墨鱼猪肚裙
材料:
猪肚裙一斤、干墨鱼(泡水)沙茶酱一汤匙、甜面豉酱一汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许
做法:
下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟加入花雕酒,再加老抽、生抽和调味料、水、千万不能加盐用瓦煲文火煲至半小时。
墨鱼猪肚裙
材料:
猪肚裙1斤、干墨鱼(泡水)沙茶酱1汤匙、甜面豉酱1汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许
做法:
1、下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟。
2、加入花雕酒,再加水、老抽、生抽等调味料,千万不能加盐,用瓦煲文火煲至半小时。
墨鱼猪肚裙
材料:
猪肚裙一斤、干墨鱼(泡水)沙茶酱一汤匙、甜面豉酱一汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许
做法:
下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟加入花雕酒,再加老抽、生抽和调味料、水、千万不能加盐用瓦煲文火煲至半小时。
墨鱼猪肚汤
材料:
主料:墨鱼250克,猪肚250克,
做法:
1.新鲜墨鱼不用刮,整只洗净;
2.猪肚擦洗干净,全部放入煲;
3.加杏仁、生姜,加水3碗,煲3小时,即可饮用。
小诀窍
健康提示:
此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。
食物相克:
墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
墨鱼猪肚汤
材料:
墨鱼连骨1只,猪肚1个,生姜3片。
做法:
1、将新鲜墨鱼1个,洗净,备用。
2、猪肚1个,以粗盐揉搓起浆液,洗净。
3、生姜削皮,洗净。切成3片。
4、将三材料备好放入瓦煲内,加水适量,文火煲3小时。
5、将墨鱼及猪肚取出,切块,加入调味品上碟佐膳。煮好的汤,加入适量食盐调味,饮汤。
墨鱼猪肚汤
材料:
墨鱼干2只,猪肚尖2个,葱一根,生姜一块。
做法:
1。将干墨鱼洗净,泡水2-4小时去骨,洗净切片。生姜削皮,洗净,切成片。
2。猪肚尖2个,以粗盐揉搓起浆液,再以少许酒和醋洗净。
3。猪肚洗净后放入锅中煮20分钟,捞出,再用清水冲洗干净,切成3厘米长、2厘米厚的片。
4。将墨鱼片,同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内,加水适量,煮沸后转文火煲2-3小时。
5。煮好的汤,加入适量盐调味,饮汤吃墨鱼和猪肚。
鱿鱼猪肉饼
材料:
鱿鱼1只,猪肉1块,盐,糖,酱油,生油
做法:
1.将浸软的鱿鱼切碎.
2.猪肉剁碎.
3.再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下,加入盐、糖、酱油、生油,猛火蒸五分钟.
4.上枱.
莲藕章鱼猪踭汤
材料:
莲藕300g,新鲜章鱼100g,红枣6粒,猪踭300g,果皮(陈皮)1/4个,盐1茶匙(5g)
做法:
1、果皮浸软,刮去果瓤后洗净备用;
2、新鲜章鱼在开水中焯一下,用手指挤压章鱼头部,挤出里面的黑色汁液,用清水漂洗干净。
3、猪踭洗净,清水煮5分钟,取出冲水洗净沥干;红枣洗净去核;莲藕去皮、洗净切厚片。
4、煮锅中放清水并放入所有材料,待沸腾后改用慢火煲3小时,以适量盐调味,即可盛上桌。
小诀窍
用莲藕、章鱼煲猪肉汤,因莲藕和章鱼都属瘦物,如用瘦肉煲,汤便不香滑,因此配上猪踭更适合。
西洋菜生鱼猪肉汤
材料:
西洋菜500克,生鱼500克,猪肉100克,蜜枣5个。
做法:
(l)生鱼去鳞及内脏,洗净,滤干水;起油锅,稍煎;西洋菜、蜜枣洗净。
(2)猪肉洗净切块,与生鱼、西洋菜、蜜枣一齐放入开水煲里。武火煮沸后,用文火煲3小时,调味食用。
鲤鱼猪肝粥
材料:
鲤鱼片20克,猪肝20克,芝麻油1小匙,适量汤汁,生姜3克,葱适量,少量盐,米80克。
做法:
①把淘好的米在汤汁里浸泡30分钟,然后加入鲤鱼片和细切的猪肝,开始煮粥。
②温火煮好后,打开锅盖,去除灰汁,倒入容器后加切碎的葱和芝麻油就可食用了。
担心热量的人可以不加芝麻油。白身鱼也可以代用,那时五行变成“火”。
鲫鱼猪蹄汤
材料:
活鲫鱼(约90~100克),猪蹄1个。
做法:
同煮,连汤食,每日1剂,连服2~3剂。