土豆炆火腩

　　 材料:
　　 烧肉，土豆，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、烧肉斩件待用。

　　2、土豆去皮洗净，切片待用。

　　3、起镬放油，先将烧肉爆香，再倒入土豆炒片刻后，加水焖至熟，放盐调味便可。

小诀窍

　　1、火腩就是烧肉，火腩是餐馆的叫法。

　　2、土豆广州话叫薯仔，薯仔通常也用来称呼脑筋慢的人。

　　

土豆炆火腩

　　 材料:
　　 烧肉，土豆，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、烧肉斩件待用。

　　2、土豆去皮洗净，切片待用。

　　3、起镬放油，先将烧肉爆香，再倒入土豆炒片刻后，加水焖至熟，放盐调味便可。

小诀窍

　　1、火腩就是烧肉，火腩是餐馆的叫法。

　　2、土豆广州话叫薯仔，薯仔通常也用来称呼脑筋慢的人。

　　

土豆炆火鹅

　　 材料:
　　 半只烧鹅，土豆，酸梅酱，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆削皮后洗净切片，起镬放油下土豆炒香，放清水加盖煮熟后放盐调味后盛起。

　　2、再把锅烧热，放烧鹅煮开，待烧鹅的汁烧开后加入酸梅酱，再煮至收汁后盛起铺在土豆面上便成。

　　

莲藕炆火腩

　　 材料:
　　 莲藕，火腩，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、将莲藕擦洗干净，切成小块；烧肉切片。

　　2、起镬放油先将烧肉爆香，再将莲藕倒入炒片刻，加水加盖煮至莲藕焾，放盐调味勾芡便成。

　　

咖喱土豆炆牛腩

　　 材料:
　　 土豆，红萝卜，洋葱，牛腩，咖喱，姜，蒜头，清水，花椒，八角，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛腩先用水冲洗一下，放锅里飞水，捞起洗净血污。

　　2、土豆去皮切片，红萝卜、洋葱洗净切好。

　　3、起镬放油烧热，放姜、蒜头爆香后倒入牛腩炒香后溅酒，加入清水、花椒、八角加盖炆至九成半熟后盛起。

　　4、再起镬放油放土豆略炒一下，加清水、咖喱粉后加盖煮至半熟后再将牛腩、洋葱、红萝卜倒入，煮至全部材料焾透后放盐调味便可。

　　

三角豆炆金钱肚

　　 材料:
　　 三角豆8两，金钱肚1斤，红椒1只，卤水料少许，姜3片，南乳1/2砖，蚝油2茶匙，糖2茶匙，汤1杯
　　
　　 做法:
　　

　　1.金钱肚解冻后切件，出水十分钟，然后用卤水料加水蒸或煲腍。三角豆浸水半小时，然后加水煲腍或蒸腍。红椒切角，姜切碎。

　　2.以红椒及姜起镬爆香，然后加入南乳同爆香，贊入杯汤待滚起。

　　3.加入金钱肚和三角豆，文火炆5分钟。

　　4.最后再加蚝油和糖调味即成。

小诀窍

　　能健脾胃、助吸收及引起食慾，有强身健体之效。

　　

慈姑焖火腩

　　 材料:
　　 每年的12月下旬是慈姑的收成季节，也是最佳的食用时节。慈姑有广东白肉慈姑、沙菇和广西梧州慈姑等品种，以种植在低洼、水田里的为佳，像番禺大石慈姑便是其中的优质品种。慈姑富含淀粉质和蛋白质等营养，有凉血、健脾胃的功效。由于它淀粉质丰富，在
　　
　　 做法:
　　

　　材料：慈姑300克、火腩200克、葱段20克、姜片15克，金不换少许，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。

　　烹制：慈姑去皮洗净，拍开成块，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水备用（此举可除去慈姑的涩味）；火腩切片备用；开锅下油，爆香姜片和葱段，加入火腩大火翻炒片刻，下慈姑继续翻炒，溅米酒，加入适量水，下生抽、蚝油和金不换，以盐、糖调味，中火焖煮20分钟至慈姑稔便成。

　　推荐：美食家 庄臣

　　

火腩南瓜

　　 材料:
　　 火腩八两、南瓜二斤、姜、蒜、鸡粉、白糖少许、蚝油一汤匙、柱侯酱一汤匙、水半斤
　　
　　 做法:
　　

　　下油少许加热放姜、蒜火腩、南瓜一起爆炒再加蚝油一汤匙、柱侯酱一汤匙、加水放入鸡粉、白糖少许盖好收干（不要放盐）

　　

风蟮火腩煲

　　 材料:
　　 风蟮一斤半、火腩半斤、蒜子一个、姜片、盐、鸡粉、酒半支、糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　将风蟮一斤半先下配料腌半小时，煮时先下蒜子、姜片爆火腩再下风蟮加酒半支、糖少许把水收干差不多可以了。

　　

土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝

　　 材料:
　　 土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
　　
　　 做法:
　　

　　1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。

　　2.平铺砧板上切片。

　　3.改刀把土豆君切成丝~

　　4.准备锅中放入适量的油，先将辣椒炒至5成熟。

　　5.好所有的食材备用。

　　6.爆香干红辣椒；汇入土豆君~翻滚吧！亲爱的~

　　7.炒至土豆君断生，关火加入1勺盐。

　　8.土豆君就这么相爱了！祝福哦~

小诀窍

　　小窍门：

　　GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆，直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒，很香香哦~

　　

胡萝卜餐包+牛奶土豆泥抹酱，土豆泥沙拉

　　 材料:
　　 全麦粉50克，高筋粉200克，糖20克，盐0.5小勺，干酵母1小勺，胡萝卜90克，鸡蛋30克，无盐奶油20克，蛋液适量，白芝麻适量适量，蒸熟土豆200克，蒸熟鸡蛋2个，牛奶100克，盐适量，胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.胡萝卜加水用搅拌机打成泥。

　　2.材料全部混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油继续搅揉成光滑具延展性面团。

　　3.面团放入容器并盖上保鲜膜，进行基础发酵（最近一直用冰箱冷藏过夜来进行基础发酵，效果不错，感觉不占用时间，反正晚上也是在睡觉么，呵呵，就让面团慢慢发酵～）。

　　4.取出基础发酵完成的面团，分成8等份。

　　5.滚圆后刷蛋液，沾上芝麻，松弛约15分钟。

　　6.轻轻地将面团压平，再用擀面棍从面团中心压到底部，再进行最后发酵约30分钟。

　　7.烤箱预热175度，烤焙15-18分钟。

　　8.土豆趁热压成泥。

　　9.加入牛奶拌匀。

　　10.加入蛋黄压碎拌匀。

　　11.蛋白切成小丁加入拌匀。

　　12.最后根据自己口味加少许盐和胡椒粉即可。

小诀窍

　　有时候我会再加点胡萝卜和野山芹，加两勺沙拉酱拌成沙拉，配上一杯热饮，就是自己无油烟的简易晚餐～因为土豆本身的淀粉含量很高，让人很容易就有饱足感，鸡蛋、牛奶、胡萝卜、芹菜，基本的营养也差不多了吧。

　　

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