乌鸡汤里放海参
材料:
乌鸡1只、香葱2棵
做法:
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
乌鸡汤里放海参
材料:
乌鸡1只、香葱2棵
做法:
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩块；黑木耳、金针菜用清水浸软洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小时，木耳金针炖乌鸡汤即成。
清汤里脊
材料:
主料：猪里脊肉200克，
做法:
1.将肉除净筋膜，片成0.5厘米厚、6厘米长的大片，平铺在案板上；
2.干淀粉压细，用纱布包住，在肉片两面边抖边捶边擀，捶擀到肉片薄如纸时，切成3厘米大的四方片；
3.将肉片投入沸水锅中一氽，立即捞出；
4.再用凉水漂两次后，在清水中泡3分钟捞出，沥去水；
5.将葱劈开，与香菜均切成1厘米长的段；
6.核桃仁用水烫过，去衣切片，泡入水中；
7.水发玉兰片切成2.5厘米长的片；
8.汤锅内放入鸡汤，用中火烧沸，下里脊片、玉兰片、葱、姜、精盐，烹入黄酒，撇净浮沫，加味精，盛在大碗中，放上核桃仁、紫菜、香菜即成。
番茄浓汤里的排骨萝卜
材料:
材料，排骨500克，白萝卜一根，冻豆腐一块（我冻之前是一斤，冻了就不知道是多重了捏），韭菜一小把，调料，韩国辣酱，韩国生菜酱，自己制的番茄酱，酱油五汤匙，醋一汤匙，红酒三汤匙，生粉两汤匙，白糖半汤匙，鸡精少许，姜，蒜，花椒大料
做法:
做法
1。排骨最好用肋排，切成六厘米左右段，包萝卜切成丁，冻豆腐切方块，韭菜切成小细碎
2.把排骨用沸水汆一下，撇去上面的浮沫，待肉稍变颜色后捞出，先放入三汤匙酱油，一汤匙醋，姜片，蒜片，两汤匙红酒，两汤匙生粉腌制15分钟
3.锅内入油，要稍微多些，待油六成热时放入腌好的排骨，煎至两面金黄捞出控油备用
4.锅入底油，这次只要一点点就好，蒜末、姜丝、花椒爆香，放入一大勺番茄酱，两汤匙韩国辣酱，两汤匙韩国生菜酱（也可以用葱伴侣的豆瓣酱代替）炒出酱香后放排骨煸炒
5.待每块排骨都均匀的裹上酱色后加三大勺刚才汆排骨的汤，两汤匙酱油，半汤匙糖，一勺番茄酱再倒入生水淹没排骨为准，小火慢慢的焖，焖上四十分钟后放入萝卜丁和冻豆腐再焖上二十分钟
6.出锅前撒上蒜末和韭菜碎，盖上锅盖再焖一会就OK了
小诀窍
唠唠叨叨
1.排骨过水不要过久，要不肉就老了
2.排骨过油后我用纸吸了下油，我和大梁都不爱吃油油的东西
3.没有红酒就用料酒呗，我是比较喜欢用红酒替代料酒
4.番茄酱分两次放，用油煸炒番茄酱会有炒出番茄的香味，在汤里放入番茄酱会让汤汁更浓稠更具有番茄的鲜味
5.焖排骨中间要时不时去翻动下锅，小心糊锅底哦
6.这韭菜是我创新放进去的，没想到出来的味道奇好，吃不出韭菜的辣味只有韭菜那股清香味
7.这菜可别放盐了哈，小心咸的你喝水撑破肚皮
海参花胶乌鸡汤
材料:
海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片
做法:
1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)
2.花胶泡发好
3.乌鸡剁小块淖去血水
4.洗净红枣，枸杞，淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时
海参花胶乌鸡汤
材料:
海参1条，花胶2片，乌鸡1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片
做法:
做法
1.海参提前泡发好(这个我不懂，舅妈提前泡好拿给我的，放在冷冻，每次用提前取出解冻就可以了)
2.花胶泡发好
3.乌鸡剁小块淖去血水
4.洗净红枣，枸杞，淮山
5.生姜去皮切片
6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时
晓芹海参—鲍汁海参捞饭
材料:
材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法:
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
花旗参乌鸡汤
材料:
1.乌鸡一只，500克左右，2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗，4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗
做法:
1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量，煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水，去腥味；
2.重新换上新鲜的水，放入乌鸡、花旗参、红枣、桂圆肉、姜片、枸杞，大火煮1小时，文火1小时，一道美味的花旗参乌鸡汤就做成啦！
小诀窍
1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足够的水为宜；
海底椰乌鸡汤
材料:
乌鸡半只，瘦肉，海底椰，莲子，淮山，红枣，胡萝卜适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.乌鸡、瘦肉切好汆水。
2.与其它配料一起入锅，文火煮两小时，用盐、鸡精调味就可以了，味道清润鲜甜。
何首乌黑豆乌鸡汤
材料:
乌鸡半只，何首乌3块，黑豆150克，红枣10粒，姜1片，盐适量
做法:
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
6.加入适量盐调味即可。
香菇雪耳乌鸡汤
材料:
香菇4朵，雪耳少许，乌鸡半只，姜1片，盐适量
做法:
1.香菇用清水浸软洗净；雪耳用清水浸软后摘洗干净；乌鸡洗净后斩件焯水。
2.将香菇、雪耳、乌鸡、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。