炖鸡面原料:鸡、面。 制法:将鸡炖好后,拌面吃。 宜宾特色炖鸡面,选料严格,做工精细,色泽奶黄,咸鲜醇香,入口爽滑。... [宜宾筠连小吃]
乳鸽砂锅原料:乳鸽2只,大白菜100克,粉丝100克,笋尖100克。调料:精制油50克,味精10克,鸡精20克,姜5爽,蒜5克,葱5克,料酒15克,胡椒粉5克,白汤2500克。 制法::(1)姜蒜... [宜宾筠连小吃]
回锅肉源于民间祭祀,系将敬鬼神、祖宗的供品在敬献之后拿来回锅食用,因而也称“会锅肉”,川西地区还称之为“熬锅肉”。四川家家户户都能制作,又被四川菜馆作为... [宜宾筠连小吃]
筠连泡菜历史悠久,做工考究,风味独特,以泡酸菜、海椒、生姜、藠头等为系列的泡菜产品,采用深丘区和山区无公害产品精心制作而成,是馈赠亲友和佐餐佳品,深得广大消费者喜... [宜宾筠连小吃]
海参酥,酥点,特点:皮酥馅鲜美,形态美观。烹制法:炸。 水发海参切成小指甲片,熟鸡肉、冬笋尖、冬菇均切成小片。锅内烧化猪油少许,将鸡肉下锅微炒,下高汤、海参、冬笋... [宜宾筠连小吃]
重阳饼,酥点,特点:两色分明,酥香可口。烹制法:炸。此点心系民间九月九日重阳节日的食品,故名。 用冰糖碎颗和橘饼(切成丁)、白糖、化猪油、炒面粉少许揉匀成馅。 将... [宜宾筠连小吃]
筠连水粉 筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里,上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜,放进沸水里烫1分钟,连粉带水倒进碗里,除... [宜宾筠连小吃]
四季豆焖鸡 四季豆焖鸡原料:一只重约1.5公斤的全鸡(可先请肉贩切成块状)、一公斤的青绿四季豆、一颗洋葱、六瓣大蒜、两颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油。 制法: 1. 鸡肉清... [宜宾筠连小吃]