枣锢飞燕
材料:
面粉200g，红枣20个，水100g，酵母2g，细砂糖1小勺
做法:
1.酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵
2.面团发酵至2倍大，排气后等分为4份
3.取一份擀成厚约1厘米的圆饼
4.如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些
5.将面饼对折，轻轻按压
6.在如图位置放置一颗红枣
7.再将面饼对折，整形，醒发20分钟
8.放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可
传统面食之枣锢飞燕
材料:
主料：面粉200g、水100g、酵母2g
做法:
1. 酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
2. 面团发酵至2倍大，排气后等分为4份；
3. 取一份擀成厚约1厘米的圆饼；
4. 如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些；
5. 将面饼对折，轻轻按压；
6. 在如图位置放置一颗红枣；
7. 再将面饼对折，整形，醒发20分钟；
8. 放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可。
小诀窍
1. 细砂糖有助于发酵，但注意避免与酵母接触，以免使酵母脱水失去活性；
2. 面团可根据个人喜欢等份分割，面团越大，蒸制的时间要相应延长；
3. 红枣最好提前洗净，注意沥干水分；
4. 放入蒸笼时，注意每个飞燕之间要留有空隙，以免蒸制过程中相互粘连。
枣锢飞燕
材料:
面粉200g，红枣20个，水100g，酵母2g，细砂糖1小勺
做法:
1.酵母和细砂糖分别用水融化，加入面粉中，揉成光滑面团，放置温暖处发酵
2.面团发酵至2倍大，排气后等分为4份
3.取一份擀成厚约1厘米的圆饼
4.如图放置4个红枣，注意中间间隔稍大一些
5.将面饼对折，轻轻按压
6.在如图位置放置一颗红枣
7.再将面饼对折，整形，醒发20分钟
8.放入涂油后的微波蒸笼，冷水起锅，中高火，18分钟，焖3分钟开锅即可
飞燕迎春
材料:
用料主料：卤水肉150克、五香猪舌150克、吊烧鸭脯l00克、水晶肉卷100克、叉烧里脊100克、发菜卷100克、西兰花100克、黄瓜100克、发菜10克、松花皮蛋l00克、盐水鸡脯100克
做法:
1、将牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷用模具按成桃形，再逐一切成薄片待用，鸭脯片成薄片，鸡脯切成鸡丝。
2、西兰花焯水入味，黄瓜取皮，雕成柳枝形，皮蛋切成薄片。
3、用牛肉、猪舌、肉卷、里脊、鱼卷、鸭脯、黄瓜拼成假山。
4、用鸡丝做成燕子雏形，外层用发菜做燕头，黄瓜做燕身、燕尾，皮蛋做燕翅即成。
小诀窍
制作关键
刀工要均匀。
拼摆要有层次感。
飞燕迎春
材料:
用料主料：官燕10克、血燕10克调料：杏汁、枣汁、椰汁
做法:
1、官燕、血燕水发后去杂质，用清汤汆汤2次(以柔软为佳)。
2、成形后装入汤碗中即成。
小诀窍
制作关键
官燕、血燕用冷水涨发至柔软。
太极双飞燕
材料:
水发血燕、水发官燕各1000克，自制绿糊、自制南瓜蓉各500克，上汤1000克，调料适量
做法:
1、将发制好的血燕、官燕分别用上汤煨制入味，装入碗中。
2、将自制绿糊、南瓜蓉分别调好，用模具装入放有血燕、官燕的碗上，摆成太极造型即成。
创新说明
将血燕、官燕、绿糊、南瓜蓉分别调制后，依次装入一个容器内，一菜四色，别具一格。
小诀窍
特点
造型典雅，营养丰富。
于涛 (辽宁)
飞燕减肥茶
材料:
茉莉花茶、荷叶、槟榔、决明子、青皮、木香皆一小撮。
做法:
将上述材料，用开水冲泡。
飞燕茶
材料:
决明子20g，陈皮10g，山楂干10g，甘草3g
做法:
1.山楂干、决明子、甘草洗净，陈皮用清水浸泡
2.泡软的陈皮用刀子刮去内瓤，以免苦涩
3.将处理好的陈皮与山楂干、决明子一同放入锅中
4.加入足量水（约500ml），大火煮沸，转小火煮2分钟
5.将洗净、沥干水分的甘草放入碗中
6.再将煮好的药茶趁热冲入，浸泡3分钟即可