小植菜谱丨秋风嗖嗖,阴雨连绵,是时候来点重口味了
材料:
主料:
做法:
1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分
2.用刀在鱼身两面的鱼背上,斜切三道线
3.用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右
4.煤气灶上坐锅,中火加热
5.往热锅里加入适量植物油
6.调小火,放入花椒,慢火将其煸出香味
7.将腌渍过的鱼平稳放进锅里
8.不需要加一滴水,盖上锅盖
9.小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟
10.鱼熟了
11.锅还是铮亮
12.紫甘蓝铺在盘底
小植菜谱丨秋风嗖嗖,阴雨连绵,是时候来点重口味了
材料:
主料:
做法:
1.鱼去鱼鳞后开膛取出鱼鳃和内脏,清洗清洗干净,擦干水分
2.用刀在鱼身两面的鱼背上,斜切三道线
3.用精盐将鱼沫一遍,腌渍20分钟左右
4.煤气灶上坐锅,中火加热
5.往热锅里加入适量植物油
6.调小火,放入花椒,慢火将其煸出香味
7.将腌渍过的鱼平稳放进锅里
8.不需要加一滴水,盖上锅盖
9.小火焗8分钟左右,熄火,再焖2分钟
10.鱼熟了
11.锅还是铮亮
12.紫甘蓝铺在盘底
小植菜谱丨“吃不起”茶叶蛋?没关系,那就香菇卤蛋!
材料:
小植有话说:
做法:
准备原料
小植菜谱丨分分钟秒杀一切烘焙——芝士香菇塔
材料:
主料:
做法:
1.香菇去蒂洗净,沥干水分
2.香菇放入大碗中,撒上盐、现磨黑胡椒粉,食用油,拌匀
3.把香菇放在玛芬盘中,香菇的“碗口”朝上放置
4.向香菇的“碗口”中打入一个鹌鹑蛋
5.入锅大火蒸5分钟
6.取出蒸好的香菇塔,放到铺了锡纸的烤盘中
7.在香菇塔上撒上马苏里拉芝士
8.入烤箱中层,200度,上下火,烤10分钟左右至芝士略微上色即可
9.可以享用小巧美味的芝士香菇塔了
小植菜谱丨软软的很贴心——枸杞香蕉小米糕
材料:
主料:
做法:
1.准备好食材。
2.枸杞用水泡软。
3.香蕉去皮。
4.把香蕉切成小丁。
5.枸杞沥干水分。调好玉米生粉汁。
6.把香蕉小丁放入小米粥碗里。
7.把枸杞放入小米粥碗里。
8.把调好的玉米生粉汁倒入小米粥碗里。
9.把小米粥搅拌搅拌。
10.把搅拌好的食材倒入方形容器里。
11.放入锅里,蒸30分钟,关火,焖一会。
12.从锅里拿出来凉凉。
13.凉了就可以脱模了。
14.切成小块,装盘。
小植菜谱丨在家也可以吃国宴——松茸炖鸡
材料:
松茸50g家鸡1只
做法:
1.鸡肉切块焯水。
2.焯水后重新添加清水,葱白、姜片。
3.将发好的松茸切片。
4.将松茸片和枸杞放入锅中。
5.煲汤期间不断地撇去浮沫和油脂。
6.煲一个小时左右,等鸡肉熟透再放盐。
7.再煲20分钟左右,放入盐、白胡椒粉调味即可。
小植菜谱丨在家也能做小零食?——海苔蜜汁地瓜干
材料:
小植有话说:
做法:
1.准备好适量的地瓜干
2.锅里放适量油烧热,将地瓜干下锅炸成金黄色控油捞出
3.将锅内的余油完全倒出(不用刷锅),将白糖倒入锅中用小火熬化(完全融化成糖汁就可以)
4.倒入适量蜂蜜搅匀,然后倒入炸好的地瓜干
5.倒入地瓜干以后要马上就关火(因为翻得时间长了开着火的话糖汁就焦了),将地瓜干在锅中翻匀,可以用筷子在锅里夹着地瓜干,两面沾上糖汁
6.粘匀糖汁以后撒上熟芝麻,将海苔用剪刀剪成粗一点的海苔丝,将蜜汁薯脯盛出来以后将海苔丝贴到红薯脯上即可(不爱吃海苔的腥味的,这个可以不放,直接吃甜甜香香的红薯脯一样超好吃)
换季感冒的人别再咳了,是时候该好好润润肺了
材料:
主料:
做法:
1.准备食材,银耳提前泡发,泡发2小时以上,切出黄色的根部,
2.百合莲子洗净,泡一会,也可以不泡,比较容易熟
3.大枣洗净泡10分钟,冲洗干净
4.冰糖可以根据自己的口味调整,喜欢甜的可以增加
5.电高压锅加水,加银耳
6.加入百合、莲子、大枣和冰糖,按煮粥键,我用的银耳,蒸饭的时候蒸了,比较容易吃胶。没有蒸的适当增加时间,要多煮一会,一般要30分钟左右,才能将营养煮出来。
7.电高压锅解压以后,可以打开锅盖,熬煮的很软滑
重口味榴莲芝士蛋糕
材料:
(8寸心型模具)
做法:
1. 奥利奥饼干去除中间的夹心;
2. 将饼干装入保鲜袋中, 用擀面杖碾碎;
3. 碾碎的饼干中加入适量的水;
4. 将它们平铺在模具底部, 按压平;
5. 榴莲肉取出中间的芯, 用电动搅拌器搅拌成泥备用;
6. 奶油奶酪室温软化后加入糖,搅拌均匀;
7. 分次打入鸡蛋, 搅拌均匀后再加入下一个;
8. 倒入搅拌成泥的榴莲,搅拌均匀;
9. 加入过筛的面粉, 搅拌均匀;
10. 垫有饼干底的模具包上一层锡纸;
11. 将搅拌好的榴莲芝士混合液倒入模具中;
12. 在烤盘上注入水, 将它们放在烤盘上;
13. 水浴法, 预热好烤箱150度, 50分钟;
14. 50分钟后榴莲芝士蛋糕就烤好了,拿出来放凉再脱模;
15. 将奶油糖霜分别加入色素调成所需要的颜色放入挤花袋中;
16. 将奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上, 装饰蛋糕。
小诀窍
1. 关于重芝士蛋糕的底部,不管是用饼干底或者海绵蛋糕做底都可以,按个人口味;用奥利奥饼干做底, 一定要去芯,否则会太过甜腻;用黄油或者水来混合,我试过后饼底的脆性区别不大,所以为了健康,选择了用水来混合饼底;
2. 做芝士混合液时,按照先软化芝士后搅拌均匀,再分别加入糖、鸡蛋、榴莲泥和面粉等,都需要搅打均匀后再加入下一种材料;
3. 重芝士蛋糕都是采用的低温水浴法,因此在放入烤盘之前要将蛋糕模具底部用锡纸包好;注入水后烤温不要过高;不要急于脱模,
4. 烤好的蛋糕冷藏后再食用口感会更好些,至于蛋糕上的装饰,个人随意,我用奶油糖霜挤上几朵小花摆在了蛋糕上。
武汉菜谱制作 武汉菜谱设计 美食摄影
材料:
骏扬文化传播有限公司(简称:骏扬)致力于为餐饮行业提供专业的品牌营销与卓越的品牌形象设计服务,尤其擅长餐饮行业品牌形象策划设计,菜谱设计,美食摄影,VI系统,VIS规划,导入,酒店标识导引等品牌形象一体化设计。
做法:
联 系 人:周先生
联系电话:1327131680 037-87200616
木耳拌藕片——节后来点清爽健康的!
材料:
莲藕一段,胡萝卜一小段,泡发木耳若干
做法:
1、莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵
2、烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)
3、至藕片变得透明,即把全部食材捞起(我一般用筷子夹起,不喜欢把水份沥得太干,有点汁才好味)
4、准备一碗调味汁:白糖、盐、醋、生抽,先拌匀使糖融化,淋到木耳藕片胡萝卜上,再加入适量的辣椒油、花椒油和香油,拌匀即可(要是懒得准备汁,也可以直接加到食材上一边拌一边调味,多尝尝就好了)
小诀窍
加几片胡萝卜不仅能在色彩上做点缀,口感上更清甜,也令营养更全面