湘潭韶山推荐小吃
韶山小吃列表
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毛家食品
家食品产品名录： 酱椒系列主打产品有贡菜脆椒、开胃酱椒、贡菜黄椒等，其中贡菜脆椒最受众人的喜爱。毛主席在世之时，那可是顿顿离不开辣椒。 酱烤系列主打产品有酱猪耳、... [湘潭韶山小吃]
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毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料... [湘潭韶山小吃]
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乡里腊肉
这里所说的腊肉并不是城市饭店里的那种一小片一小片的腊肉，而是那种肥肥腻腻，大块大块的正宗的乡里腊肉。这种腊肉只有在乡下才有，即使是被带到了城市，那也一定是变了味道... [湘潭韶山小吃]
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祖国江山一片红
“祖国江山一片红”即为改良后的湘菜“剁辣椒鱼头”，色泽红亮,鲜香可口，肉质细腻。采用上等鳙鱼头，加秘制辣酱烹制。毛家饭店于2004年11月在广西南宁举办的“东... [湘潭韶山小吃]
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红军长征鸡
在长征的年代，生活非常艰苦，很多时候米饭、面条都吃不上，有时连野菜、树皮都吃了，更别说要吃鸡了，蛋鸡自然就成了最好的营养品。当地的老百姓给红军送来一只鸡，伙头在烹... [湘潭韶山小吃]
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干锅将军鸭
干锅将军鸭这道菜选用洞庭湖的老水鸭，每只大约两斤半重，肉质结实。据大厨介绍，先要将老水鸭斩件，加上香料、盐等调味，然后用小火煨制。这道菜色泽红且油亮，味道比较香辣... [湘潭韶山小吃]
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毛家双色鱼头
毛家双色鱼头选用无污染的麻雄鱼鱼头，重量在800克为宜，配料选用湖南特制的剁椒、株洲的明庆酱椒及自制的酱料，用特制分隔器皿，猛火蒸煮7分钟即可。 特点：双色双味，肉质... [湘潭韶山小吃]
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韶山野兔
（1）原料：净野兔肉1000克，大红椒150克，生姜、香菜等适量。 （2）制作方法：山野兔去骨切成小块，放姜、葱等佐料加高清汤焖烂。 （3）特点：野兔肉酥烂香辣，原汁原味，特... [湘潭韶山小吃]
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银丝花卷
（1）原料：肉0.3斤，白糖0.2斤，面粉1斤。 （2）制作方法：酵面加碱展开，卷入加糖、肉，反折成层，手工捏制上笼，蒸熟即可。 （3）特点：香甜可口，入味醇正。 此菜参加第四... [湘潭韶山小吃]
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竹筒水鱼
主料：野生水鱼2只（重约2000克） 配料：0鸡一只，鲜猪五花肉300克（取汤） 调料：熟猪油50克，盐、味精、料酒、胡椒、葱、姜、蒜瓣、鸡油适量 制法： 0鸡宰杀洗净，五花肉洗... [湘潭韶山小吃]
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腊味三合蒸
（1）原料：精腊肉250克，腊兔250克，腊鸡腿250克 ，白菜芯12个，干椒粉等适量。 （2）制作方法：将腊肉、腊兔、腊鸡加调料蒸出油香，入盘。 （3）特点：色彩红亮，味道咸香。... [湘潭韶山小吃]
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韶山火焙鱼
（1）原料：火焙鱼250克，生姜、干椒、香葱等少量。 （2）制作方法：取小鱼焙干，过大油，烹制入味装盘。 （3）特点：甘辣、香酥。此菜是毛主席生前喜爱的菜肴之一。 此菜是... [湘潭韶山小吃]
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待客茶点
很有韶山特色的是油炸红薯片和换茶。取红薯洗净煮熟，和成糊状，加入桔皮、芝麻之类，用菜刀刮成薄薄一层在干净白布上晒干备用，来客时取之剪出各种花样，置油锅中炸得金黄捞... [湘潭韶山小吃]
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泡菜辣酱
泡菜辣酱这也是韶山百姓家常小菜。喜食酸、辣是韶山特色，每家每户有一口酸菜坛，酸水系以开水冷却后加食盐、白糖、米酒发酵而成，香气醇厚，将萝卜、黄瓜等切条，或取桃、李... [湘潭韶山小吃]
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油焖笋翅菌
（1）原料：冬笋1000克，寒菌500克，四季青12个。 （2）制作方法：冬笋尖煮熟切成佛手形状，将寒菌洗净，分别煸入味，加高汤焖20分钟。装盘即成。 （3）特点：笋翅鲜嫩香辣，菌... [湘潭韶山小吃]
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竹筒粉蒸鸡
（1）原料：净土鸡肉1000克，炒米粉150克，红曲粉 腐乳等少许。 （2）制作方法：净土鸡切成条形，加调料入味，与米粉拌匀，入鲜竹筒蒸至软烂即可。 （3）特点：竹味清香，质地... [湘潭韶山小吃]
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韶山土腊肉
采用农家上品土腊肉，肉色鲜艳，肉味不肥不腻，佐配乡土豆豉，味道香浓。... [湘潭韶山小吃]
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血鸭夹饼
被中央领导评为韶山的汉堡，2005年获湖南省第一届湖湘烹饪文化创新大赛金奖。 肉嫩、味香辣、可养胃生津。... [湘潭韶山小吃]
