马六甲椰糖咖吔
材料:
鸡蛋 5粒
做法:
把鸡蛋、白糖、椰浆和椰糖汁参在一起搅均匀。
用沥子重复沥3次
然后倒入钢镬头，开小火用镬铲一直搅不停
把2片老姜和班兰叶卷好放进去一起搅
动作要快不可停！
大约25分钟就好了！
搅至形成咖吔浓滑为止。
http://tw.gigacircle.com/2766036-1?success=1
https://www.facebook.com/chinny.yap/notes?pnref=lhc
小诀窍
*镬铲一定要掺到镬底不让它有机会粘底。
马六甲椰糖咖吔
材料:
鸡蛋 5粒
做法:
把鸡蛋、白糖、椰浆和椰糖汁参在一起搅均匀。
用沥子重复沥3次
然后倒入钢镬头，开小火用镬铲一直搅不停
把2片老姜和班兰叶卷好放进去一起搅
动作要快不可停！
大约25分钟就好了！
搅至形成咖吔浓滑为止。
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小诀窍
*镬铲一定要掺到镬底不让它有机会粘底。
马六甲真加洛酱料（私房蘸料）
材料:
1. 在超市买一支500g"马六甲真加洛"酱
做法:
首先把500g的三分之二“真加洛”倒入圆盘子，
接着把洋葱丝、指天椒和红辣椒粒也加入盘子里。
挤下酸柑汁，撒白糖淋下适量酱清。然后用筷子
或叉子把它们搅搅均匀。即可蘸食了。
烧烤马六甲风味“阿三鱼”
材料:
（A）。
做法:
预先把（C）料。搅拌成““阿三酱（酸辣酱）”。（ＡＳＡＭ ＣＩＲＩ ＢＯＨ）
[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]
小罐200g.RM5.oo 左右，非常方便。
把两片对半香蕉叶分别貼放在铝箔纸上。
把处理干净的鱼身两边用刀划割十字，
然后涂上“阿三酱”。
鱼儿分两对放在个别的香蕉叶面。
鱼中间位子排入墨鱼片。
左右两旁不同的排好5斜片羊角豆和红辣椒。
鱼的上下两端加入洋葱块。
（以上的“块和片”都蘸了“阿三酱”）
最后分别淋半茶匙油在食材上。
接着做褶信封式，分别褶密以免烧烤时漏出酱汁。
准备烤箱（190度），预先热炉10分钟后，
才把2包食料放入开始烧烤。大约不过20分钟，就可上桌趁热享用了。
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枫糖咖啡
材料:
雀巢咖啡（醇品）一包，枫糖一勺
做法:
咖啡用水泡开，加入适量枫糖即成。
小诀窍
可以依据个人口味加入奶精或覆盖打发的奶油。
生姜红糖咖啡
材料:
材料：雀巢咖啡醇品100%纯咖啡1袋，生姜3~4片，红糖两勺
做法:
1冲泡一杯雀巢咖啡醇品100%纯咖啡，约8分满。
2加入红糖搅匀。
3加入切好的生姜片即可。
小诀窍
老姜片要切得很薄哦，绝对滋补!
马六拌鸡骨
材料:
材料：，鸡骨架4付，卤汁1锅，蒜4个，干辣椒半杯，香菜适量，花椒粉1大匙，炒香白芝麻适量
做法:
1.先将鸡骨架放入滚水中汆烫后，放入冷水中漂凉并用手拆除筋膜内脏，再放入煮滚的卤汁中卤约30分钟后，熄火浸泡至凉备用
2.取一个碗，放入蒜泥、1杯冷开水和白醋调匀成蒜水备用
3.起一干锅，先放入干辣椒片以小火炒香，再加入花椒粉干炒混合均匀呈现褐色时，加入1杯油拌匀，再熄火盛出成为辣椒油备用
4.取一个盆子，放入白芝麻以瓶子敲裂后，放入剥成块状的鸡骨，再淋上1大匙蒜水、少许小茴香、辣椒油、辣椒粉和香菜末充分拌匀即可盛盘完成今天的这一道马六拌鸡骨了
蛋花椰糖燕菜
材料:
下层：300g水…200ml淡奶…3片斑兰叶，打结…80g糖，加入8g燕菜粉，拌匀
做法:
做法：
1. 下层：水和斑兰叶煮滚至香，捞起斑兰叶。
2. 加入糖和燕菜搅煮至完全溶解，离火，加入淡奶拌匀，倒入模型中。
3. 上层：水、椰糖和斑兰叶煮滚，捞起斑兰叶，加入其余材料搅煮至完全溶解，加入蛋白，搅拌成蛋丝状，离火。
4. 倒入模型中，待冷，放入冰箱冷藏2小时即可享用。
椰糖老醋焖五花
材料:
连接前面“连环（一）”：
做法:
将焯汤退热后的五花肉连皮切作小块厚度（1cm）大小。
预先在电子砂煲里倒入不过半杯水，开电转（HIGH）符号。
切好老姜片
洗净蒜米粒粒切弃蒂留皮。
分一半把它们排放入
热气的砂煲里做垫底。
把五花肉块分作2次放入，
中间同样排入其余的蒜米和老姜片，
盖上玻璃盖。（焖煮）
大约一个小时后，打开盖子用木勺翻搅，
这时添加入老黑醋和椰糖或者红糖。一起加入指天椒。
再次搅拌均匀，盖回之后把电制转成（AUTO）.
超过一小时后做搅拌时即可将电制转到（LOW）符号。
这时食用会感觉有酸辣香甜带嚼劲。
若继续焖炖多时才进食就入口即化酸甜辣！
#（不可加盐或酱清。）#
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椰糖银耳糖水
材料:
椰糖，黄片糖，银耳
做法:
1.银耳泡发撕小朵
2.加水煲软至浓稠起胶，加入椰糖和黄片糖煮至融化即可
椰糖银耳翡翠珍珠
材料:
糯米粉400克
做法:
1、糯米粉加水揉成团。
2、加入几滴班兰香精揉均匀。
3、糯米团分成小份，搓成若干个小丸子，沸水下锅煮小汤圆。
4、煮熟后再过凉开水，银耳泡发撕小朵。
5、放入锅中加适量水，大火煮开后，小火慢慢煮。
6、煲软至浓稠起胶，加入黄片糖煮至融化，加枸杞子点缀，熟汤圆放入椰糖银耳糖水中即可享用。