特色甜品鲜果炖奶冻
材料:
材料:
做法:
制法:
1、煮沸清水,加入糖煮溶,熄火,待凉。
2、打匀蛋白,加入牛奶、糖水及白醋拌匀,盛于碗中,用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟,取出,待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓,切粒。
5、猕猴桃去皮,切粒。
6、吃时,放上生果粒,即可享用
特色甜品鲜果炖奶冻
材料:
材料:
做法:
制法:
1、煮沸清水,加入糖煮溶,熄火,待凉。
2、打匀蛋白,加入牛奶、糖水及白醋拌匀,盛于碗中,用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟,取出,待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓,切粒。
5、猕猴桃去皮,切粒。
6、吃时,放上生果粒,即可享用
鲜果炖奶冻
材料:
牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个,草莓5粒。
做法:
1、煮沸清水,加入糖煮溶,熄火,待凉。
2、打匀蛋白,加入牛奶、糖水及白醋拌匀,盛于碗中,用碟盖着。
3、然后用猛火蒸约8-10分钟,取出,待凉后放入雪柜。
4、洗净草莓及蓝莓,切粒。
5、猕猴桃去皮,切粒。
6、吃时,放上生果粒,即可享用
鲜果炖奶
材料:
蛋白2个,细砂糖3/2大匙,鲜奶180㏄,椰奶2大匙,综合新鲜水果丁共2大匙
做法:
1.将鲜奶和细砂糖放入碗中搅打均匀,再加入蛋白和椰奶继续搅拌均匀。
2.将作法1过滤去除结块的蛋白。
3.将作法2分装成2碗,分别封上保鲜膜,移入蒸锅中以小火蒸约8分钟至完全凝固。
4.将作法3取出待凉,食用时撕除保鲜膜,加入综合新鲜水果丁即可。
紫色甜品
材料:
紫心番薯 白冰糖
做法:
1,清洗紫心番薯、去皮、切成小段,
2,加水置鍋中,並放入番薯,加少許姜絲,大火煮15分鍾改小火10分鍾
3,放糖,糖溶後起鍋可食
有点小情调的小甜品--薄荷奶冻
材料:
每次出去,不管是办事还是逛街,只要遇到甜品店,我就会被各种五彩缤纷,色泽诱人的甜品所吸引。那些小小的甜品被店家用漂亮的小器皿一装饰,看上去很有情调,特别亮丽诱人。这时候我常常会不由自主地停下脚步,静下心来仔细挑选一款自己心仪的,挑个舒服的座位坐下,最好是临街靠窗的,一边欣赏窗外的景色,一边慢慢地享受那份甜蜜。不知不觉也成为了别人眼中的一道风景。
做法:
1 牛奶和糖混合,加热至糖溶化,牛奶起泡;
2 薄荷叶洗净入沸水中烫软捞出切碎,挤汁过滤;
2 吉利丁片用冷水泡软后加入牛奶中,搅拌至完全融化关火;
3 冷却后倒入淡奶油和薄荷汁混合搅匀;
4 倒入器皿中冷却,封盖保鲜膜放入冰箱冷藏,凝结成奶冻即可。
临安一品鲜
材料:
主料:排骨250克,火腿100克,鸡肉150克,猪肚100克,鱼肚(油发)100克,香菇1只,竹荪50克,西兰花50克。调料:料酒15克,葱段、姜片各15克,盐6克,味精5克,胡椒粉1克,高汤300克。
做法:
1、将排骨切成重10克的块;鸡肉、鱼肚、猪肚分别切成长为6厘米、宽为2厘米的条。
2、将排骨放入沸水中大火汆4分钟取出;将鸡肉、鱼肚和猪肚放入沸水中大火汆2分钟取出。
3、将排骨、猪肚、鸡肉、鱼肚放入锅内,加入沸水750克、盐5克、味精3克、葱段、料酒、姜片小火炖30分钟。
4、将排骨取出放入煲里垫底,再将鸡肉、猪肚、火腿、鱼肚、竹荪整齐地摆放在上面,香菇放在中间。
5、煲内加入高汤大火烧开后用剩余的盐和味精、胡椒粉调味,最后放入西兰花中火炖10分钟上桌即可。
小诀窍
特点
造型美观、味道咸鲜,汤汁浓稠。
一品鲜白菜汤
材料:
奶白菜2棵,排骨4块,虾米6只,干贝6粒,火锅料若干,姜丝若干,胡萝卜花几片
做法:
1.干贝和虾米用温水洗干净
2.奶白菜洗干净,切小段
3.锅里倒入4碗水,大火烧开后先放进姜丝、干贝、虾米、排骨,小火煮15分钟,放进火锅料和奶白菜、胡萝卜花,加1小勺油,中大火煮10分钟就可以了,放点盐调味,一锅美味喷香的一品鲜白菜汤就可以上桌了
一品鲜鸡蛋羹
材料:
1.酱油
做法:
1.把鸡蛋去壳
2.放盐搅拌
3.差不多之后,放入水再搅拌
4.蒙上保鲜膜,插洞。
5.放微波炉里高火5分钟
6.完成
一品鲜
材料:
600克鲈鱼,400克羔羊肉,200克酸菜,50克大蒜头,20克泡椒,高汤少许,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油
做法:
1、将鲈鱼蒸制10分钟;
2、准备一张面包纸叠成长方形,然后将羊肉切成薄片;
3、大蒜去皮切成薄片,酸菜切块,采用铁板烧制;
4、大蒜下锅炒至半熟,浸入高汤,调味,放入酸菜和泡椒,不要炒熟;
5、炒好的羊肉和酸菜倒入准备好的纸盒子里,把鱼放进去,调一个高汤汁浇上即可。
小诀窍
这道菜不能烧的太熟,因为太熟在铁板上一烤羊肉的肉质就不会嫩滑爽口,吃的时候铁板上可以冒出鲈鱼和羊肉交织在一起的香味,还有铁板不易过热,六分熟即可。
双色甜蛋羹
材料:
鸡蛋1个,白糖适量,藏红花适量,熟黑芝麻适量,枸杞适量,心型煎蛋器,心型盘子
做法:
1.蛋白与蛋清分离。蛋清保持出蛋壳状态,一定不能用筷子搅动打散;蛋黄中加入1/2茶匙的80度左右开水并打散,撇去蛋黄液表面的浮沫待用。
2.找一心型小碗与心型煎蛋器相配,把煎蛋器平放在碗面,竖起中间的小杆。在煎蛋器内外边缘都撒一层白糖。目的除了增加甜味外,白糖遇热会饧化能粘住些蛋清液以至不会多流出到煎蛋器外(这是儿子想出来的)。把碗放在锅内与冷水一起加热烧开。
3.水烧开后,先朝中间心型部位注入蛋清,在铁锅两边架上筷子,把锅盖架在上面,先蒸蛋清;当从缝里看到蛋清表面开始凝固变白时,把蛋黄液均匀淋在碗四周,继续盖上盖蒸。
4.从缝隙里看到蛋黄也疑固时即熄火取出碗。趁热用细牙签延心型煎蛋器四周把蛋白蛋黄划开,取出煎蛋器。中间蛋白部位撒上藏红花、黑芝麻做装饰,空隙宽的地方填入几粒枸杞即能吃又能修饰缺陷。
小诀窍
蒸甜蛋羹貌似复杂,其实做起来不难,比炼钢铁容易多了。 俺爸爸常说,女人要健康美丽,一定不能缺钙与铁。鸡蛋几乎含有人体需要的所有营养物质,被营养学家称为“完全蛋白质模式”。