蒜蓉苋菜
材料:
苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量
做法:
1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。
2.锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。
小诀窍
家里有小朋友的也要多吃这个菜，因为苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。能够促进小盆友的生长发育呢！
蒜蓉苋菜
材料:
苋菜500克，蒜瓣适量，油适量，细盐适量
做法:
1.将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，切段；蒜瓣用刀拍松。
2.锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒5分钟，放入2克盐，在放上准备好的蒜尼关火在翻炒一下就可以出锅了。
小诀窍
家里有小朋友的也要多吃这个菜，因为苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。能够促进小盆友的生长发育呢！
蒜蓉苋菜
材料:
苋菜500g，蒜3瓣，盐少许
做法:
1.苋菜洗净，蒜剥皮
2.锅烧热，放少许油，油热后放入洗净沥干的苋菜
3.翻炒至苋菜变软，加少许盐
4.翻炒均匀，撒入蒜末，炒匀即可
蒜蓉红汁苋菜
材料:
苋菜，蒜，精盐
做法:
1.将苋菜摘洗干净，切成段；
2.蒜切碎末
3.锅内放油，油热后倒入苋菜煸炒，加入精盐、蒜末，炒至有汤汁时出锅即可。
小诀窍
红汤泡饭最好吃！
皮蛋苋菜汤
材料:
苋菜，姜片两片，皮蛋两颗，瘦肉末(可选)，盐，鸡精
做法:
1.苋菜择根，洗净凉干，皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟)
2.锅内放入姜片烧水，烧至半温时即可放入皮蛋煮至开，放入苋菜(及瘦肉)再煮至开，放入盐，鸡精调味即可.
小诀窍
苋菜性寒凉，阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者，不宜食用。
苋菜不宜与甲鱼同食，否则会引起中毒．
皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
苋菜竹笋炒鸡丝
材料:
苋菜，竹笋，鸡胸，黄豆芽，红彩椒，盐，葱姜蒜，叉烧酱
做法:
1、将苋菜洗净切段，飞水捞出待用
2、竹笋切丝与黄豆芽飞水捞出待用
3、鸡胸肉切丝、红彩椒切丝，葱姜蒜切末
4、锅内放油煸香葱姜蒜，放入鸡胸肉滑熟，加少许叉烧酱煸香（叉烧酱味道有点甜，小孩就爱好吃这口）放入苋菜、竹笋丝、黄豆芽、红椒丝放少许盐，迅速翻炒，出锅装盘即可。
盐水野苋菜
材料:
野苋菜，猪肉，冲菜，姜，蒜，盐，鸡精
做法:
1.将肉、冲菜、姜、蒜等配料切好。
2.起油锅，将肥肉炸出油，然后爆香姜蒜、冲菜。
3.将瘦肉稍微翻炒后，下苋菜。
4.添水（可以添多点水）将菜煮熟即可。
5.菜熟时，下适量的盐、鸡精调味就行了。
馍夹苋菜
材料:
馒头，苋菜，蒜末
做法:
1.蒜末用油爆香，放苋菜，急火快炒，放盐。
2.出锅，夹在切成片的馒头里吃。
皮蛋煮苋菜
材料:
猪油，蒜片，皮蛋，苋菜2把，盐，鸡精少许
做法:
1.热猪油下蒜片，下皮蛋块过一下加水烧开～
2.稍熬一小会，待汤显出白色的时候下苋菜转小火煮几滚～
3.撒盐调味，撒鸡精少许就ＯＫ了！
上汤苋菜
材料:
苋菜，冬菇，牡蛎，热狗肠丁，虾米或虾皮，蒜片，鸡汤，盐
做法:
1.先热油，把蒜片爆出香味，放苋菜，稍微炒一会放冬菇、肠丁、牡蛎。
2.倒入一罐鸡汤，买的现成的罐头鸡汤，很方便的。
3.加盐，开始炖一会，差不多的时候撒两把虾皮或虾米，再炖一会儿就好了！
苋菜干烧肉
材料:
五花肉500克，苋菜干150克，姜10克，八角1个，香叶2片，油适量，酱油适量，料酒适量，冰糖适量，盐适量，鸡精适量
做法:
1.苋菜干用水淋干净，放入清水浸泡至软、捞出沥干水（浸苋菜干的水不要倒掉），五花肉切成4厘米长2厘米厚的块；
2.热锅中倒入油，7成热时下姜炝锅，再下五花肉炒至变白色；
3.炒肉同时，把泡苋菜干的水放进微波炉里烧开（高火3-4分钟）；
4.在锅中依次放入料酒、酱油、冰糖，放香叶、八角，加入烧开的泡苋菜干水（水没过肉面为宜），大火烧开后改小火煮40分钟左右（把肉移至砂钵里去焖，会更香）；
5.放入苋菜干，闭盖，再煮20分钟左右。最后大火收汁，根据咸淡放盐调味，加鸡精，盛起。