瑪格丽特小餅
材料:
蛋黄两个 奶油120g 砂糖60g 中粉100g 玉米淀粉100g
做法:
1.)把鸡蛋煮成白煮蛋。取蛋黄压碎。滤网过滤。备用。
2.)牛油室温软化。加糖打至乳白色。加入蛋黄充分搅拌均匀。。
3.)粉类过筛加入混合。以切菜动作来拌和均匀。要维持粉团蓬松感。以免增强筋性。
4.)当全部材料拌匀成松散状时。把它压成一个粉团。包裹好。入冰箱冷藏1－2个小时。
5.)取出。将粉团搓成一个个小圆球。压一下。排放于铺垫牛油纸的烤盘上。
6.)预热好烤箱160度。大约15－20分钟。烤至上色即可。
第二张图是第二次做时,和女儿把粉团压扁之后用可爱的饼干模做出来的~这小饼很适合亲子一起做的哦!
瑪格丽特小餅
材料:
蛋黄两个 奶油120g 砂糖60g 中粉100g 玉米淀粉100g
做法:
1.)把鸡蛋煮成白煮蛋。取蛋黄压碎。滤网过滤。备用。
2.)牛油室温软化。加糖打至乳白色。加入蛋黄充分搅拌均匀。。
3.)粉类过筛加入混合。以切菜动作来拌和均匀。要维持粉团蓬松感。以免增强筋性。
4.)当全部材料拌匀成松散状时。把它压成一个粉团。包裹好。入冰箱冷藏1－2个小时。
5.)取出。将粉团搓成一个个小圆球。压一下。排放于铺垫牛油纸的烤盘上。
6.)预热好烤箱160度。大约15－20分钟。烤至上色即可。
第二张图是第二次做时,和女儿把粉团压扁之后用可爱的饼干模做出来的~这小饼很适合亲子一起做的哦!
土娃娃厨房之玛格丽特小姐
材料:
低粉50克，，玉米淀粉50克，，黄油50克，，熟蛋黄1个，，盐1/8小勺，，糖粉30克
做法:
1.黄油加糖粉打发，熟蛋黄碾碎，过筛一下，加入黄油糊中搅匀，
2.加入过筛好的玉米淀粉和低粉搬运，揉成团，然后冷藏1小时，
3.取出分成10g左右的小快，揉成球状，放入烤盘中，稍微按扁，手指压一下，就会开裂了
4.然后中上层160度20分钟即可
小诀窍
1.面团相对来说比较偏干，这个是正常的，否则按下去的时候就不会开裂了， 2.稍微压扁之后再压一下，花纹会烈的稍微均匀漂亮点， 3.黄油打发的时候不要用白砂糖，否则不容易溶解 4.白煮蛋煮的偏熟一点，我的做法一般是，冷水淹没蛋，水开后，小火10分钟。倒掉水，稍冷之后鸡蛋浸在冷水中，这样比较好剥。（另外如果是想吃溏心蛋的话，小火 5～7分钟就可以了） 5.蛋黄过筛的时候直接用勺子压碎然后碾过筛网即可。
玛格丽特小饼
材料:
黄油100克，低粉100克，糖粉60克，熟蛋黄2个，玉米淀粉100克
做法:
1.将回温后的黄油切丁
2.加入糖粉打发（我用了细砂糖，口感不错）
3.蛋黄过筛成粉，筛入打发的黄油中
4.搅拌均匀
5.筛入混合好的低粉和玉米淀粉
6.揉成团后，入冰箱松弛1小时
7.将其分成小团，并揉成球状
8.用大拇指按压分好的小球
小诀窍
烘培时间温度：170度25分 我小心一步一步的慢慢来。。。皇天不负有心人。。。我终于成功了。。。好开心好开心。。。证明我还是有做西点的天赋。。。 那么，以后。。。我就要多多努力了。。。
玛格丽特小饼干
材料:
低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黄油200克，熟蛋黄4个
做法:
1.黄油室温软化，分次加糖粉打发（打发的黄油颜色会变浅，呈羽毛状）
2.熟蛋黄过筛，加入到打发的黄油中（我用的筛子是50目的，这个过程不太愉快）
3.加入过筛的粉类，和成均匀的面团（开始面团会很散，感觉很干，揉一揉就会好了）
4.把面团分成均匀的小份，揉圆，用拇指在中间压一下。面团裂开了也不必理会，要的就是这个效果（面粉的吸水性不一样，所以即使做法完全相同，面团的软硬程度也会有区别。如果觉得面团太软不好操作，可以放到冰箱里冻一下）
5.把做好的饼干放入预热好的烤箱，160度（C），15-20min，就完成了（温度和时间仅供参考）
小诀窍
蛋黄筛越细，成品效果越好，但过程也越折磨人。一定不要用白糖代替糖粉，会大大影响成品质量。如果实在买不到糖粉，就用研磨机把白糖打成粉状。但由于糖粉中还有淀粉成分，所以自治的糖粉用量会有差别
玛格丽特小饼
材料:
低粉150克，糖粉60克，奶油150克，粟粉150克，熟蛋黄3个
做法:
1.黄油+糖粉打发；
2.蛋黄过筛，加入1中，搅拌均匀；
3.筛入混合好的低粉和粟粉，揉成团后，入冰箱松弛1小时；。
4.取出面团分成小份搓成团，用大拇指按压进烤箱；
5.175度烤20分钟即可
玛格丽特小饼
材料:
低粉100克，玉米淀粉100克，熟蛋黄2个，白砂糖60克，黄油100克
做法:
1.黄油切小块，软化，加白糖打发；
2.熟蛋黄碾成粉，加入，搅打均匀；
3.玉米淀粉和低粉过筛加入，揉成团；
4.分成8g左右的小团，入冰箱冷藏20分钟，烤箱170度预热；
5.取出，用大拇指按一下，入烤箱，
6.中层，烤20分钟，后面几分钟要看着点，颜色微黄就可以了。
小诀窍
口感非常酥松，糖的量也适中，不很甜，有蛋黄的香气！美中不足，我的蛋黄只是用勺子压了几下，没用筛过，结果面团里就有蛋黄颗粒，下次要筛细了再用。
玛格丽特小饼干
材料:
玉米淀粉串，低筋粉串，熟蛋黄串，糖粉串，黄油串
做法:
1.来看看材料吧！黄油100克，糖粉（我用白绵糖代替）60克，熟蛋黄2个（我用了3个），低筋粉100克（没有便用超级粉代替），玉米淀粉100克。
2.将黄油软化，加入砂糖打至松发，然后加入过筛的熟蛋黄（我直接捏碎没过筛）搅拌均匀。
3.加入过筛的低粉和玉米淀粉揉匀成光滑的面团。
4.将面团放入冰箱冷藏一小时。取出将面团揉成大小均匀的小球（我做了20个）摆在烤盘上，用拇指压扁后边缘会自然开裂。
5.烤箱预热160度，25分钟。我家的烤箱温度偏低，所以 调整为170度，25分钟。出炉后放晾即可食用。
玛格丽特小饼干
材料:
糖粉60g，熟鸡蛋黄2个，低粉100G，玉米淀粉100G，黄油100G
做法:
1.将黄油从冰箱取出后切丁回温约1小时，接着加入糖粉打发。
2.蛋黄过筛成粉末状后筛入黄油中，搅拌均匀。
3.然后筛入已经混合好的低粉和玉米淀粉，轻捏成团。
4.将面团装入保鲜袋中，放进冰箱冷藏1小时。
5.1小时后，取出面团，分成若干个小团并揉成球，放到烤盘上。
6.分面团的时候烤箱可同时170度预热。
7.分好小团后，用大姆指按扁小团成型，裂开是很正常的不用担心。
8.最后放入烤箱170度25分钟就可以了。
玛格丽特小饼
材料:
黄油130G，糖粉80g，蛋黄2个，低粉130G，玉米淀粉130G
做法:
1.黄油室温软化，加入糖粉充分打发。
2.放入揉碎的蛋黄继续搅打均匀。
3.低粉、玉米淀粉过筛后与黄油混合，揉成光滑的面团。 用保鲜膜包起放冰箱冷藏1小时。
4.拿出面团揉成匀均的圆球，用母指轻轻按扁。
5.烤箱170度预热，放置中层烤20分钟。
玛格丽特小饼干
材料:
黄油100克，低筋面粉100克，细砂糖60克，熟蛋黄2个，玉米淀粉100克，牛奶10克
做法:
1.蛋黄碾碎过筛备用
2.黄油软化加糖，打呈淡黄色
3.加入蛋黄屑，搅匀
4.筛入粉类、牛奶
5.活成面团，盖好保鲜膜置于冰箱松弛15分钟
6.分成小球按扁，烤箱预热180度，中层25分钟