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桓仁大米

时间:2019-11-15  2019-11-15  桓仁小吃  手机阅读



介绍:
 
  桓仁大米,原名京租米,产于辽宁省桓仁满族自治县。桓仁县位于辽宁省东部山区,环境优美,水质良好,浑江流域一直是优质水稻重点产区,其米质洁白如玉,做饭清香可口,早在清朝时,桓仁大米就被列入皇室贡品。1949年以后,桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米,桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地。2006年,国家质检总局批准对桓仁大米实施地理标志产品保护。
 
1 概述  
  生产情况
   桓仁满族自治县种植水稻历史悠久。清朝时,本溪桓仁二户来镇生产的京租米已成为贡米。京租稻又名“黄毛子”,在桓仁满族自治县二户来镇光复村、三道河村、朱家堡村一带种植、栽培,这里是天然次生林覆盖率较高、土质弹性好、大气和水系均无污染、生态环境尚无较大破坏的区域。由于土壤肥沃、有机质含量、全氮含量较高,因此特别适合京租稻的生产和种植。 
2 产地环境  
  桓仁满族自治县位于辽宁东部山区,浑江中下游,东经124°27'~125°40',北纬40°54'~41°32',东接吉林省集安市,南临辽宁省宽甸县,北靠辽宁省新宾县、吉林省通化市。气候属于温带大陆性湿润季风气候,四季分明,年平均气温7.4℃,平均活动积温3184℃,年平均相对湿度66%,平均无霜期153天左右,多年平均日照时数2538小时,多年平均降水量870毫米。 桓仁水资源丰富,以浑江水系为主,流域面积10km以上的河流84条,其中流域面积100km²以上的河流10条。 
3 荣誉认证  
  早在清朝时,桓仁大米就被列入皇室贡品。1949年以后,桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米。1958年,在印度举行的国际农产品博览会土,桓仁大米为国家赢得了殊荣,桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地。1985年辽宁省政府确定桓仁县为特贡米生产基地。 
4 地理标志产品保护  
  根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对桓仁大米地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自2006年9月25日起对桓仁大米实施地理标志产品保护。
  一、保护范围
  桓仁大米地理标志产品保护范围以辽宁省桓仁满族自治县人民政府《关于界定桓仁大米地理标志产品保护范围的请示》(桓政[2006]47号)提出的范围为准,为辽宁省桓仁满族自治县现辖行政区域。
  二、质量技术要求
  (一)品种。
  采用京租、越光、稻花香、丰优307等适生优质粳稻品种。
  (二)立地条件。
  海拔在200米至260米种植区应选择生育期146天至155天的优质粳稻品种,海拔在260米至320米种植区应选择生育期135天至145天的优质粳稻品种。有机质含量≥2.5%,pH值为5.8至6.5,属中性偏酸土壤。
  (三)栽培技术。
  1. 育秧:4月上旬育秧,全部采用旱育秧技术。
  2. 插秧:5月中下旬插秧。插秧密度≤16万穴/公顷。 
  3. 水分管理:除扶苗、施肥、用药等建立3cm浅水层外,采用浅湿干灌溉法。
  4. 可使用厩肥等有机肥,有机肥施用量每公顷不低于60吨,氮肥用量≤136公斤/公顷。
  5. 收获和贮存:9月末至10月初,水稻黄熟末期适时收割。原地自然晾晒或机械烘干;储存的稻谷水分≤14.5%,按品种分贮,常温储存不超过1年。
  (四)加工工艺。
  1. 原料:选用单一品种水稻,且籽粒饱满,水分为14.5%至15%。
  2. 除杂:水稻经除杂整理,杂质率≤1%。
  3. 砻谷:要求水稻出糙率为80%以上,糙米中不含带壳稻粒。
  4. 碾白:大米经碾白留皮程度<15%。
  5. 抛光:抛光后感观鉴定要求达到免淘米标准。
  6. 筛选:大米经筛选大碎米≤12%,小碎米≤1.5%。
  7. 色选:大米经色选无本品种异色粒及非本品种粮粒。
  (五)大米贮存。
  成品米常温贮存期不超过6个月。
  (六)质量特色。
  1. 感官特色:清白、有光泽、米粒半透明,米味清香,蒸煮时散发浓郁的饭香味,口感绵软略粘香甜,适口性强,凉后不回生。#p#分页标题#e#
  2. 理化指标:垩白粒率≤20%,垩白度≤3%,胶稠度≥75mm,直链淀粉15%至18%。
  三、专用标志使用
  桓仁大米地理标志产品保护范围内的生产者,可向辽宁省桓仁满族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公
5 相关资料  
  中国权威大米: 桓仁大米中的“劳斯莱斯”历史悠久、营养丰富、治疗疾病、外观精美
  四大名米:大米中的“豪华跑车”
  1.山东大米(龙山小米)
  2.宁夏大米(朔方贡米“即-珍”)
  3.河北大米(蔚州贡米、涿州贡米)
  4.黑龙江大米(响水大米)云南三米:大米中的“豪华轿车”
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  2.遮放米
  3.八宝米以下是详细介绍中国的精华大米系列,按地区分类(未上榜,逊色以下大米)北京市
  ‘京西贡米’
  产地:海淀六郎庄村 
  历史:六郎庄有“京西第一村”之称!曾有“京西稻米香炊味天知响”。清代曾是京西稻试验区,有360顷御稻田,皇家每天吃一顷。
  简介:该米稻粒饱籽大,光滑透明,蒸出来的米饭软硬适度,香味扑鼻。天津市
  ‘小站米’
  产地:天津南郊小站地区,
  历史:“作粥塘沽米粒长,晶莹剔透赛琼浆”。始于宋辽时期,成名于清朝末年,曾作为宫庭御膳米。江西省
  ‘万年贡米’
  产地:裴梅镇荷桥村山区
  历史:考古界公认世界稻作起源中心和发源地。起源于南北朝时,朝廷律定万年贡米为贡奉朝廷之珍品。朱元璋钦定为“代代耕种,岁岁纳贡”天下闻名。
  简介:吸取四季清泉,根植水土特异,营养丰富,颗粒大,体细长,颗形如梭,米色似玉。用其做饭,质软不腻,味道浓香;以贡米为原料酿酒,浓而不烈。其米、其酒都品质优良,别具风味。誉盖五谷之首。经测定,万年贡米蛋白质含量比普通大米高1-2倍,且含丰富的维生素B族和一定数量的微量元素,堪称米中珍品。大米中的精华:香米的味道,粳米的口感,籼米的形状,糯米的晶莹透明,治疗疾病之功效。
  严重缺点:山区水田几万年累积而成,有300余亩山区水田(实际精华30亩山区水田)产量很少,亩产300斤,“移植无效”,生长要求水土含有多种矿物质、山高垅深日照奇特、泉流地温变异等特殊的自然环境使然。河北省
  ‘涿州贡米’
  产地:涿州
  历史:拒史料记载,早在乾隆年间便进贡宫廷膳用,故有“贡米”之称。1973年联合国粮农组织在涿州考察时称该地区为“得天独厚盛产水稻的好地方”。
  ‘蔚州贡米’
  产地:蔚县
  历史:中国历代进贡朝廷的“四大贡米”之一
  简介:蔚县特殊的土壤、水质、气温下生产并经传统工艺加工而成的。又是产妇,老,弱,病,婴幼儿的良好滋补食品。吉林省
  ‘西江贡米’
  产地:吉林省东部的通化县江甸镇
  历史:即馨月贡米:素有“好米出吉林,吉林好米唯有通化”之美誉。“馨月贡米”就是在这独特的地理位置,优越的气候条件,洁净的自然环境,良好的生态环境中孕育出来的米中珍品。光绪年被封为贡米。云南省
  ‘紫米’
  产地:墨江一带。 
  简介:深紫色,属糯米类,米色紫黑,味香甜,粘而不腻,食味香甜,粘而不腻,赖氨酸的含最比一般大米高40%,蛋白质、粗纤维的含量也超过了一般大米。它不仅营养价值较高,还具有补血益气、健脾理中及治神经衰弱等功效,是元、明朝的进贡米。
  ‘遮放米’
  产地:潞西县遮放乡户闷村允午社。 
  简介:属钦米,色泽白润如玉,颗粒大而长。用遮放米煮饭,香钦可口,如有油润感,营养丰富,饭冷后不会变硬,只是易粘结,是清朝的进贡米。香软米介于糯米与粳米之间,米粒大且长,米色白润如玉,煮后清香可口,软滑适中,黏而中稠。#p#分页标题#e#
  ‘八宝米’
  产地:广南县八宝乡八宝河畔的两个苗族寨子。
  简介:八宝米以香味浓、甘甜滋润、油脂芊、颗粒大、滑感强、形色美、成熟快、产量高八大优点而闻名,历代均列入贡米之列。四川省
  ‘石孔贡米’
  产地:石孔
  简介:原名油香米,又名黄金米,浸白色,仅产蓬安县石孔乡玉皇村。清雍正时期贡米,米的主要特点是糯不腻,清香可口,似硬却软,似糯不粘,初揭笼盖,香气四溢,隔两三间屋可闻。
  ‘黄龙贡米’
  产地:岳池县西北黄龙乡深丘梯田 
  简介:又“黄龙香米”“民俗贡米”,此稻加工的米粒椭圆,呈油浸色,半透明,做成米饭酥软清香,略带粘性,十分可口。以该乡柏树坝、大地坝、晒菠萝三处的米质最好。
  缺点:“无法移植”因土质、气候之故,将其稻移至别处种植,则无此特色。辽宁省
  ‘丹东帝光米’
  产地:丹东
  简介:三百年来大清朝皇帝均把此地所产大米纳为皇家专用贡品。由于地理环境优良,得天独厚可使用清澈净洁.咸淡适宜的江.海两水灌溉种植,又温寒适度,雨水阳光和谐,使所产大米洁白清亮,晶莹如珠玉。蒸煮食用口感绵香适口.细腻润滑,隔日食用口味不变,口感如新蒸出笼。
  ‘桓仁大米’
  产地:桓仁县
  简介:即“京租米”、“御用贡米”之称,因早在清朝时期即为御用贡米,驰名中外!湖北省
  ‘京山桥米’
  产地:京山县孙桥镇余家沙坡村六组与蒋家大堰村六组之间 
  简介:“桥米”最初的品种叫“洋西早”。颗粒园实,米白质重,或蒸米饭,或煮稠粥,雪白一片,喷香馋人,食之似糯不腻口。能开脾胃,增食欲,营养丰富。历史上曾是明朝贡皇帝的御米

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