御膳豆腐 御膳豆腐俗称“酿豆腐”。相传是明朝一位姓黄的厨师创造出来的,至今已有六百多年的历史。明初,每年把“酿豆腐”作为贡菜送往京城,朱元璋品尝后,十... [安徽滁州小吃]
雷官板鸭 雷官板鸭一般在秋末至春节前制作,加工技术要求较高。其产品外型美观、皮色洁白,皮薄肉嫩、尾油丰富,骨脆味香,风味独特,为腊味中之上品。 雷官板鸭因其产地来... [安徽滁州小吃]
来安春卷 制作方法:1、做皮子:1公斤面粉倒在盆中,加10克盐,倒500克冷水,拌和拌匀后,用双拳抓舂面团,边舂边折拢,一直舂到面团光滑、细腻不粘缸,有劲为止。随后再倒入... [安徽滁州小吃]
卤兔子 卤兔子是我县名菜之一,食之肉嫩味美,色鲜泽润。 操作过程:兔子剥皮,支内脏,洗净,从腰部剁两刀。在0剁一刀,连刀不断,放在挂钩上淋水晾干,进盆,用硝水浸2小时... [安徽滁州小吃]
定远狮子头 狮子头食之酥脆、味香,经济实惠,为大众化早点。 制作过程:先将面粉发酵好,将发酵的面下碱,比馒头碱要多些,揉搓好分成20个,每个下点姜、葱、盐,做好狮子头... [安徽滁州小吃]
板栗炖土鸡 板栗炖土鸡制作方法: 1. 将土鸡宰杀洗净剁成块,入沸水中焯过,捞出洗净; 2. 将栗子去掉外壳,大枣用水洗净; 3. 把焯好的鸡块、栗子、大枣放入沙锅内,加入适量水... [安徽滁州小吃]
恒裕酱菜 恒裕酱菜为安徽恒裕酿造有限公司生产,包括瓶装、袋装等各种方式包装,酸、甜、咸、辣、麻各品位齐全,南北风味俱有。产品在2000年获安徽省政府授予的“安徽名牌... [安徽滁州小吃]
梅市咸水鹅 梅市咸水鹅源于明朝洪武年间,一回民从河南南下,落脚于梅市池河岸边,以养鹅卤鹅为生,因其手艺高明,味道特别,而远近闻名,流传至今。梅市咸水鹅之所以味道独... [安徽滁州小吃]
介绍: 滁菊属安徽省四大著名道地药材,名列全国四大药菊之首。常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症,高血压中医辨证属肝阳上亢者可将滁菊、决明子代茶饮。《本草纲目拾遗》... [安徽滁州小吃]