兴安小吃

当前位置: 天天小吃网 > 兴安 > 小笼粉蒸牛肉

小笼粉蒸牛肉

时间:2020-03-20  2020-03-20  兴安小吃  手机阅读
小笼粉蒸牛肉
  小笼粉蒸牛肉

  准备材料:   牛腩肉一块(350克)、五香米粉100克姜一块、小葱一小把、干荷叶一张。   准备调料:   盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙、老抽一匙,砂糖半匙、蚝油两匙、1/4个柠檬榨的汁(可省略或用一小匙干淀粉代替),小半碗清水。   制作过程:   1、准备好材料,并提前用清水将干荷叶泡软;   2、牛肉洗净,与肉的纹理呈90度角切成薄肉片,可以用刀背将肉片两面再剁一遍,蒸出来的肉质更蓬松也更入味;   3、一小块姜切成尽量细的末,小葱切葱花;   4、牛肉放入碗中,加入姜末以及除了清水之外的所有调料,搅拌均匀,静置30分钟,等待腌制入味;   5、将米粉倒入碗中,慢慢加入清水,与牛肉一起拌匀,让米粉逐渐将水吸收;   6、将泡软的荷叶铺在蒸格中,如果荷叶够大,可以叠起来铺,以免牛肉蒸出的汤汁漏掉了;   7、将拌好的米粉牛肉均匀的铺在荷叶上;   8、将蒸格上锅,锅底添足水,开火,大火猛蒸20—30分钟即可;   9、撒上葱花即可食用。法香、红椒末仅为装饰,可以省略不计哈。   操作提示:   1、如果是用市场买的成包的蒸肉米粉,盐可以省略,成包的蒸肉米粉本身已经很咸了,自制的蒸肉米粉也略有咸味,放盐的时候要小心,可以先少放一点,等米粉拌入后,轻尝一下咸淡,再做调整。   2、加柠檬汁是为了让牛肉肉质细嫩,如果没有可以省略,或用淀粉代替。   3、干荷叶可以在中药店或茶叶铺买到,我是在家乐福买的,如果没有,就用蒸笼布或烹调纸代替都可以。

【小笼粉蒸牛肉】相关小吃

1. 小笼粉蒸牛肉

2. 原笼粉蒸牛肉

3. 小笼粉蒸鸡

4. 原笼粉蒸

5. 粉蒸牛羊肉

6. 维西蒸牛舌

7. 蒸牛舌

8. 清蒸牛蹄筋

9. 四季美小笼汤包

10. 上海富春小笼

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a3460.html

上一篇:没有了 下一篇:没有了

小笼粉蒸牛肉相关内容

复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
周边地区小吃
向阳小吃 工农小吃 南山小吃 兴安小吃 东山小吃 兴山小吃 萝北小吃 绥滨小吃
当地其它小吃