无锡排骨
材料:
子排300克，葱1根，桂皮0.5克，姜115克，老抽2大匙，淀粉水1大匙，鸡精1小匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量
做法:
1.葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
2.子排洗净、切块，加入老抽抓拌一下，淹上5分钟，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3.锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，烫汤熬的差不多时加入芡汁，最后加入番茄酱。白糖、盐在翻炒几下就可以出锅了。
无锡排骨
材料:
子排300克，葱1根，桂皮0.5克，姜115克，老抽2大匙，淀粉水1大匙，鸡精1小匙，细砂糖1大匙，番茄酱3大匙，盐适量
做法:
1.葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
2.子排洗净、切块，加入老抽抓拌一下，淹上5分钟，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3.锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，烫汤熬的差不多时加入芡汁，最后加入番茄酱。白糖、盐在翻炒几下就可以出锅了。
无锡排骨
材料:
小排骨1斤，大蒜末2粒，葱末2支，姜片2片，酱油3大匙，蕃茄酱4大匙，米酒1大匙，糖3大匙，盐1小匙，醋3大匙，胡椒粉少许，水适量，酱油2大匙
做法:
(1)将排骨用酱油2大匙先腌10∼20分钟上色，起油锅，将排骨过油备用。
(2)以原来的油锅，放入葱、姜及蒜爆香后，再倒入排骨与其它调味料，然后加水将材料淹过，煮开后转小火继续焖煮40分钟即可。
(3)可烫些青菜铺盘，再将煮好的排骨排在上面，即是美味的无锡排骨。
无锡排骨
材料:
猪小排500公克，菠菜300公克，葱20公克，姜25公克，水600cc，红麴米1/2茶匙，
做法:
1.猪小排剁成长约8公分的小块；菠菜洗净后切小段；葱切小段；姜拍松备用。
2.取一深锅，放入葱段、姜与水后将水烧至沸腾，依序加入红麯米和作法1的猪小排，以小火煮约3分钟至猪小排染上红色后，加入调味料A。
3.将作法2的材料煮至沸腾后，转小火并盖上锅盖，续煮约30分钟至水份收干到刚好淹过排骨时熄火，挑去葱姜，将排骨排与汤汁移至小一点的碗中，若有多余的汤汁则捨弃不用。
4.将作法3的小碗放入蒸笼中，以中火蒸约1小时后熄火，再将排骨汤汁倒入洗净的锅中，将汤汁煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，洒上香油成为淋汁备用。
5.热一锅，将作法1的菠菜炒熟后平舖在盘底，再将作法4蒸好的排骨倒扣在盘中，并在排骨上面浇淋上作法4的淋汁即可。
无锡排骨
材料:
猪小排600公克，大豆苗1包，姜末1小匙，葱末1小匙，香油1小匙，卤汁：1支，姜片3片，八角2颗，糖1/2小匙，酱油1杯，水5杯，糖1小匙，蕃茄酱1大匙
做法:
1.猪小排切约7cm小段，放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。
2.卤汁煮沸，放入作法1的猪小排再次煮沸后，转小火煮约50分钟至软化，
取出备用。
3.大豆苗洗净，放入沸水中烫熟，取出沥干，摆盘备用。
4.取锅，加少许油爆香葱末、姜末，再放入作法2的卤汁约1杯。
5.加入所有调味料煮沸，再放入作法2的猪小排煮至收汁，淋上香油拌匀，盛起摆在作法3的大豆苗上即可。
无锡排骨
材料:
猪肋排600公克，蒜头1球，葱2支，洋葱1/2个，辣椒1根，市售卤包1个，蚝油2大匙，酒2大匙，蕃茄酱2大匙，冰糖1大匙，高汤4杯
做法:
1.将排骨洗净，剁大块，用温油先炸过(约2分钟)备用。
2.辣椒切半、洋葱切大块，与整颗蒜头、葱段、姜片一起入油锅炸出香味捞起。
3.在锅中放入作法1、2的材料，加上所有调味料Ａ和卤包，再倒入高汤淹过材料，焖煮至熟软。
4.取出作法3的排骨，将锅内的余汁勾芡淋在上面即完成。
无锡排骨
材料:
主料：子排300克，葱1根，姜115克，桂皮0.5克，八角1粒
做法:
1葱洗净，整根拍碎，再切成长段；姜洗净、切成片状。
2子排洗净、切块，加入A料抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，捞出。
3锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火将子排煮熟，挑出中药材及葱、姜片，留下子排及汤汁，加入B料勾芡，最后加入C料煮匀即可端出。
Tips：
子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。
无锡排骨
材料:
材料：猪肋排1斤半，葱2支，八角2粒，姜1块
做法:
1.先将葱切段，姜切片备用
2.再将切成2寸长块状的猪肋排放入容器中，加入1大匙酱油拌腌上色后，放入160-180度油温的油锅中炸至表面金黄色后捞出沥油备用
3.锅中烧热1大匙油，先爆香葱段和姜片，放入炸过的排骨和八角，再淋入绍兴酒、2大匙酱油和可淹盖过排骨的水量后，先以大火烧开再转小火焖煮约1小时，等到排骨煮透后，加入冰糖再继续焖煮至卤汁变浓稠，起锅前加入少许镇江醋，并转大火烧至卤汁收干就完成今天的这一道无锡排骨了
无锡排骨
材料:
排骨1000克 洋葱60克 青辣椒1个 大葱1根 生姜1小块 大蒜10瓣 大料适量 桂皮适量 食用油500克 （实耗50克） 蚝油1大匙 酱油1小匙 料酒1大匙 番茄酱大匙 冰糖大匙
做法:
1.排骨洗净后剁大块，用酱油抹匀;辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松;
2.锅内放油，烧至七成热时，放入辣椒、洋葱、姜块、葱段、蒜头炸香后捞出;
3.将排骨放入油锅内，炸成金黄色后捞起沥油;
4.锅内留底油，放入辣椒、洋葱、葱段、蒜头、排骨，再加入大料、桂皮、酱油、蚝油、酒、冰糖、番茄酱及水，小火焖煮至肋排肉熟软后取出摆盘，淋上锅中余汁即可。
注意
咸香微辣，酥烂脱骨。用高通汤取代水，味道会更好。
无锡排骨
材料:
小排，葱段，姜片，八角，黄酒，酱油（老抽），冰糖，盐
做法:
1 。葱洗净，切成长段；姜洗净、切成片状。
2 。子排洗净，加入料酒和面粉抓拌一下，分别投入热油锅中炸成金黄色，子排炸至颜色变成金黄色时，可先捞起来约5秒，让热气蒸散一些，再放回油锅炸1分钟，如此两次炸出来的排骨才会外酥内嫩，口感更好。
3 。锅中倒入1大匙油烧热，放入葱、姜爆香，加入子排和所有材料，再加入适量的水以大火煮滚，转中火炖1－2小时，到排骨酥烂。挑出中药材及葱、姜片，留下子排，收汤汁。
无锡排骨
材料:
猪排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
做法:
1、排骨洗净切段，放入锅中，加有姜片和酒的开水中烧开、汆烫3分钟捞出，用清水洗净。
2、再下油锅炸黄，捞起后再炸一次。
3、炒锅放葱姜蒜略煸，下排骨同炒，然后加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙（我没放醋，放了点番茄酱），烧开后改小火。
4、慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。