杰克小饼
材料:
黄油
做法:
1、黄油室温软化。
2、黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发至体积膨松。
3、加入一个鸡蛋搅打均匀,成为膨松轻盈的混合物。
4、将面粉、奶粉混合后筛入黄油糊里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。
6、用手将面糊分成小份,再做成小饼。
7、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤20左右,至表面金黄色即可出炉。
8、巧克力隔水融化,装进裱花袋,在饼干上画图案即可。
小诀窍
1、加入面粉搅拌匀后,面团比较湿润,这样烤出来才不会这么干裂。
2、烘烤的时间根据烤箱实际情况及饼干个头大小有所不同。
杰克小饼干
材料:
低粉150g,黄油200G,糖粉50g,玉米淀粉40G,泡打粉2g
做法:
1.将软化的黄油加糖粉打发;
2.筛入低粉,玉米淀粉,泡打粉揉成团,放在冰箱松弛30分钟;
3.用圆模刻成圆的,摆在烤盘中;
4.烤箱160°预热,中层15分钟;
5.晾凉以后用巧克力笔画上眼镜,鼻子,和嘴巴即可。
杰克小饼
材料:
黄油
做法:
1、黄油室温软化。
2、黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打发至体积膨松。
3、加入一个鸡蛋搅打均匀,成为膨松轻盈的混合物。
4、将面粉、奶粉混合后筛入黄油糊里。
5、用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。
6、用手将面糊分成小份,再做成小饼。
7、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤20左右,至表面金黄色即可出炉。
8、巧克力隔水融化,装进裱花袋,在饼干上画图案即可。
小诀窍
1、加入面粉搅拌匀后,面团比较湿润,这样烤出来才不会这么干裂。
2、烘烤的时间根据烤箱实际情况及饼干个头大小有所不同。
杰克南瓜饭
材料:
南瓜 米饭 糖 味精 酱油 早晨的露水 碗 筷子
做法:
1 切好南瓜
2 把南瓜倒进碗里
3 用筷子搅拌
4 倒入米饭
5 加1kg糖
6 放味精酱油露水
7在用筷子搅拌
8放入锅里蒸熟便可
杰克薯仔
材料:
土豆 中等的2个
做法:
1、土豆洗干净,擦干。
2、从中间切开,成两半。
3、抹橄榄油和盐,用叉子均匀的刺很多洞洞。
4、放入烤箱 180度,烤1-2小时,直到土豆烤熟绵软。
5、土豆用勺子捣烂,挤沙拉酱,搅拌均匀。
6、撒入马苏里拉奶酪,继续烤15分钟,直到奶酪上色。
小诀窍
1、烘烤时间根据土豆的大小调整。烘烤一个小时的时候,检查土豆是否熟,一个中等大小的土豆大概需要一个半小时
2、土豆可以整个烤,没有干的断面,更软面。烤熟后切开,放入馅料。
3、在土豆皮上撒盐和油是为了让盐引出水分,让外皮酥香。
4、可以按自己喜好加入喜欢的馅料。
绿茶小饼※花生小饼
材料:
低粉120克,盐少许,黄油25克,糖适量,奶粉3大匙,水适量
做法:
1.黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),黄油,糖,盐,奶粉,水加到一起搅匀,
2.再塞入低粉(加入绿茶粉或者花生碎),小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上,然后按扁。
3.烤箱预热200度,中层烤12分钟即可。
小诀窍
如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2,3分钟,或者一开始放到上层,但要缩短烤的时 间,以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整
燕麦坚果小饼
材料:
麦片1杯,面粉2杯,糖1杯,黄油100克,核桃半杯,蛋2个,泡打粉1小匙,细盐
做法:
1.黄油放在室温下软化,加糖打发(我把糖分三次加的)至柔软,糖基本融化;
2.加入鸡蛋,再搅打至均匀,然后筛入面粉和泡打粉,又搅均匀;
3.把核桃切碎(我用的就是碎核桃又切了一下,整个的核桃都做琥珀桃仁了,感觉切太碎了,还是稍大点的颗粒好)和燕麦、葡萄干一起加入搅拌均匀。
4.用小圆勺挖出相等分量的面团放在垫了锡纸的烤盘里,用勺背压成扁饼并尽量压薄点圆点。
5.最后入烤箱180度,25分钟,时间到后还在烤箱里呆了一会,拿出来放在烤架上晾凉。
微波玉米面小饼干
材料:
鸡蛋1个,细砂糖3-4大匙,玉米面5-6大匙,苏打粉0.125小匙,柠檬汁2小匙
做法:
1.全蛋液加入砂糖,用电动打蛋器中速搅打至体积增大2倍左右;
2.柠檬汁加入到蛋液中;(如果是放香草粉可以和玉米面一块筛入到蛋液中)
3.将玉米面和苏打粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀,装入裱花袋;
4.微波炉适用的盘子底部垫油纸,将饼干糊挤到油纸上;(也可以直接用小勺子把面糊舀到盘子上)
5.放入微波炉,高火 加热 1分钟, 取出观察了下,基本定型了,再用高火加热了30秒,取出观察,外表已经定型,而且比较干了;
6.把饼干从油纸上揭下,(偶尔有点小小的粘连,小心的揭下就可以了)把饼干翻面,再放入微波炉 低火 1分钟,拿出观察,只有中心的地方还有些湿润,其他部分已经呈现出饼干的状态,再入微波炉低火 1分钟即可。
小诀窍
1.以上材料可做直径3CM左右的圆形饼干25片左右; 2.玉米面是黄色的玉米面,不是白色的玉米淀粉; 3.柠檬汁也可以换成放适量香草粉或者香草精; 4.时间是我实际使用微波炉制作过程中记录的,由于微波炉火力等各方面可能有所不同,大家在制作的时候,根据制作过程中呈现出来的情况,自行调节微波的火力和时间。 (可以把时间设置为30秒或者1分钟为阶段,每一阶段拿出来观察制作的情况,以确定接下来制作的时间和火力)
玛格丽特小饼
材料:
黄油100克,低粉100克,糖粉60克,熟蛋黄2个,玉米淀粉100克
做法:
1.将回温后的黄油切丁
2.加入糖粉打发(我用了细砂糖,口感不错)
3.蛋黄过筛成粉,筛入打发的黄油中
4.搅拌均匀
5.筛入混合好的低粉和玉米淀粉
6.揉成团后,入冰箱松弛1小时
7.将其分成小团,并揉成球状
8.用大拇指按压分好的小球
小诀窍
烘培时间温度:170度25分 我小心一步一步的慢慢来。。。皇天不负有心人。。。我终于成功了。。。好开心好开心。。。证明我还是有做西点的天赋。。。 那么,以后。。。我就要多多努力了。。。
玛格丽特小饼干
材料:
低粉200克,粟粉200克,糖粉120克,黄油200克,熟蛋黄4个
做法:
1.黄油室温软化,分次加糖粉打发(打发的黄油颜色会变浅,呈羽毛状)
2.熟蛋黄过筛,加入到打发的黄油中(我用的筛子是50目的,这个过程不太愉快)
3.加入过筛的粉类,和成均匀的面团(开始面团会很散,感觉很干,揉一揉就会好了)
4.把面团分成均匀的小份,揉圆,用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会,要的就是这个效果(面粉的吸水性不一样,所以即使做法完全相同,面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作,可以放到冰箱里冻一下)
5.把做好的饼干放入预热好的烤箱,160度(C),15-20min,就完成了(温度和时间仅供参考)
小诀窍
蛋黄筛越细,成品效果越好,但过程也越折磨人。一定不要用白糖代替糖粉,会大大影响成品质量。如果实在买不到糖粉,就用研磨机把白糖打成粉状。但由于糖粉中还有淀粉成分,所以自治的糖粉用量会有差别
玛格列特小饼”
材料:
黄油100克,绵白糖60克,低粉100克,植物油少许,芝麻少许,玉米淀粉100克,熟蛋黄2个
做法:
1.黄油软化,加糖打至松发。
2.加入过筛的蛋黄搅匀。
3.加入过筛的低粉和玉米淀粉揉成面团。
4.面团包上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时。
5.取出面团,将其分成小份,揉成小球,摆上烤盘(烤盘事先刷油),用拇指压扁,撒少许芝麻。