捏巴巴
材料:
小白菜2棵,小麦粉50克,黄豆粉20克,小葱,花椒粉,食盐1/4茶匙,冷清水2汤匙
做法:
1.小白菜用清水洗净,沥干水分
2.用刀将小白菜切成细丝
3.切好的小白菜丝放在一干净干燥的盆里
4.小麦粉50克和黄豆粉20克混合,加入适量的花椒粉、小葱花和1/4茶匙食盐,用筷子搅拌均匀。(注意:面粉可以根据自己的喜好随意选择,可以是纯小麦粉、或者是玉米粉、或者各类杂粮粉都可以)
5.拌好的调味面粉均匀的撒在白菜丝上。(注意:撒面粉的时候最好分次撒入,根据情况调整面粉的用量,总之,要达到“菜要多、面要少,做出来的捏巴巴才松软好吃)
6.加入2汤匙冷清水。(注意:清水的量也要根据菜与面粉的量做调整)
7.用筷子把面粉与白菜丝搅拌均匀
8.用手抓起适量的大约鸡蛋大小的带有面粉的白菜丝
9.两手掌心相对,把白菜丝搓成椭圆形或者是圆形状即可
10.所有捏好的捏巴巴,锅内放入适量的清水,支好蒸架,装有捏巴巴的盘子放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸10~15分钟至捏巴巴熟,蒸熟的捏巴巴取出
捏巴巴
材料:
小白菜2棵,小麦粉50克,黄豆粉20克,小葱,花椒粉,食盐1/4茶匙,冷清水2汤匙
做法:
1.小白菜用清水洗净,沥干水分
2.用刀将小白菜切成细丝
3.切好的小白菜丝放在一干净干燥的盆里
4.小麦粉50克和黄豆粉20克混合,加入适量的花椒粉、小葱花和1/4茶匙食盐,用筷子搅拌均匀。(注意:面粉可以根据自己的喜好随意选择,可以是纯小麦粉、或者是玉米粉、或者各类杂粮粉都可以)
5.拌好的调味面粉均匀的撒在白菜丝上。(注意:撒面粉的时候最好分次撒入,根据情况调整面粉的用量,总之,要达到“菜要多、面要少,做出来的捏巴巴才松软好吃)
6.加入2汤匙冷清水。(注意:清水的量也要根据菜与面粉的量做调整)
7.用筷子把面粉与白菜丝搅拌均匀
8.用手抓起适量的大约鸡蛋大小的带有面粉的白菜丝
9.两手掌心相对,把白菜丝搓成椭圆形或者是圆形状即可
10.所有捏好的捏巴巴
11.锅内放入适量的清水
12.支好蒸架,装有捏巴巴的盘子放在蒸架上
13.盖好锅盖,大火蒸10~15分钟至捏巴巴熟
14.蒸熟的捏巴巴取出
捏巴巴
材料:
小白菜2棵,小麦粉50克,黄豆粉20克,小葱,花椒粉,食盐1/4茶匙,冷清水2汤匙
做法:
1.小白菜用清水洗净,沥干水分
2.用刀将小白菜切成细丝
3.切好的小白菜丝放在一干净干燥的盆里
4.小麦粉50克和黄豆粉20克混合,加入适量的花椒粉、小葱花和1/4茶匙食盐,用筷子搅拌均匀。(注意:面粉可以根据自己的喜好随意选择,可以是纯小麦粉、或者是玉米粉、或者各类杂粮粉都可以)
5.拌好的调味面粉均匀的撒在白菜丝上。(注意:撒面粉的时候最好分次撒入,根据情况调整面粉的用量,总之,要达到“菜要多、面要少,做出来的捏巴巴才松软好吃)
6.加入2汤匙冷清水。(注意:清水的量也要根据菜与面粉的量做调整)
7.用筷子把面粉与白菜丝搅拌均匀
8.用手抓起适量的大约鸡蛋大小的带有面粉的白菜丝
9.两手掌心相对,把白菜丝搓成椭圆形或者是圆形状即可
10.所有捏好的捏巴巴,锅内放入适量的清水,支好蒸架,装有捏巴巴的盘子放在蒸架上,盖好锅盖,大火蒸10~15分钟至捏巴巴熟,蒸熟的捏巴巴取出
薄荷巴巴露
材料:
鲜奶233公克,细砂糖80公克,蛋黄少许,吉利丁片10公克,动物性鲜奶油665公克,薄荷酒15公克
做法:
1.取鲜奶、细砂糖、蛋黄放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入薄荷酒拌匀。
3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出黏稠状,但要有流性的状态,再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油,再倒入容器中,最后放入冰箱冷冻即可。
巴巴利安咖啡
材料:
配方:热咖啡1杯,鲜奶油1袋,巧克力酱1/2盎司,冰糖1/2平匙,玉桂粉少许,巧克力少许
做法:
1、先在咖啡杯中放入冰糖,倒入热咖啡至八分满;
2、再旋转地裱入一层鲜奶油,加入巧克力酱,撒上玉桂粉和削成片的巧克力即成。