鱿鱼荷兰豆
材料:
鱿鱼干1条，荷兰豆150克，尖椒1个，姜丝适量，蒜米，花生油，盐，酱油
做法:
1、将泡发的鱿鱼干洗净后，切花刀备用。
2、姜切丝、蒜切碎，尖椒切细片备用。
3、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水
4、锅热入花生油，油热加入蒜米、姜丝、青椒片翻炒，再将切好的鱿鱼干倒入锅内爆炒一分钟。
5、加入荷兰豆继续翻炒至熟，加入适量盐和酱油即可装盘。
鱿鱼荷兰豆
材料:
鱿鱼干1条，荷兰豆150克，尖椒1个，姜丝适量，蒜米，花生油，盐，酱油
做法:
1、将泡发的鱿鱼干洗净后，切花刀备用。
2、姜切丝、蒜切碎，尖椒切细片备用。
3、荷兰豆择去两边的长丝，洗净，焯一下，控干水
4、锅热入花生油，油热加入蒜米、姜丝、青椒片翻炒，再将切好的鱿鱼干倒入锅内爆炒一分钟。
5、加入荷兰豆继续翻炒至熟，加入适量盐和酱油即可装盘。
荷兰豆拌鱿鱼丝
材料:
荷兰豆，鱿鱼丝，盐，鸡精，麻油
做法:
1.荷兰豆洗净切丝，入水中汆烫捞出沥水。
2.加调味与鱿鱼丝拌合。
鱿鱼的吃法 考鱿鱼的小窍门 轰炸大鱿鱼
材料:
阿根廷深海大鱿鱼、粉浆、面粉、甜辣酱、番茄酱、孜然、辣椒
做法:
首先我们处理好鱿鱼，并且要把鱿鱼切开保证熟透了还可以入味。然后倒入浆粉搅拌好，并刷浆，注意一定要匀，不然入锅的时候会导致鱿鱼肉质卷曲口感不好，之后放入面粉中 充分的用面粉铺好确保把整个鱿鱼包住。油温控制在220度左右，这样的高温油炸能够保证外焦里嫩的同时锁住水分。并且外部的面粉炸浇以后形成保护壳让里面的鱿鱼保证口感鲜嫩。不然就会很油腻。这点不过多解释。
这是展会上看到轰炸大鱿鱼的做法学来的。本人回家亲自验证口感独特。酱料可以取决于自己。随意发挥！
荷兰豆炒虾仁
材料:
荷兰豆，虾，蒜头，姜，干辣椒（不用太多），鸡蛋，生粉，鲜贝露调味汁，盐
做法:
虾的处理：
a：虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。
b：用纸巾吸吸水。
步骤
1、 荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
2、 清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
3、 荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
4、 虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
5、 下油锅略炸捞起沥油。
6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
7、 加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）。
8、 加2汤匙量的鲜贝露。
9、 放入虾仁拌炒1分钟即可。
杏仁炒荷兰豆
材料:
荷兰豆，杏仁，蒜
做法:
1、 荷兰豆摘去两头和筋，清洗干净；
2、 美国大杏仁适量备用；
3、 蒜切成薄片；
4、 锅中油热后，放入蒜片炒香，放入荷兰豆翻炒变色；
5、 放入美国大杏仁翻炒两分钟，加盐、鸡精调味即可。
小诀窍
这道菜如果喜欢菜品颜色亮一些，出锅前可加一些水淀粉勾芡，如果喜欢菜品清爽一些就不必加了。
清炒荷兰豆
材料:
荷兰豆，盐，鸡粉，蒜末，香油，姜末
做法:
1.将荷兰豆洗净，姜、蒜切末备用。
2.炒锅倒油烧热，放入姜末和部分蒜末炒香，然后下入荷兰豆大火快炒，临出锅前放入剩下的蒜末，用盐、鸡粉调味，淋入香油炒匀即可关火。
清炒荷兰豆
材料:
姜蒜，荷兰豆，姜，葱(大葱)，大蒜
做法:
1.姜蒜切成2厘米见方的菱形片；
2..葱切成马耳朵形；
3.荷兰豆去蒂和筋，洗净；
4.炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；
5.下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。
荷兰豆炒肚片
材料:
荷兰豆，猪肚，姜，料酒，盐，鸡精
做法:
1.猪肚洗净放入沸水中煮15分钟，捞出后换水。
2.加料酒、姜、盐煮到熟软，捞出切小块备用。
3.荷兰豆挑拣后洗干净，沥干水。
4.锅入油，下荷兰豆与肚片翻炒，之后调味即可。
荷兰豆炒腊肉
材料:
荷兰豆，腊肉，干辣椒，大蒜，盐，糖，料酒少许，水淀粉，陈醋少许，味精，鸡精，酱油
做法:
1.材料准备~
2.荷兰豆去线用清水泡下捞起~.
3.腊肉需要先蒸一下~然后用水洗干净.
4.切片~
5.先放入腊肉蒜末和干辣椒翻炒~
6.再放荷兰豆和调料~
7.炒到7-8分熟再放水淀粉勾芡就可以出锅了~
小诀窍
水淀粉出锅之前放,如果全熟的话荷兰豆就会变软了;
年糕荷兰豆炒水萝卜
材料:
年糕适量，荷兰豆适量，水萝卜适量，鲜香菇适量，小葱适量，蒜茸适量，盐适量，油适量
做法:
1.年糕先煮软，锅里放油，放蒜茸，出香味了以后放香菇，炒两分钟后放荷兰豆，最后要出锅前放萝卜。
2.盛出来菜，锅里放1-2勺油，最好是不粘锅，这样油可以少放些，
3.放葱，出香味后放年糕片，放少许盐，再放炒好的菜，快出锅前放些盐。
小诀窍
1.年糕炒前是熟的，但不能太软，否则炒的时候会粘锅。因为菜要再和年糕混合，所以开始单炒的时候做个八成熟就可以了。萝卜不能炒太久，否则鲜艳的皮就没有颜色了。 2.喜欢肉的人可以放肉片或是香肠（如italian sausage 或广东香肠)。