海蛰头拌黄瓜
材料:
海蜇头，紫甘蓝，黄瓜，蒜末，醋，生抽，香油
做法:
1.海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用
2.紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝
3.用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
4.海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
海蛰头拌黄瓜
材料:
海蜇头，紫甘蓝，黄瓜，蒜末，醋，生抽，香油
做法:
1.海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用
2.紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝
3.用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
4.海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
海蛰头拌萝卜
材料:
海蜇头，心里美萝卜，盐，生抽，白糖，香醋，姜末，香麻油
做法:
1.心里美萝卜用小刀削去外皮，只要把表层的绿皮薄薄削掉一层就好，不需要把萝卜皮削的只剩里面红色的肉，留点绿色的更漂亮
2.削好皮的心里美萝卜刨成细丝，撒点盐腌制10分钟左右
3.海蜇买来需要泡清水两三天，经常换下水。把泡好的海蜇头洗净切成丝
4.腌制好的心里美萝卜丝用手挤去水分，放大碗里，把切好的海蜇丝放入，放两汤匙香醋，一汤匙生抽，半汤匙白糖和一点点姜末拌匀后，加多多的香麻油，拌好即可装盘食用
老醋泡海蛰头
材料:
材料：
做法:
1 海蛰头买回家后在清水中浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换的时候，将海蛰用手捏洗一次。
2 将海蛰头洗干净切成薄片，先在50度左右的温水中浸泡2分钟，可以杀死一些怕热的细菌。然后倒掉水。
3 3个大蒜瓣，用搓办搓到碗中，也可以用石臼撵或者用刀切成末
4 加入2大勺陈醋1 大勺生抽1 大勺香油（还按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）
5 用筷子搅拌均匀即可食用了，入冰箱冷藏半个小时食用，口感更佳。
小诀窍
主妇心得:
1 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”。
2 有异味的海蛰头为腐烂变质，不可食用。
3 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
4 新鲜海蛰不宜食用,因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，
还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），
使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽。
5 一般人都能食用。 每餐请不要超过40克。
6 甲亢人群不适合吃. 对海蛰过敏的人群不适合吃.
凉拌海蛰头子的做法
材料:
主料：海蛰头400克
做法:
1、提前准备好海蛰头，用清水浸泡一晚，换几次水
2、切成细丝，洗净。
3、放入淘米蓝沥干水份
4、把海蛰放入大碗，加油，麻油，鸡精。
5、加胡椒粉，葱花，搅拌均匀
6、装盘即可
凉拌海蛰头子的做法
材料:
主料：海蛰头400克
做法:
1、提前准备好海蛰头，用清水浸泡一晚，换几次水
2、切成细丝，洗净。
3、放入淘米蓝沥干水份
4、把海蛰放入大碗，加油，麻油，鸡精。
5、加胡椒粉，葱花，搅拌均匀
6、装盘即可
海蛰拌黄瓜丝
材料:
黄瓜1根，海蛰皮1张，香葱少许，胡椒粉，麻油，糖，醋
做法:
1、海蛰皮切丝，放清水里漂去盐味，捞出沥干，黄瓜切丝
2、锅里熬点葱油
3、将黄瓜丝，海蛰丝放进去，略放胡椒粉、麻油、糖，再浇点醋拌拌就可以了
糖醋蛰头
材料:
蜇头300克，姜末、白糖、醋、盐、香油各适量。
做法:
1、将蜇头用清水浸泡24小时(中间多次换水)，捞出切成片，放入开水锅中烫一下，捞出放盘中。
2、炒锅注油烧热，下姜末烹锅，加入醋、糖、盐、适量清水烧开拌匀，倒入碗内凉透，浇在蜇头上即成。
小诀窍
特点
清脆鲜香，甜酸可口。
葛根蛰头荸荠汤
材料:
海蛰头30克，葛根20克，鲜荸荠15枚，白糖少许。
做法:
海蛰头30克，葛根20克，鲜荸荠15枚，水煎后加白糖少许，每日一剂，多次分服。
凉拌海蛰黄瓜丝
材料:
黄瓜1根，海蛰皮1张，香葱少许，胡椒粉，麻油，糖，醋
做法:
1、海蛰皮切丝，放清水里漂去盐味，捞出沥干，黄瓜切丝
2、锅里熬点葱油
3、将黄瓜丝，海蛰丝放进去，略放胡椒粉、麻油、糖，再浇点醋拌拌就可以了
椿头拌豆腐
材料:
主料：豆腐(南)300克，香椿100克，
做法:
1.嫩豆腐切一厘米的丁，椿头用盐卤后切末。
2.将豆腐加盐、味精和香油搅拌入味，撒上椿头末即成。