胡萝卜拌金针菇
材料:
金针菇，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，香菜，大蒜，醋，辣椒油，香油，生抽，盐，糖
做法:
1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
胡萝卜拌金针菇
材料:
金针菇，黄瓜，胡萝卜，黑木耳，香菜，大蒜，醋，辣椒油，香油，生抽，盐，糖
做法:
1、金针菇切掉老根，清洗干净。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，黑木耳提前用清水泡发切成丝备用。香菜洗净，切断儿。蒜切末儿。
2、锅里放入水大火烧开，放入金针菇和黑木耳丝焯烫1分钟，捞出用冷水冲一下，沥干水分。
3、将金针菇和木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入调菜盆内，放入盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油，再放入香菜断儿搅拌均匀即可。
红萝卜拌金针菇
材料:
红萝卜1根，金针菇250克，姜1片，盐适量，鸡粉适量，麻油适量，生抽适量
做法:
1.金针菇去根后洗净。
2.水开后放入姜片和金针菇，煮熟后捞起沥干水将碟。
3.红萝卜去皮洗净后刨成丝，然后与金针菇搅拌均匀。
4.加入适量盐、鸡粉、麻油、生抽调味并搅拌均匀即可。
凉拌金针菇
材料:
金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油
做法:
１、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用；
２、黄瓜、红椒、黄椒切丝；
３、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
小诀窍
金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等
蒜茸拌金针菇
材料:
金针菇150克，姜1片，蒜茸适量，生抽适量，麻油适量
做法:
1.金针菇去根洗净。
2.水开后加入姜片和金针菇。
3.将煮熟的金针菇沥干水捞起装碟。
4.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀即可。
腊八豆拌金针菇
材料:
金针菇，腊八豆，葱花，蒜茸，红辣椒（或剁辣椒），芝麻油，盐，生抽
做法:
1.金针菇洗净切除根部，在滚水里焯一焯，捞出控干备用；
2.油锅内倒入麻油，将葱花，蒜茸，以及腊八豆倒入锅内爆香，加入适量盐，倒入生抽拌匀成为调味汁；
3.将调味汁浇在金针菇上，拌匀即可食用。
小诀窍
简单易做，鲜香爽口，健康低脂。
凉拌金针菇
材料:
金针菇，意大利肠丁，葱花，麻油，生抽，糖，盐
做法:
1.金针菇放沸水里漂熟！
2.把麻油，意大利肠丁，葱花，生抽，糖，盐各适量放油锅里爆香。
3.把爆香的料和漂熟的金针菇拌匀即可。
小诀窍
也可以不用油锅，直接把各种调料混合就可以了，我觉得葱花，麻油爆一下比较香，而且意大利肠丁也最好要加热一下，所以就把它们通通的放一起加热了。如果没有意大利肠丁，用其他肠都可以，不加也可以，我是食肉动物，所以就加了！
蒜苔拌金针菇
材料:
金针菇200克，蒜苔3-4根，油10克，盐5克，生抽10克，蚝油5克，辣椒粒适量，柠檬少许
做法:
1.金针菇洗净放到开水中焯熟，过纯净水捞出晾凉。
2.除油之外的配料混合成一碗调味汁，倒入热油，淋到金针菇上，拌匀即可。
凉拌金针菇
材料:
金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许
做法:
1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。
2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
凉拌金针菇
材料:
金针菇，盐，麻油，白糖，鸡精，剁椒
做法:
1.金针菇、青椒丝用水煮熟。 捞出金针菇和青椒丝用凉开水泡凉(这一步可以让金针菇不那么粘滑.)
2.把金针菇撕成细丝.
3.拌上盐、麻油、白糖，鸡精、少许剁椒。
凉拌金针菇豆腐
材料:
金针菇罐头100g，豆腐1块，凉拌黄瓜圈适量
做法:
1.豆腐以冰开水洗净后摆盘切块备用。
2.将金针菇铺上作法1的豆腐上，再放上凉拌黄瓜圈即可。