肉卷土豆丝
材料:
潮州肉卷半条,油,鸡精,土豆2个,卡夫芝士粉,盐,蒜,料酒
做法:
1.潮州肉卷切丝、土豆洗干净切丝冷水浸泡半个小时去掉淀粉质、蒜一个切碎。
2.蒜下锅爆香,倒入肉丸和土豆丝、加少许料酒爆炒片刻后加入少许盐和鸡精调味快速翻炒均匀即可。
3.撒卡夫芝士粉拌着吃。
肉卷土豆丝
材料:
潮州肉卷半条,油,鸡精,土豆2个,卡夫芝士粉,盐,蒜,料酒
做法:
1.潮州肉卷切丝、土豆洗干净切丝冷水浸泡半个小时去掉淀粉质、蒜一个切碎。
2.蒜下锅爆香,倒入肉丸和土豆丝、加少许料酒爆炒片刻后加入少许盐和鸡精调味快速翻炒均匀即可。
3.撒卡夫芝士粉拌着吃。
西班牙蛋卷土司
材料:
1.蘑菇4朵,培根2片,青椒1/4颗,红甜椒1/4颗,黄甜椒1/4颗,2.鸡蛋3个,鲜奶油60公克,盐适量,胡椒粉适量,奶油适量,白土司2片,起司粉适量,甜椒油醋沙拉适量
做法:
(1)将材料1全部洗净分别切成小丁备用。
(2)平底锅中放入奶油,先炒香蘑菇丁及培根丁,再放入青椒及红、黄甜椒丁一起拌炒,并加入盐及胡椒粉调味。
(3)将蛋与鲜奶油拌匀,以盐和胡椒粉调味后备用。
(4)平底锅中放入奶油,再放入作法3中的蛋液,先用筷子轻轻搅拌至半熟状态,再加入作法2中的材料,最后将蛋对摺成半圆形略煎后即可熄火。
(5)将土司去边,每片切成6片小方块,放入烤箱烤至微酥,取出后洒上适量的起士粉备用。
(6)盘中放入煎好的蛋捲,搭配作法5中的土司丁甜椒油醋沙拉一起食用。
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
材料:
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油,先将辣椒炒至5成熟。
5.好所有的食材备用。
6.爆香干红辣椒;汇入土豆君~翻滚吧!亲爱的~
7.炒至土豆君断生,关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了!祝福哦~
小诀窍
小窍门:
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆,直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒,很香香哦~
滋美卤肉卷-香辣牛肉卷
材料:
面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜
做法:
做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼
香煎土豆肉卷
材料:
主料:里脊肉,土豆
做法:
1,先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌一腌(贴心提示:加一点点淀粉,煎出来的肉会更加嫩滑哦!)
2,把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条,然后用水煮一分钟捞起.
3,将肉片摊开,将水淀粉抹均到肉片上,把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上.(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开.)
4,将两勺油烧热,把肉卷放到油里煎,煎至变色,起锅即可.
5,在锅中留油,按个人的喜好用高汤,酱油,盐,鸡精做成浓汁.倒到煎好的肉卷上,完成!
酸辣土豆丝
材料:
土豆2个,干辣椒,花椒,葱,姜,精盐,味精,香油,白醋
做法:
1、用刨子把土豆去皮,然后切丝。
2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。
3、热油锅,油温热时,把花椒粒放进去,炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。
4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味。
5、倒入沥过水分的土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和白醋,炒熟即可。简简单单的,口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了!
尖椒土豆丝
材料:
中等大小土豆1个(约300克),红尖椒1/2个,绿尖椒1/2个,花椒5,6粒,葱1/4根,盐2克,醋10ml,鸡精1.5克,清水约15ml
做法:
1、土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片;
2、将码齐的土豆片切成细丝;
3、将土豆丝用清水淘洗4、5遍;
4、红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花;
5、锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要;
6、放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干;
7、加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
小诀窍
1、土豆丝切得细一些,以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透;否则等熟透了,土豆丝就不脆嫩了,或者虽然脆嫩,还没有熟透;
2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍,洗去表面的淀粉,使炒出来的土豆丝清爽不粘连;
3、炒土豆丝最好用白醋,味道更清爽,更容易品尝出土豆特有的香味。
酸辣土豆丝
材料:
土豆400克,青椒一个,红干椒4个,花椒5克,大蒜4瓣,盐5克,醋1汤匙(15ml)
做法:
1,准备材料
2,土豆去皮后,切丝,,淀粉洗干净,泡冷水中
3,青椒,红干椒切丝备用
4,锅中放油,倒入花椒
5,炸出香味后,取出花椒
6,倒入干椒丝,大蒜末,爆香后
7,倒入土豆丝,加点水,不然会沾锅
8,倒入青椒丝,再倒入白醋,和盐关火即可。
酸辣土豆丝
材料:
土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克
做法:
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜,生姜,大葱切段。
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。
酸辣土豆丝
材料:
土豆,火腿肉,辣椒,胡萝卜,醋,料酒,辣椒油,蒜头,盐,鸡精
做法:
1.先将所有主材切成丝。
2.起油锅,爆香蒜头,下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的,这辣椒好辣,呛得我眼泪都出来了。
3.下土豆丝、胡萝卜丝翻炒,淋上料酒、醋、一点辣椒油,沿锅边添适量的水,熟透后下适量的盐、鸡精调味。
4.成了,味道还不错。哈哈!家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃,晕!