奶黄面包
材料:
面包材料：高筋面粉250克，牛奶140克，糖25克，盐3克，全蛋液25克，酵母3克，玉米油15克
做法:
1、面包材料除油外全部混合揉至光滑，加油后揉至扩展状态，进行基础发酵2.5倍大。
2、排气分割成9份，滚圆松驰15分钟，整形成橄榄形排入烤盘，放温暖湿润处进行发酵2倍大。
3、表面刷蛋液，挤沙拉酱。
4、烤箱预热180度，中层20分钟左右上色即可。
5、制作奶黄馅：蛋黄充分搅匀，加入面粉拌成均匀的蛋黄糊。
6、牛奶加糖煮沸，倒1/2在蛋黄糊里拌匀。
7、再倒入牛奶锅中，小火加热搅拌至浓稠，离火放凉，装入裱花袋。
8、将面包在表面划一刀，稍深点挤入奶黄馅，并在上面挤出花纹即可。
花形奶黄面包
材料:
面包体用料：高筋面粉300克，水150毫升，鸡蛋1个，奶粉20克，盐3克，糖30克，干酵母4克，黄油30克，奶黄馅用料：黄油40克，面粉15克，牛奶100毫升，奶粉40克，熟咸蛋黄2个
做法:
1、将除黄油以外的面包体用料全部放入面包机搅拌；
2、10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌，发酵至两倍大；
3、制作奶黄馅，将锅内倒入黄油和面粉炒香，加入牛奶炒匀成糊状，拌入奶粉炒匀盛出，将咸蛋黄切碎，拌入面糊内，做成奶黄馅；
4、将发酵好的面团取出，先排气，然后松弛15分钟；
5、将一小部分面团搓成长条，盘成环形，作为花心，放在模具中间（我用的8寸蛋糕模）；
6、将剩余的面团擀成长方形面片，铺上一层奶黄馅，然后卷起，切成9段，切面朝上，全部放在花心的边上，进行二次发酵；
7、二次发酵结束，表面刷蛋液，放入烤箱中层，180度，上下火，20分钟。
麻薯奶黄面包
材料:
材料配方（可做9个）：
做法:
1.将干性材料倒入搅拌机，加入湿性材料搅拌
2.搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团能拉开面膜即可
3.室温30℃发酵40分钟
4.分割成100g一个，滚圆松弛20分钟
5.将面团排气后，包入奶黄馅
6.将面团擀成0.2厘米，压出心形
7.将压好的心形面团放入包好馅料的面团中间
8.以30℃室温发酵50分钟，发酵好后，在表面洒上低筋面粉
9.以上火200℃，下火180℃打蒸汽烘烤18分钟
奶黄面包
材料:
面包材料：高筋面粉250克，牛奶140克，糖25克，盐3克，全蛋液25克，酵母3克，玉米油15克
做法:
1、面包材料除油外全部混合揉至光滑，加油后揉至扩展状态，进行基础发酵2.5倍大。
2、排气分割成9份，滚圆松驰15分钟，整形成橄榄形排入烤盘，放温暖湿润处进行发酵2倍大。
3、表面刷蛋液，挤沙拉酱。
4、烤箱预热180度，中层20分钟左右上色即可。
5、制作奶黄馅：蛋黄充分搅匀，加入面粉拌成均匀的蛋黄糊。
6、牛奶加糖煮沸，倒1/2在蛋黄糊里拌匀。
7、再倒入牛奶锅中，小火加热搅拌至浓稠，离火放凉，装入裱花袋。
8、将面包在表面划一刀，稍深点挤入奶黄馅，并在上面挤出花纹即可。
面包机做咖啡巧克力蛋黄面包
材料:
牛奶150毫升，黄油2大勺，盐1小勺，糖2大勺，酵母1小勺，鸡蛋一个，速溶咖啡一包，巧克力一块，食用油少许，高筋粉3杯约300克
做法:
1：先往面包机桶里倒入点食用油。
2：牛奶倒入面包机桶内，
3：那盐和糖倒入桶的一角，
4：再放入黄油，
5：把鸡蛋白和黄分离，先把蛋清放入桶内，
6：倒入速溶咖啡，放入巧克力，
7：3杯高筋粉倒入，
8：在面粉中间挖一个小坑倒入酵母粉，
9：设置好规格菜单等按开启，我选的是甜味面包，需要3个小时，
10：快烤好时离结束还有15分钟的时候，把蛋黄加点牛奶搅拌倒在面包表面，
11：等面包机响倒出整个面包切块
培根蛋黄面
材料:
意大利面，培根，洋葱，鸡蛋，调料：盐，奶油，黑胡椒粉，油
做法:
1、将意大利面以大火煮到面条9分熟。洋葱、培根切丝。
2、锅里放入油，洋葱和培根炒香，再加入意大利面、盐、黑胡椒粉、奶油，拌炒2分钟。
3、先关火，再放入生鸡蛋黄拌匀。
炒黄面
材料:
蒜末少许，鱼饼两条切片，黄面一包，50￠芽菜
做法:
1- 烧热少许油放入蒜末和鱼饼爆香 。 2- 放入两汤匙蚝油和一杯水待滚可以加点黑酱油盐和胡椒粉调味。 3- 接着下面兜炒均匀。 4- 最后下芽菜拌匀在炒一下即可上桌…
越式黄面
材料:
材料：Fettuccine意面(找不到越式粗黃面唯用意面代替)，五花肉，中小虾，各类香菜(随意)，生菜，荳芽，蒜，葱，青柠，碎花生，辣椒，薯片，黃姜粉，鱼露，盐，糖，味精.
做法:
制作：煮一锅热水滚后放一匙黃姜粉(黃姜粉拌碎花生与薯片有畫龙点睛之妙)，两大匙油再放意面进去煮熟再过冷河备用.洗好的带壳虾与五花肉切片，热油锅爆香蒜茸，放五花肉片进去炒香，放四分一匙黃姜粉，鱼露，一碗半水，盐，糖，味精调味后转小火焖大约二十分钟，放进虾蓋好蓋子熄火即可.摆各类香菜，生菜与荳芽于空碗底，放黃面条，放些五花肉与虾，倒三匙肉汁，放点碎花生与薯片即可进食，吃时可随意再加些青柠汁，香与生莱，鱼露等.
胡萝卜豆腐蛋黄面
材料:
胡萝卜泥、嫩豆腐泥、蛋黄泥
做法:
1、在面条里加入已经煮熟的胡萝卜泥和豆腐泥；
2、撒上碾碎的蛋黄，也可以像蛋黄豆腐羹那样倒入蛋黄液做成蛋花煮熟即可。
奶黄椰蓉蜗牛面包
材料:
面包：，A：高粉250g，牛奶220g，酵母粉3g，B：牛奶70g，鸡蛋1个，黄油50g，盐5g，白糖70g，高粉280g，酵母粉3g，奶黄馅：，材料：鸡蛋4个，澄粉100g，吉士粉40g，牛奶200g，糖200g，黄油40g。
做法:
A搅拌成团后，先冷藏12小时.
将冷藏好的面团，加入B揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大；
发好的面团分割成每个50g，滚圆松弛10分钟；
取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅；
包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形；
垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵；
体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些椰蓉，预热烤箱180度；
进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟就OK啦；
奶黄馅做法：黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，放在炉子上中小火，边加热边搅拌，至呈固体即可.
小诀窍
有什么特别的注意事项？
奶黄馅面包
材料:
高筋面粉210g，低筋面粉56g，汤种84g，奶黄馅适量，奶粉20g，细砂糖42g，盐2ml，酵母6g，全蛋30g，水85g，黄油22g
做法:
1.后油法揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大
2.面团称量分割成约55克一个，分成10份，盖上保鲜膜松弛15分钟
3.取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅
4.把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条
5.卷起来，稍为压实一下
6.放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟
7.发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液
8.放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉