香橙冬瓜塔
材料:
冬瓜200g，新奇士橙1个，蜂蜜适量
做法:
1.冬瓜去皮切块或切条
2.锅中烧水，水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮，焯烫5分钟左右，至冬瓜成透明色
3.焯烫后的冬瓜浸入冷水降温
4.凉透的冬瓜放入保鲜盒，切开橙子，挤入橙汁
5.加入适量蜂蜜，搅拌均匀
6.盖上保鲜盒，放入冰箱，冷藏3小时以上即可
清新爽口的香橙冬瓜塔
材料:
主料：冬瓜200g、新奇士橙1个
做法:
1．冬瓜去皮切块或切条；
2．锅中烧水，水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮，焯烫5分钟左右，至冬瓜成透明色；
3．焯烫后的冬瓜浸入冷水降温；
4．凉透的冬瓜放入保鲜盒，切开橙子，挤入橙汁；
5．加入适量蜂蜜，搅拌均匀；
6．盖上保鲜盒，放入冰箱，冷藏3小时以上即可
小诀窍
1．冬瓜块不要切得太大，以免不易入味；
2．焯烫冬瓜时加入橙皮，可以使橙香味更浓；
3．橙汁不需要太多，没过冬瓜即可；
4．蜂蜜的用量可根据自己的口味调节；
5．浸泡的时间越久越入味，冷藏之后口感更佳。
香橙冬瓜塔
材料:
冬瓜200g，新奇士橙1个，蜂蜜适量
做法:
1.冬瓜去皮切块或切条
2.锅中烧水，水开后放入冬瓜和洗净切条的橙皮，焯烫5分钟左右，至冬瓜成透明色
3.焯烫后的冬瓜浸入冷水降温
4.凉透的冬瓜放入保鲜盒，切开橙子，挤入橙汁
5.加入适量蜂蜜，搅拌均匀
6.盖上保鲜盒，放入冰箱，冷藏3小时以上即可
虾蓉冬瓜塔
材料:
主料：冬瓜，鲜虾仁（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油）
做法:
1、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。
2、虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀。PS:姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉。
3、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
4、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后，加盐调味，继续煮至冬瓜入味。PS:冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜。
5、煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉（我用的菊花嘴）
6、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可。再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮。
宴客级虾蓉冬瓜塔
材料:
材料：冬瓜，鲜虾仁，姜。（虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油。）
做法:
1. 冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。（冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。）
2. 虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末，料酒，盐以及黑胡椒拌匀。（姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉）
3. 虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。
4. 熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后加盐调味后继续煮至冬瓜入味。（冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜）
5. 煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉。（我用的菊花嘴）
6. 锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可。（再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮）
冰梅青瓜塔
材料:
青瓜1根，冰梅
做法:
1.青瓜洗净，切条，放入冰箱里冰镇。
2.取冰梅五颗，切碎，加入少许矿泉水和一大匙白糖，拌匀，淋到冰镇好的又搭成塔状的青瓜上。
黄金地瓜塔
材料:
原味塔皮5小个，奶油地瓜馅适量
做法:
1.将地瓜馅填装于生塔皮内，入炉。
2.烤箱温度，上火180℃╱下火200℃，烘焙约35分钟即可。
南瓜塔
材料:
甜味塔皮1个，南瓜泥适量
做法:
1.8吋甜味塔皮1个，将南瓜泥倒入塔皮中入炉。
2.烤箱温度，上火180℃╱下火200℃，烘烤约50分钟，待塔拿出时中心不再晃动即可。
南瓜塔
材料:
塔皮材料：150公克，植物性奶油100公克，奶水50cc，细砂糖3公克，盐2公克，馅料：300公克，高筋面粉30公克，玉米粉15公克，奶水30cc，植物性奶油20公克，细砂糖80公克，盐1公克，南瓜子适量
做法:
1.馅料的南瓜去皮切块用电锅蒸熟，用汤匙压成泥状备用。
2.取大小钢盆各一，将馅料的植物性奶油隔水加热融化，加入细砂糖、盐、作法1一起用直型打蛋器拌匀。
3.将馅料的高筋面粉、玉米粉、一起过筛和奶水加入作法2中，拌匀成南瓜馅备用。
4.取一钢盆，倒入奶水放入细砂糖、盐，以直型打蛋器拌溶。
5.加入植物性奶油和低筋面粉，用手拌成光滑的面糰。
6.将6寸圆模刷上一层薄薄的奶油（份量外），把作法5的面糰用桿面棍桿成圆形放入圆模内，用手沿着圆模轻捏成薄片，使面皮贴着模型，多余的用切面刀切除，用牙签在面皮上面戳孔。
7.将作法3的南瓜馅倒入作法6中，表面洒上南瓜子，再放入烤箱中层，以200度烘烤35分钟即可。
南瓜塔
材料:
准备时间： 30分钟
做法:
1) 烤箱预热350F，塔皮室温回暖；
2) 南瓜洗淨去皮去籽切小块，用微波炉高火叮6分钟至软，滤去水分；
3) 用勺子压成南瓜泥，加入所有陷料搅拌均匀；
4) 南瓜泥填入塔皮，用350F烤20分钟左右，至表面金黄，香味四溢即可。吃时可放水果装饰。
南瓜塔
材料:
准备时间： 30分钟
做法:
1) 烤箱预热350F，塔皮室温回暖；
2) 南瓜洗淨去皮去籽切小块，用微波炉高火叮6分钟至软，滤去水分；
3) 用勺子压成南瓜泥，加入所有陷料搅拌均匀；
4) 南瓜泥填入塔皮，用350F烤20分钟左右，至表面金黄，香味四溢即可。吃时可放水果装饰。