杠子头烩火烧
材料:
杠子头，木耳，胡萝卜，菠菜，香菜，松蘑素高汤，生抽，素蚝油，胡椒粉，素鸡粉，盐
做法:
1.杠子头切片或掰碎，胡萝卜切丝，菠菜切段，木耳泡发后撕小朵
2.锅中倒一点油，煸一下萝卜和木耳，倒入生抽，水和松蘑高汤
3.烧开后稍煮一会儿，让木耳煮熟入味，加入杠子头，翻匀加菠菜
4.煮的时间不宜太长，加花椒粉，盐，素鸡粉，素蚝油出锅，最后可以撒点香菜装饰
杠子头烩火烧
材料:
杠子头，木耳，胡萝卜，菠菜，香菜，松蘑素高汤，生抽，素蚝油，胡椒粉，素鸡粉，盐
做法:
1.杠子头切片或掰碎，胡萝卜切丝，菠菜切段，木耳泡发后撕小朵
2.锅中倒一点油，煸一下萝卜和木耳，倒入生抽，水和松蘑高汤
3.烧开后稍煮一会儿，让木耳煮熟入味，加入杠子头，翻匀加菠菜
4.煮的时间不宜太长，加花椒粉，盐，素鸡粉，素蚝油出锅，最后可以撒点香菜装饰
狮子头肉丸，看狮子头菊花
材料:
猪腿肉，嫰藕，葱白，生姜沫，鸡蛋2个，盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖适量，味精，胡椒面
做法:
1.将猪肉切丁后剁碎.(手剁的一定会比机子搅的好吃)
2.将剁碎的肉沫放如容器里加入嫰藕碎丁，葱白，生姜沫，鸡蛋，(喜欢清淡口味的人还可以加点豆腐沫)，再放入所有的调料.盐，油，料酒，鸡精，生抽，生粉，白糖少许，味精，胡椒面.
3.准备好力气 ，单手将肉用力的朝一个方向搅拌，搅到肉有Q性为止，大约需要10到15分种
4.肉搅好后，将双手沾湿水.把肉做成大肉团状，并在双手来回相抛动.待肉团很圆后装盘待用.
5.肉肉都捏圆后，锅烧热放油，5成热油，下大肉团子，注：只要将肉团外部煎光，封口就捞起，里面不用煎熟.
6.将外皮微煎的肉团上笼隔水蒸15.20分钟.
7.蒸好后青菜垫底，加膏汤.就成了狮子头.
小诀窍
你一定要问,这不就是平时吃的肉圆子吗?为什么叫狮子头呢 将它的大小和普遍肉丸比较一下就知道了.再就是口感和做法上比全油炸出来的肉圆子更为清淡一些.看一个狮子头顶八个小圆子。
甜味火烧
材料:
中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙
做法:
1.把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。
2.将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。（按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。）
3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。
咖喱小火烧
材料:
面粉200克，酵母3克，泡打粉3克，水130克，糖1大匙，土豆小半个，胡萝卜适量，洋葱1/4个，油2小匙，咖喱粉2小匙
做法:
1.温水先将酵母化开后静置5分钟。
2.面粉、泡打粉、糖和酵母水混合，揉面软面团，放温暖处醒发至1.5倍大即可。
3.土豆和胡萝卜要先煮熟然后切成丁，洋葱洗净切成小丁，一起加油和咖喱粉混合.
4.发好的面团用擀面杖擀成面饼，你可以按照酥饼的做法，再抹层软油酥，我这次又用了偷懒的做法，在面饼上先抹层油，再撒上事先炒黄的面粉，然后卷成筒状，再切成剂子，压扁，包馅料。做成小饼。
5.在做好的小饼上刷上清水，蘸上芝麻。
6.烤盘上铺上油纸，190度下层15分钟，最后移至中层5分钟上色。
小诀窍
1、这款点心是用的发面团，也正是我想要的效果，没有酥饼那么腻又不像死面粘牙。刚出炉的口感较硬较脆，放凉后就偏软。如果家有老人就凉了吃吧，免的打嘴（扬州话） 2、馅料我用的是偷懒的做法，因为饮料少,如果做的多,就按照咖喱菜的做法事先在锅里煮一下。土豆和胡萝卜我事先煮熟了，怕烤不熟：）
糖火烧
材料:
富强粉500克，温水300克，黄油100克，芝麻酱300克，红糖350克，色拉油50克，酵母10克，泡打粉10克
做法:
1.面粉倒在一个大一点的和面盆中，加入泡打粉、酵母、黄油揉搓。
2.边搅拌边倒入温水，不要一次全部倒入，慢慢试着倒水，不同面粉的吸水性不同。
3.面粉和成面团，用锅盖盖住面粉饧发30分钟。
4.趁着醒面的时间我们制作馅料，我选用是太古红糖。
5.红糖中有大量的颗粒，可以把大的颗粒取出用擀面杖擀碎，放到碗中的红糖再用擀面杖适当砸一下帮助粉碎颗粒。
6.红糖、色拉油、芝麻酱混合搅拌成糊备用。
7.麻将不需要用水泄开，直接使用即可。
8.醒好的面团均匀抹一层色拉油。
9.用手将面团按成方形的薄片。
10.在面片上均匀涂抹一层麻酱糊。
11.将面片两边的面皮折叠到中间，折叠成3层，按实封口。
12.把折叠好3层的面饼翻一个面再用手按开成方形，均匀的抹上余下的麻酱糊。
13.从面饼边长较长的一边卷起，卷成一个长的面卷。
14.卷好的面卷，封好口，不要漏馅。
15.揪好剂子，松弛5分钟。
16.用虎口慢慢的转圈把剂子口封死，表面不要漏出芝麻酱。
17.用手将揉好的剂子轻轻按开再用擀面杖轻轻擀开，松弛15分钟。
18.松弛好后，表面刷上色拉油.
19.煎锅里不用放油，我们烙熟糖火烧，刷油的一面朝下，每翻一面都在面皮上刷油，再翻面。
20.小火，火不要大，大火很容易糊。
21.做好后外酥内软，香甜可口，适合老人食用。
小诀窍
1.红糖很容易糊，因此宁愿少放一点馅，也不要把皮撑破，漏在外面的红糖麻酱遇大火很快就会糊掉。 2.如果实在漏出来了，那么尽可能的小火，约7.8分钟即可。
培根火烧堡
材料:
奶油适量，汉堡肉排2片，培根2片，汉堡面包1个，起司片2片，粗黑胡椒粉少许
做法:
1.取一烤网涂上奶油，以炭火分别烘烤汉堡肉排、培根烤至表面呈焦黄色熟透状，在烤的过程中加入粗黑胡椒粉调味备用。
2.汉堡面包横切，放入烤箱箱以120℃烤40秒至热，取出后底层依序放上汉堡肉排、起司片、培根，最后盖上上层汉堡面包即可。
褡裢火烧
材料:
主料：小麦面粉300克，
做法:
1.刺参剖开，去掉内脏洗净，切成0.5厘米的小丁；韭黄去老茎，洗净，切成3.5厘米小段；虾仁去泥肠，洗净；猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.
2.面粉加适量冷水和匀后揉3～5分钟，静置10-20分钟。将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个，按扁后，以面棍擀成椭圆形。
3.临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用，每份中加上2只虾仁，包成褡裢状。
4.中火烧热平底锅，放入褡裢火烧，加适量的花生油烘至香味渐出，两面皮色金黄，即可盛盘供食。
小诀窍
健康提示：
肉、海参、虾仁富含蛋白质，配合韭黄是一道营养均衡的主食或点心，适合多数人。
食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
椒盐芝麻小火烧
材料:
主料：自发面粉，
做法:
1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟（面团要软一些）。
2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。
3、面团擀成大片，抹上芝麻酱，均匀的撒上花椒盐，卷成长条，再切成大小合适均匀的段做成小火烧，在上面抹一层淡淡的糖水，粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
糖火烧
材料:
面粉，红塘，麻酱，油
做法:
1、将红糖加面粉搓散烤熟，加入麻酱、油和红糖，和成糖酱；
2、再用干面粉加发面，发酵后对碱。
3、饧面后，将面按500克一块搓成长条，擀开甩成栅子，抹上糖酱，随抻随卷成筒形，揪成50克小剂，揉成圆形小桃，摁扁码入烤盘，放入烤炉烤熟，熟后晾凉，放入木箱中闷透闷软即成。
山药豆沙火烧
材料:
200克面粉，200克山药粉，5克酵母粉，220克牛奶。红豆沙
做法:
1、揉匀发酵。
2、取100克的面团，拍扁包入50克的红豆沙。
3、擀成圆饼。
4、烧热平底锅，涂少量油，放入饼坯。
5、用中小火烙至两面金黄熟透即可。
小诀窍
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