆豉或者小尖椒调味。
双色甜椒烩鸡肉
材料:
鸡腿块80公克，洋葱块30公克，红甜椒块20公克，黄甜椒块20公克，白酒100cc，高汤200cc
做法:
1.将美国帕路亚七层钢单把小汤锅以小火热锅，放入鸡腿肉、洋葱块炒香。
2.在作法1的锅中加入甜椒块、所有调味料，以小火熬煮约15分钟至入味即可。
焦糖红椒烩洋葱
材料:
红椒2个，切成条。，紫洋葱2个，切成条，橄榄油1汤匙，黄油1块，红葡萄酒4汤匙（可选），盐1撮，黑胡椒1撮，切碎的新鲜九层塔1撮
做法:
1.开中火，在平底锅里放红椒、洋葱、油和黄油，煎2分钟。调小火继续翻炒，直到洋葱和红椒都变软。
2.如果喜欢，将红葡萄酒倒进炒过的蔬菜里，炒到红葡萄酒挥发，大约炒30分钟，最后用盐、胡椒和九层塔调味即可。
青椒烩虾仁
材料:
虾，青椒，蛋清，盐，生粉，鸡精，料酒
做法:
1.活虾买来洗干净放到冰箱冷冻室20-30分钟，冰过的虾拿出来剥虾仁更容易，去虾头，剥虾壳，开背去虾肠
2.剥好的虾用蛋清，少许盐，生粉，料酒上浆
3.青椒洗净切小块
4.烧热锅，放油，热锅冷油下虾仁，把虾仁划撒，稍稍变色起锅
5.用刚才划虾仁剩下的油煸炒青椒，然后放划过油的虾仁一起快速翻炒几下，调入盐，鸡精，勾个薄芡出锅
彩椒三文鱼串
材料:
挪威三文鱼（背肉）150克，青黄红三色彩椒各半个
做法:
1.三文鱼肉用冷开水略冲洗一下，用厨房纸巾擦干水份，切成小方块。彩椒切成小块状。
2.将柠檬片挤出水份，淋在鱼块上，加入少许盐，蜂蜜1小匙，腌制15分钟。
3.用竹签分别将彩椒块及鱼肉块串成串。
4.串好的成品。
5.烤盘上铺上锡纸，刷上一层油，再在鱼串两面都刷上榄橄油。
6.烤箱250度预热，单面烤2分钟，取出翻面再烤2分钟即可。
7.烘烤好的成品，在表面洒上黑胡椒粉即可。
彩椒荷兰豆烩鸡丝
材料:
盐，醋，辣椒粉，糖1小匙，淀粉1小匙，荷兰豆，油，鸡胸肉，彩椒
做法:
1.先做个调味汁：盐、醋、辣椒粉（我放得不是很多，仔细看就能看到一点）、一小捏糖、一小勺淀粉；
2.油锅热后，把荷兰豆先下去翻炒，并加点点盐，因为调味汁里还有盐，所以这里不要多了。
3.荷兰豆略软身后，就把彩椒和鸡丝倒入搬匀，入调味汁略收一下就好了，因为彩椒易熟而鸡肉本身就是熟的。
小诀窍
补充：因为鸡肉很吸盐，所以荷兰豆先单独放了点盐，这样到时荷兰豆就不会显得无味。
彩椒木耳芦笋
材料:
芦笋5根，木耳适量，彩椒丝油1小匙，辣椒粉适量，姜黄适量，盐适量
做法:
1.把芦笋斜切，根部要是老的可以把皮削掉了；
2.木耳水发好后洗掉砂子，切几刀；
3.彩椒可以用红的或是黄的，切成丝后量不要超过芦笋就行；
4.锅里放油，中火把菜炒在一起，芦笋熟了以后(3-4分钟)放盐、辣椒粉和姜黄，就可以出锅了。
彩椒目鱼
材料:
目鱼，彩椒，蒜蓉酱，盐，鸡精，料酒
做法:
1.目鱼切花刀，入沸水烫卷后捞出。
2.彩椒切块。
3.油锅煸炒彩椒，加盐、鸡精、蒜蓉酱调味，最后倒入目鱼，加少许料酒稍翻炒即可。
彩椒炒肉粒。
材料:
彩椒，瘦肉，油，盐，鸡精，生抽
做法:
1.她买了些彩椒和瘦肉，将它们都切成了粒。
2.起油锅，先将肉炒至半熟，然后下彩椒粒炒熟。
3.加盐、鸡精、生抽调味就好。
彩椒鲜果咖哩饭
材料:
米饭，甜红椒1个，黄椒1个，苹果1个，食用油，梨1个，葡萄干或枸杞数粒，香蕉1个，咖哩砖1盒，芝麻少许，酸奶227克
做法:
1.先将油烧热，将鲜果、彩椒先炒一下；
2.放入咖哩砖，炒匀；
3.拌入酸奶，关火；
4.盖在米饭上。
小诀窍
雨季停了，明显地感到空气很干燥，我们尽情地吃水果吧。