焦皮茄汁西葫芦
材料:
西葫芦，盐，糖，番茄酱，醋，鸡精
做法:
1、西葫芦切薄片。
2、放入锅中时不时的翻炒，但不要炒得太频繁。
3、不加水，直到变成金色边缘的时候捞起。
4、锅中下盐、糖、番茄酱、醋和鸡精。
5、炒香后倒入西葫芦继续翻炒。
6、最后撒上一些蒜粉即可。
焦皮茄汁西葫芦
材料:
西葫芦，盐，糖，番茄酱，醋，鸡精
做法:
1、西葫芦切薄片。
2、放入锅中时不时的翻炒，但不要炒得太频繁。
3、不加水，直到变成金色边缘的时候捞起。
4、锅中下盐、糖、番茄酱、醋和鸡精。
5、炒香后倒入西葫芦继续翻炒。
6、最后撒上一些蒜粉即可。
茄汁西葫芦
材料:
嫩西葫芦1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣 盐、味精，植物油
做法:
1、西葫芦洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切块，大蒜切片备用。
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
小诀窍
1、嫩西葫芦直接炒，不需要去瓤。个体大地就需要去瓤后烹饪。
2、番茄要选熟透多汁的，煸炒后才更入味。
3、主要是突出番茄，其他调料能减的就减了。
茄汁西葫芦
材料:
嫩西葫芦1个，番茄酱2大勺，青椒1个，红椒1个，大蒜2瓣，盐，植物油，味精
做法:
1、西葫芦洗净，切成片。
2、青椒切块，大蒜切片备用。
3、热锅凉油，加入预先备好的番茄酱
4、放入西葫芦和青椒片、蒜片，翻炒。
5、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
炸焦皮黄鱼
材料:
鲜黄花鱼1尾（约500克），植物油750克，鸡蛋清2个，馒头渣100克，葱段、姜片、花椒、花椒粉、味极鲜、醋、精盐、味精各适量。
做法:
将鱼刮净鳞，去掉鳃、内脏，洗净，在鱼身两面划上柳叶刀，加入醋、味极鲜、味精、花椒腌渍；再将葱段、姜片放入调味，10分钟后拣去葱段、姜片、花椒。将鱼放在搅过的蛋清内挂匀，然后周身沾上馒头渣。植物油下勺，烧至七成热时，将鱼下入，炸熟捞出，待油温升至九成热时，再次将鱼入油内炸成金黄色，捞出控油，放入盘内，撒上花椒粉即可。注意事项：黄花鱼烹时要用热油炸、烈油冲熟。
石榴皮茄子根水
材料:
石榴皮、茄子根各30g。
做法:
共焙黄为末，每服3g，早晚各1次，开水冲服，或石榴皮31g，每日1剂，分两次服。
石榴皮茄根煎汤
材料:
石榴皮6克，茄根6克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日2次。
脆皮茄子
材料:
茄子1个，老蒜2半，青红椒各1个，肉末100克，豆瓣酱20克，葱花25克，泡好的干香姑2朵，红苕干粉，香油，胡椒，蚝油 ，酱油，盐，鸡精，味精
做法:
1、茄子切成斜刀，然后，再切另一面切直刀，裹上红苕干粉；青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。
2、开个干净的油锅，油温度有150度时下茄子，炸香脆后盛盘。
3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水，调味香油 、胡椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精，勾芡，起锅，浇在炸好的茄子上面，撒上葱花就OK了！
腐皮茄卷
材料:
原料： 腐皮 2张，茄子3根
做法:
将茄子洗净去蒂，切大段(8-10公分)，用A料腌20分钟;
将腐皮裁成合适大小的片，将茄子裹紧，大火蒸20-30分钟，取出切小段;
锅里下3大匙油，烧热，放入B料中的油泡椒和蒜末下锅炒香，B料中酱油和水淀粉混合好备用;
转中小火，加入混合好的酱料，小火略收至粘稠即可.
鱼皮茄子
材料:
茄子四个，青辣椒两个，豆鼓一汤匙，火腿肠一条。
做法:
糖醋脆皮茄子
材料:
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
做法:
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
4、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
6、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过。