凤爪烩豆面汤
材料:
鸡爪5只，绿豆面50克。
做法:
1．鸡爪洗净焯水备用。
2．鸡爪放入锅内，加入适量的水开煮。
3．水开后加入绿豆面烧煮。
4．面熟后加入适量的盐、味精、葱花、胡椒粉拌匀即可。
凤爪烩豆面汤
材料:
鸡爪5只，绿豆面50克。
做法:
1．鸡爪洗净焯水备用。
2．鸡爪放入锅内，加入适量的水开煮。
3．水开后加入绿豆面烧煮。
4．面熟后加入适量的盐、味精、葱花、胡椒粉拌匀即可。
清香豆面汤
材料:
豆面条，红薯叶，水
做法:
1、锅内水烧开；
2、下入豆面条煮开至面无硬心；
3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。
小诀窍
1、豆面条扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；
2、配豆面条的菜，可随意搭配；
3、如果不配咸菜或虾酱，可在面条中直接添加一点点盐。
豇豆面汤
材料:
豇豆面350克，精面粉150克，鲜西葫100克，植物油、清汤、葱花、精盐、味精、味极鲜、香菜段、香油各适量。
做法:
将西葫去蒂洗净，斜截成段，再顺切成小菱形薄片。豇豆面、精面粉放面盆里拌匀，加水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，用擀面棍擀成厚约0.2厘米的大薄片，再撒上布面，正反面折叠成宽约3厘米～5厘米的长剂条，顶刀切成宽约1厘米的面条，抖掉布面散放在面板上。植物油少许下勺烧热，用葱花爆锅，放入西葫片略煸炒，烹入味极鲜，加清汤、精盐、味精浇沸，下入面条用筷子拨散煮熟，撒上香菜段，滴上香油即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；西葫改片要厚薄均匀。
豆面汤汁
材料:
豆面粉4~5大勺，牛奶3/4杯，淀粉或玉米粉1.5勺，蜂蜜、钙粉少许。
做法:
将豆面放入小锅内，加入淀粉或玉米粉，慢慢倒入牛奶搅匀，不能有块状，再加入蜂蜜，用温火加热，待粘稠后加入钙粉即可。
核桃豆面汤汁
材料:
核桃3个，黄豆面3大勺，淀粉1大勺，脱脂奶粉2大勺，水l杯，糖适量。
做法:
l.将核桃剥开压碎，掺入黄豆面中。
(2).脱脂奶粉中放入适量糖，倒入豆面中。
(3).倒入用水调开的淀粉。
(4).放在火上煮开，使之粘稠后关火。糖可用蜂蜜代替。
温岭绿豆面汤(蕃暑粉丝)
材料:
绿豆面100克,适量的葱花、榨菜丝、紫菜,
做法:
1.适量的葱花、榨菜丝、紫菜放入碗里,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油、醋.
2.将绿豆面放在锅内,加入清水煮熟.
3.将煮熟的绿豆面放倒装调料的碗里,加入面汤拌匀即可.
扁面汤
材料:
扁面，青菜，板筋肉，葱，蒜头，胡椒粉
做法:
1.板筋肉切条，菜洗净，葱切粒，蒜头切粒。
2.锅放油爆香葱粒和蒜头粒。
3.锅放水煮熟肉和青菜，加入爆香好的葱粒和蒜头粒，加入胡椒粉和盐调味。
4.另拿一个大锅，煮开水，放入面条，煮熟，加入到煮好的肉汤里即可。
大卤面汤头
材料:
五花肉片150公克，干香菇丝30公克，竹笋丝50公克，虾皮5公克，红萝卜50公克，木耳丝50公克，金针菇50公克，蛋液1颗，蒜泥1大匙，大骨高汤1500㏄，盐1小匙，鸡粉1小匙，酱油60㏄，米酒60㏄，白胡椒粉1大匙，太白粉水适量，香油适量
做法:
1.热锅，倒入适量的沙拉油，将已泡发的干香菇入锅炒干。
2.再放入虾皮、五花肉片、竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇及蒜泥炒香。
3.加入所有调味料煮至沸腾，以太白粉水勾芡，最后加入蛋液拌匀即可。
豚骨拉面汤头
材料:
猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，姜片30公克，蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄
做法:
1.猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出沖洗干净；蚬放入清水中吐砂，备用。
2.将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾，转中小火煮至汤汁剩约一半，且呈乳白色（约3个小时）熄火放冷却。
3.再将作法2冷却的汤头，继续以中小火再煮约3个小时。
担仔面汤头
材料:
大骨高汤3000㏄，虾头150公克
做法:
1.将虾头去除触鬚后洗净，放入大骨高汤内以大火煮至沸腾。
2.转小火继续熬煮3个小时。
3.熄火过滤取汤汁即可。