独享寂寞
材料:
无盐奶油20克,打发鲜奶油300克,蛋糕胚2片,牛奶200克,蛋黄4个,细糖125克,糖浆200克,樱桃利口酒30克
做法:
1.将细糖和蛋黄混合搅拌至乳黄色,然后倒入牛奶中,隔水加热至80~90℃左右停火
2.加入无盐奶油拌匀至溶化
3.加入打发鲜奶油和糖浆、樱桃利口酒,混合拌匀
4.将浆料倒入裱花袋中,在放好蛋糕胚的方形慕斯模边缘略微挤上一层浆料
5.沿模具边缘贴上一圈切开的草莓片
6.在中间摆满草莓后,用剩余的浆料填满整个模具
7.将表面抹平,再放入一层蛋糕胚,送入冷冻柜中冷冻
8.将冷冻好的慕斯取出,用火枪在模具周围均匀加热
9.待边缘浆料略微融化后脱模
10.用火枪在表面略微烧出焦黄色
11.在表面装饰上巧克力件即可
独享寂寞
材料:
无盐奶油20克,打发鲜奶油300克,蛋糕胚2片,牛奶200克,蛋黄4个,细糖125克,糖浆200克,樱桃利口酒30克
做法:
1.将细糖和蛋黄混合搅拌至乳黄色,然后倒入牛奶中,隔水加热至80~90℃左右停火
2.加入无盐奶油拌匀至溶化
3.加入打发鲜奶油和糖浆、樱桃利口酒,混合拌匀
4.将浆料倒入裱花袋中,在放好蛋糕胚的方形慕斯模边缘略微挤上一层浆料
5.沿模具边缘贴上一圈切开的草莓片
6.在中间摆满草莓后,用剩余的浆料填满整个模具
7.将表面抹平,再放入一层蛋糕胚,送入冷冻柜中冷冻
8.将冷冻好的慕斯取出,用火枪在模具周围均匀加热
9.待边缘浆料略微融化后脱模
10.用火枪在表面略微烧出焦黄色
11.在表面装饰上巧克力件即可
深鲑独享
材料:
深海鲑鱼200公克,青蒜65公克,姜5公克,辣椒2公克,盐5公克,米酒15公克,黑胡椒3公克
做法:
1.把深海鲑鱼洗净后切成块状,将所有调味料均匀涂抹在深海鲑鱼块上,略腌约15分钟。
2.把青蒜、姜、辣椒均切成丝状备用。
3.取一不沾平底锅(不放油)烧热,放入作法1的深海鲑鱼块以中火将两面煎熟,起锅装盘后放上作法2的材料即可。
寂寞芝士蛋糕
材料:
饼底:1,自发面粉100g 2,鸡蛋2只 3,牛奶100ml 4,糖100g ,巧克力粉30g或者融化巧克力50g
做法:
1,把饼底材料混合,放进电饭煲用万能炖做20分钟。或者只是煮饭20分钟
2,奶油奶酪混合糖,带软化后搅拌均匀。
3,饼底切成6份,抹一层奶油奶酪放一层饼底。3层。
4,把巧克力隔水融化,浇在蛋糕上。白巧克力融化和奶酪混合,温热时候做成小球状,若喜欢可可可以滚一下沾一层可可粉。装饰在自己喜欢的位置。
小诀窍
装饰技巧:嫌巧克力融化麻烦?抹一层奶油奶酪之后直接把巧克力切碎洒在上面就好了。