豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料:
豆豉鲮鱼罐头1盒，苦瓜2根，糖1小勺，香油少许
做法:
1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。
2、苦瓜洗净切条，放少许盐使其出水减少苦味。
3、滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。
4、热锅，利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。
5、倒入鲮鱼块炒香。
6、再加入苦瓜快速翻炒均匀。
7、最后加少许糖。
8、淋入香油拌匀即可。
小诀窍
1、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后用盐渍一下，可以减轻苦味。
2、罐头装的豆豉鲮鱼本身已经很咸了，所以烹饪的时候无需再加盐。
豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料:
豆豉鲮鱼罐头1盒，苦瓜2根，糖1小勺，香油少许
做法:
1、豆豉鲮鱼撕成小块备用。
2、苦瓜洗净切条，放少许盐使其出水减少苦味。
3、滚水中放盐将苦瓜汆烫一下捞出。
4、热锅，利用罐头本身的油脂把豆豉爆香。
5、倒入鲮鱼块炒香。
6、再加入苦瓜快速翻炒均匀。
7、最后加少许糖。
8、淋入香油拌匀即可。
小诀窍
1、苦瓜等带有苦涩味的蔬菜，切好后用盐渍一下，可以减轻苦味。
2、罐头装的豆豉鲮鱼本身已经很咸了，所以烹饪的时候无需再加盐。
我家的豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料:
材料：苦瓜(1个)，豆豉鲮鱼(1罐)，配料：蒜瓣(适量)，调料：蚝油(1大匙)，盐(少许)
做法:
将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
锅内放水烧开，倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热，爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下，加蚝油和少许盐炒均匀，倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
小诀窍
我建议用甘竹牌豆豉鲮鱼比较好味;如果怕苦,可以将苦瓜切片后用盐水泡20分钟,可以减少苦味
豆豉鲮鱼炒苦瓜
材料:
苦瓜，豆豉鲮鱼罐头，大蒜，盐，糖
做法:
1.豆豉鲮鱼罐头打开
2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用
3.大蒜两颗拍散切碎
4.苦瓜洗净后切成两段，对半剖开
5.挖干净中间的瓤
6.切成厚薄适中的片
7.苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟
8.腌出的水分倒掉不要
9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用
10.油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉
11.爆出香味后加苦瓜同炒
12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可
豆豉鲮鱼炒苦瓜 ---自动烹饪锅版食谱
材料:
【主料】鲮鱼罐头100克、苦瓜250克
做法:
1、苦瓜洗净用勺将内瓤剖去，切斜刀块；
2、取鲮鱼一条，切小块，姜切末；
3、锅内倒油、调料和处理好的主料；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或【干锅炒】功能）；待烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
豆豉鲮鱼炒苦瓜 ---自动烹饪锅版食谱
材料:
【主料】鲮鱼罐头100克、苦瓜250克
做法:
1、苦瓜洗净用勺将内瓤剖去，切斜刀块；
2、取鲮鱼一条，切小块，姜切末；
3、锅内倒油、调料和处理好的主料；
4、盖好锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或【干锅炒】功能）；待烹饪结束后，将锅内食材盛出即可。
豆豉鲮鱼炒香麦
材料:
油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，蒜头
做法:
1.油麦菜横刀压过~~打开罐头取出适量鲮鱼切成小块。
2.锅内略微放些油，放些蒜粒快炒油麦菜，稍变色即盛出。
3.锅内倒入罐头中的油，放个人“喜欢量”的豆豉~~小火炒香，放入切小块的鲮鱼以及葱姜蒜粒炒之，随即放入油麦菜，翻匀即可盛盘。
豆豉鲮鱼炒肾球
材料:
主料：豆豉鲮鱼30克，鸭肾150克，生姜，葱各10克。花生油30克，盐5克，味精10克，胡椒粉少许，湿生粉适量。
做法:
1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。
2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料:
油麦菜500克，豆豉鲮鱼1/2罐，蒜头适量，生姜适量
做法:
1.油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片
2.热油锅，爆香姜丝和蒜瓣
3.倒入豆豉鲮鱼炒出香味
4.倒入油麦菜，猛火煸炒
5.放1小勺白糖
6.放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了
7.翻炒均匀，油麦菜断生即可关火
8.装碟后即可食用
豆豉鲮鱼炒油麦菜
材料:
油麦菜500克，甘竹牌豆豉鲮鱼半罐，蒜头3瓣，盐适量，白糖半个汤匙
做法:
1.材料：甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜
2.油麦菜洗干净控干水分，切成两段
3.蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼
4.不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头
5.爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的
6.油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块
7.放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦
8.很香很好吃，钧钧特爱吃鲮鱼的骨头
豆豉鲮鱼炒黄瓜
材料:
黄瓜1条，豆豉鲮鱼半罐，蒜头2瓣，盐，糖适量
做法:
1.黄瓜洗干净后切薄片
2.蒜头拍扁
3.热油锅，爆香蒜头
4.倒进黄瓜，大火爆炒至转色
5.加入豆豉鲮鱼翻炒，边炒边洒水，约炒2分钟
6.放盐、白糖调味，就可以装碟了