木樨肉
材料:
猪里脊肉150克，黑木耳5克，干黄花菜5克，鸡蛋2个，黄瓜一段，胡萝卜一段，生粉1汤匙，白糖1/4汤匙，蚝油1汤匙，油，盐少量
做法:
1.准备好所有材料
2.黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净，黑木耳切小块，干黄花菜去蒂；猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上；胡萝卜去皮切菱形片，黄瓜清洗干净切菱形片；鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液
3.热油锅，倒进蛋液炒熟，铲成小块，盛起待用
4.再次热油锅，倒进胡萝卜片翻炒至变软
5.把胡萝卜拨到旁边，放进猪里脊肉翻炒至变白色
6.加入黑木耳和黄花菜，一起翻炒1分钟，洒水1次
7.加入黄瓜片，翻炒1分钟，洒水1次
8.加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀
9.用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁，把芡汁淋上去，翻炒均匀，芡汁收干就可以啦！试下味，如果不够咸可以放点点盐调味
木樨肉
材料:
食用油60克 香油1小匙 酱油1小匙 料酒2小匙 精盐1小匙 瘦肉150克 鸡蛋2个 黄瓜50克 干木耳5克 干黄花菜5克 香葱1棵 生姜1小块
做法:
1.将瘦肉洗净切片；鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
2.干木耳、干黄花菜用温水泡10分钟，充分发涨，剪去根部；黄瓜洗净斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片；葱、姜洗净后切丝；
3.锅内加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛装在盘中，即为所说的木樨；
4.炒锅内加油烧热，将肉片放入煸炒，肉色变白后，加入葱丝、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄花菜、黄瓜和鸡蛋块同炒，完全炒熟后淋入香油即可。
注意
色泽亮丽，味道鲜美。这道菜中的肉片不适宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。
炒木樨肉
材料:
主料：百年栗园柴鸡蛋2个，黄瓜半根，黑木耳6朵，猪里脊肉2两
做法:
1、 猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；
2、 鸡蛋打散，黄瓜切菱形片，黑木耳用温水泡软洗净撕小朵；
3、 锅中油热后，放入肉片翻炒变色，盛出备用；
4、 锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用；
5、 锅中放油，放入葱末、蒜末、木耳翻炒两分钟，放入黄瓜片翻炒均匀，放入炒好的肉片、鸡蛋翻炒均匀，加酱油、糖、盐调味，水淀粉色芡即可。
小诀窍
炒蛋时油要多要热，才能使蛋液快速凝固又松软好吃。
木樨肉
材料:
猪肉约500克，鸡蛋、木耳、酱油、料酒、葱、姜、盐各适量。
做法:
1、将猪肉切成细丝，鸡蛋打入碗内搅匀，木耳用水发好，洗净，葱切成丝。＠2、素油烧热，放入打好的鸡蛋，炒熟，倒出。另起锅，煸炒肉丝，六七成熟时，再加入木耳、酱油、料酒、姜末、盐，再放入炒熟的鸡蛋。可适量加些高汤，略加翻炒，淋上明油，即可出锅。
木樨肉
材料:
猪里脊肉150克，黑木耳5克，干黄花菜5克，鸡蛋2个，黄瓜一段，胡萝卜一段，生粉1汤匙，白糖1/4汤匙，蚝油1汤匙，油，盐少量
做法:
1.准备好所有材料
2.黑木耳和干黄花菜泡发、清洗干净，黑木耳切小块，干黄花菜去蒂；猪里脊肉切薄片后用油、盐、生粉腌10分钟以上；胡萝卜去皮切菱形片，黄瓜清洗干净切菱形片；鸡蛋加一点盐、一滴酒、一点生粉打散成蛋液
3.热油锅，倒进蛋液炒熟，铲成小块，盛起待用
4.再次热油锅，倒进胡萝卜片翻炒至变软
5.把胡萝卜拨到旁边，放进猪里脊肉翻炒至变白色
6.加入黑木耳和黄花菜，一起翻炒1分钟，洒水1次
7.加入黄瓜片，翻炒1分钟，洒水1次
8.加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀
9.用1/2汤匙的生粉、1汤匙蚝油、1/4汤匙白糖、1汤匙清水兑成芡汁，把芡汁淋上去，翻炒均匀，芡汁收干就可以啦！试下味，如果不够咸可以放点点盐调味
木樨肉
材料:
猪后腿瘦肉100克，鸡蛋1个，蒜苔1小把，黑木耳1小把，黄花菜1小把，胡萝卜1/4根，甜面酱2汤匙，酱油1/2汤匙，山西老陈醋1/2汤匙
做法:
1.黑木耳用冷水浸泡至发胀，加入少量生粉（也就是干淀粉），用手搓洗几遍，搓掉黑木耳表面附着的灰尘杂质，用清水冲洗干净（慧心贴心提示一：黑木耳和白木耳（银耳）最好用冷水浸泡3～4小时，且泡发至体积为原先的3～4倍最好。但冷水浸泡也不是绝对的方法，如果想快速吃黑（白）木耳，可以使用温水也就是和人体温度接近但不超过37度左右的水泡发，我在做饭过程突然想吃黑木耳的时候通常会采用这样的方法，泡发的木耳口感也Q。但值得注意的是黑（白）木耳都不要用高于50度的热水浸泡，一是影响黑（白）木耳涨发的数量，二是影响涨发的质量，用热水发的木耳，口感粘软。泡发好的黑（白）木耳，用生粉水搓洗，可以很好的祛除附着在木耳表面的灰尘杂质）
2.洗净的黑木耳用手撕成小块
3.黄花菜用温水浸泡至发胀，加入少量生粉（也就是干淀粉），用手搓洗几遍，搓掉黄花菜表面附着的灰尘杂质，用清水冲洗干净（慧心贴心提示二：黄花菜的泡发不同于黑白木耳，黄花菜要用温水发制，把黄花菜的香味激发出来。如果用冷水发制，香味不易激出；如果用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。泡发好的黄花菜，用生粉水搓洗，可以很好的祛除附着在黄花菜表面的灰尘杂质）
4.洗净的黄花菜用刀切成寸段备用
5.锅里放入适量冷水大火烧开，放入黑木耳和黄花菜（慧心贴心提示三：制作木樨肉，黄花菜和黑木耳一定要用开水焯烫，以缩短后面的烹饪时间，千万不要忽略掉哦）
6.焯烫1分钟，用漏勺沥水捞出（慧心贴心提示四：制作木樨肉要求汤汁要少，所以，焯烫好的黄花菜和黑木耳一定要控干水分）
7.鸡蛋一个磕入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液
8.锅里放油烧至三四成热，倒入鸡蛋液，等蛋液随着油温的升高膨胀时，用铲子快速把蛋液划散成鸡蛋块，控油捞出备用（慧心贴心提示五：鸡蛋是制作木樨肉的关键配料，炒鸡蛋时要快火热油，炒至鸡蛋浅黄色软嫩适宜）
9.原锅内视情况再添入少量食用油，烧至六成热
10.猪肉先切成0.3CM厚的薄片，再切成粗细均匀的肉丝
11.切好的肉丝放入油锅中，用铲子快速滑炒
12.炒制肉丝变色，把肉丝用铲子扒拉到锅的一边（慧心贴心提示六：肉丝不需要提前腌制，只要油锅中快速滑炒，炒好的肉丝一样口感嫩）
13.锅里挤入约2汤匙甜面酱
14.用铲子搅拌甜面酱，使面酱出酱香味（慧心贴心提示七：甜面酱一定要单独炒制，煸出香味，祛除面酱的生味）
15.把肉丝和甜面酱搅拌在一起，使每根肉丝均匀的被甜面酱包裹
16.锅里淋入1/2汤匙酱油
17.放入炒好的鸡蛋块
18.放入焯烫好的黑木耳和黄花菜
19.蒜苔去掉根部，用清水洗净用刀切寸段
20.蒜苔段放入锅中，用铲子翻炒至断生（慧心贴心提示八：锅中放入鸡蛋、黑木耳、黄花菜、蒜苔和胡萝卜后，切不可过多翻炒）
21.胡萝卜用清水洗净去皮，用刀切细条
22.胡萝卜条放入锅中，沿锅边淋入1/2汤匙山西老陈醋，用铲子翻炒均匀，即可出锅（慧心贴心提示九：山西老陈醋是给此菜增香的关键，也很好的体现山西风味。但注意的是山西老陈醋一定要沿锅边淋入，山西人称这样的方法为“锅边打醋法”，目的是让醋遇到高温产生蒸汽，醋的酸味随着蒸汽而散发，锅里留下的是醋香味）
木樨肉
材料:
五花肉100g鸡蛋 2个木耳 5g蒜苗 25g水煮笋 50g酱油 2大勺甜面酱 2大勺葱姜丝 适量盐 适量糖 适量食用油 适量
做法:
1. 五花肉切丝，加入少许盐、料酒和酱油（分量外）抓匀，静置5分钟左右； 2. 木耳泡发洗净，撕成小片；蒜苗洗净切成段； 3. 笋切丝，入沸水汆烫后过凉，沥干水分备用； 4. 葱姜切丝； 5. 鸡蛋打散； 6. 起炒锅，热锅凉油将鸡蛋炒至熟嫩，盛出备用； 7. 另起锅，热锅凉油煸炒肉丝至肉丝变白，加入葱姜丝炒出香味； 8. 加入酱油和甜面酱，煸炒均匀； 9. 下鸡蛋和笋丝，煸炒均匀； 10. 下青蒜苗，翻炒均匀； 11. 加入少许糖调味，煸炒均匀，关火 12. 最后滴入几滴香油，即可。
素木樨
材料:
鸡蛋3个，干木耳5朵，干黄花8根，黄瓜2条，干辣椒3个，盐5克，白糖5克，酱油15毫升
做法:
1.先将黄瓜斜切成菱形片，鸡蛋打散，木耳、黄花菜分别泡发，然后将木耳撕成小块，黄花菜切成约4厘米长的段；
2.油锅加热到4成热时，在蛋液中加入2勺（30ml）清水，搅打均匀，然后下锅摊开，直到蛋液凝固后用铲子划散，炒到完全凝固，盛出备用；
3.利用炒鸡蛋剩余的油，再次将锅加热到4成热，放入干辣椒炸出香味，然后放入木耳、黄花菜炒匀；
4.放入黄瓜片，放入盐、白糖炒出香味，然后倒入之前炒好的鸡蛋，均匀的淋入酱油，拌匀后即可出锅。
小诀窍
干辣椒可以增加菜的综合口味，如果不能吃辣可以将辣椒炸至变色后捞出，或者干脆不放。也可以加入肉片，就是地道的木樨肉了哈； 木耳、黄瓜等配料都非常容易熟，所以不要长时间翻炒，这样才能保持菜的清香口感。炒鸡蛋的时候注意油温稍微高一些，这样加入到蛋液中的水分和热油自然分离，鸡蛋就会蓬松，也可以加入一勺料酒，除了蓬松之外还能去腥。如果油温过低，蛋液下锅后不会摊开成型，反而还会吸收过多的油脂，对口感和健康都不利； 这道菜里加入葱、姜、鸡精等调料，反而会破坏菜品自然的香味。
木樨炒蛋---家常小炒
材料:
蛋黑木耳青椒葱青瓜
做法:
1..黑木耳洗净切成细丝，青瓜去瓤也切成丝，青椒切丝，葱切寸断，鸡蛋加点盐打散备用
2.热锅放入鸡蛋炒熟盛出
3.锅内另起油放入葱白爆香，加入黑木耳以中小火翻炒至熟
4.放入盐，料酒，糖，加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒
5.加入鸡蛋拌匀，撒上葱段和鸡精即可
小诀窍
舞语 1.黑木耳我用的是市场买的水发的，没有的朋友可以用干的泡发使用 2.鸡蛋和青椒，青瓜都是易熟的材料，所以要最后放入，免得炒老 3.黑木耳也可以先下开水中焯熟，缩短翻炒时间
回族醋熘木樨
材料:
食材： 瘦羊肉 150g， 鸡蛋 4枚， 蛋清 1只， 大葱 1段， 老姜 1片， 蒜 2瓣，调料： 香油 1茶匙（5ml）， 料酒 2茶匙（10ml）， 米醋 1汤匙（15ml）， 酱油 1茶匙（5ml）， 豌豆淀粉 2茶匙（10g）， 盐 1/2茶匙（2g）， 油 2汤匙（30ml）
做法:
1、瘦羊肉垂直肌肉纹理入刀，切成0.2cm厚的薄片，放入碗中加入蛋清和1茶匙豌豆淀粉抓拌均匀，腌渍20分钟。
2、鸡蛋打入碗中，搅打成均匀的蛋液备用。大葱切丝。老姜和蒜分别切成碎末。
3、将料酒、酱油、醋、盐、葱丝、姜末、蒜末和剩余部分的豌豆淀粉调成芡汁备用。
4、中火加热炒锅中的油至5成热，滑入羊肉片翻炒片刻，待所有羊肉变色且肉片定型后盛出备用。
5、中火加热炒锅中剩余的油，倒入蛋液，用锅铲划散成蛋花状，加入肉片翻炒片刻，淋入调好的芡汁，待芡汁变稠淋入香油拌匀即可。
小诀窍
所谓木樨原指桂花，在菜肴中多指鸡蛋，因为炒散的鸡蛋颜色金黄，点缀在其他食材中好像桂花一般。
木樨豆腐
材料:
主料：南豆腐200克，鸡蛋1个，菠菜25克。佐料：植物油15克，酱油和盐各5克，葱花5克。
做法:
将鸡蛋打好，放入盐打匀。豆腐和菠菜切成寸块。油烧热后，先炒鸡蛋，再放入豆腐和菠菜同炒，加入酱油和葱花，旺火快炒几下，炒熟即成。