江西吉安推荐小吃
吉安小吃列表
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遂川板鸭
遂川板鸭、俗称“炮腌”，原以遂川良种麻鸭为原料，经精心喂养后宰杀加工而成。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆型，刀口整齐，皮张完整，体表光洁无毛，皮色乳白。其肉干爽... [江西吉安小吃]
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安福火腿
产地：中国江西安福。 特点：其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。 只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁... [江西吉安小吃]
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石鸡两吃
石鸡两吃是江西吉安的一道特色美食。色泽白中泛黄，味道咸鲜、酥香，质感滑嫩、酥脆。 原料：石鸡，冬笋，生姜，葱白，料酒，精盐，味精，面包糠，淀粉，鸡蛋烹调方法：滑炒... [江西吉安小吃]
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庐陵香质肉
原料：五花肉，白糖，清盐，葱、姜各适量烹调方法：炖工艺流程：五花肉——初加工——炖至——成菜成菜标准：色泽：酱红 味型：咸，甜 质感：鲜，烂( 吉安)... [江西吉安小吃]
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吉安薄酥饼
吉安薄酥饼是吉安市的传统名特产，薄酥饼始于元代末年，相传每逢农历八月十五日，庐陵的糕点师们聚会“弥公祠”祭祀庐陵糕点鼻祖“弥公”时，薄酥饼为祀品之一，也... [江西吉安小吃]
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井冈山烟笋烧肉
八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。... [江西吉安小吃]
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荷包玻璃鱼
将鲤鱼加香菇一起清蒸而成的，色泽红亮，味道鲜甜，口感细腻嫩滑。 原料：红鲤鱼、水发香菇、精盐、料酒、熟猪油、葱白、姜块 烹调方法 ：清蒸 工艺流... [江西吉安小吃]
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全副銮驾
江西有道名菜叫“全副銮驾”，此菜选用江西吉安本地鸡，去毛掏尽内脏后，加姜、料酒等腌渍半小时，然后抹上糖色，入宽油锅中炸制上色，再加糖、醋、酱油、香料等，焖制酥... [江西吉安小吃]
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炒石鸡
石鸡是井冈山特有的一种蛙类，特点是肉质细嫩。 因石鸡生长在高山峡谷、小溪旁，捕捉颇为不易，且有石鸡的地方，往往在毒蛇出没，故此菜比较珍贵。... [江西吉安小吃]
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炒双冬
这是用井冈山的冬笋和冬菇为原料的1道地方菜，因冬笋和冬菇鲜醇味香，又有降胆固醇作用，这道菜备受老人和身体不适的游客的欢迎。 炒双冬的制作材料： 主料：冬笋400克,水发冬... [江西吉安小吃]
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薄酥饼
薄酥饼为江西省名特产之一，至今已有100多年的生产历史。此饼园形，选料考究，饼芯以纯猪油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香葱、食盐等为原料，用精面粉为包皮，前后经过揉面... [江西吉安小吃]
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煮粉
煮粉，亦称汤粉。将米粉放沸水中煮3}-5分钟，待松软后捞起放碗内，再添加肉丝、虾仁和其它佐料做成的浇料即可。食之汤鲜味美。... [江西吉安小吃]
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传统米粉
传统米粉为手工制作，选用当地优质晚米，经浸泡、磨浆、滤干、煮馃、春馃、拌粉、压丝、漂洗、摊晒、扎把等工序精制而成。主要产地为水边镇龙下、北坑、下痕、武溪及罗田乡袁... [江西吉安小吃]
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方便米粉
1984年县方便食品厂生产的方便米粉试制成功。先后获江西省优秀新产品奖，轻工业部优秀新产品、首届中国食品博览会银质奖，北京“三山”（太行山、沂蒙山、井冈山）展销会... [江西吉安小吃]
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店头丝糖
为峡江特产。因产于水边镇店头一带，故名。年产量约2000公斤。 每年11月开始制作。制作前，将大麦1.5公斤催芽制成麦芽，黄豆13公斤炒熟磨成粉末待用。制作工艺：将白糯米30公... [江西吉安小吃]
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泉水鱼
主料：鲜活鲑鱼700克，野山椒、芹菜梗、胡萝卜块、鹅卵石。 调料：高汤、盐、味精、鸡精、葱姜水、淀粉各适量。 制作方法： 1、鲑鱼宰杀洗净，改刀成片... [江西吉安小吃]
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碗儿糕
原料及调料：粘米、白糖、红糖、碱面、果脯、芝麻适量（米、糖的比例为10：1）。 制作方法： 1、先将大米淘洗干净，用清水浸泡8小时，然后将水带米舀入石磨中磨成米... [江西吉安小吃]
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酱菜
酱菜是泰和酱食品中的佼佼者，其中又以甜酸萝卜为最。甜酸萝卜配料独特，是泰和地方传统产品，它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身，回味绵长。且有生津开胃、消积化食的功效，有&... [江西吉安小吃]
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石耳炖武山鸡
石耳是井冈山的山珍，武山鸡又是井冈山下武山特有的一个鸡种。石耳炖武山鸡具有清热,降压,滋阴,补气的作用,尤其为女士所欢迎。... [江西吉安小吃]
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窑头豆腐
很早很早，在赣江流域就流传着关于万安饮食文化的名谚：“窑头豆腐百嘉酒”。在今日，窑头豆腐也是与万安鱼头齐名的名菜。凡是吃过窑头豆腐的人，都对其赞不绝口。它以洁... [江西吉安小吃]
