韩国小吃

当前位置: 天天小吃网 > 韩国 > 韩国冷面

韩国冷面

时间:2021-09-23  2021-09-23  韩国小吃  手机阅读
韩国冷面
  韩国冷面也叫朝鲜冷面,是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载:冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此,韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别:平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”,而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。

  另外,从材料上看,平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀,压成圆面条。平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是,将压成的圆面条煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜,清凉爽口,滑顺润喉。   而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高,这主要是因为咸兴地处高原,主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市,海产品丰富,因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分,尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究:越吃越辣,越辣越爱吃,直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长,给人以醇美的享受。   食用方法   韩国冷面在吃法上也有讲究:冷面过去是冬季食用的饮食,那是因为做冷面的主要材料荞麦,地瓜,土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物,加上汤料也是冰的,容易引起胃寒,因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。   还有韩国冷面都要放鸡蛋,那么先吃鸡蛋还先吃面呢?结论是先吃鸡蛋,因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用,防止过冷的食物对胃的伤害。

【韩国冷面】相关小吃

1. 韩国冷面

2. 韩国石锅拌饭

3. 韩国烤肉

4. 韩国料理

5. 韩国泡菜

6. 延吉冷面

7. 朝鲜冷面

8. 西塔大冷面

9. 冷面

10. 烤冷面

本文来源:https://www.xiaochi7.com/a14272.html

上一篇:烤栗子 下一篇:浇汁螃蟹

韩国冷面相关内容

复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
周边地区小吃
美国小吃 加拿大小吃 墨西哥小吃 巴西小吃 阿根廷小吃 南非小吃 日本小吃 韩国小吃 新加坡小吃 俄罗斯小吃 英国小吃 法国小吃 德国小吃 意大利小吃 瑞士小吃 西班牙小吃 澳大利亚小吃 新西兰小吃 马来西亚小吃 泰国小吃 越南小吃 印度尼西亚小吃 印度小吃 瑞典小吃 荷兰小吃 芬兰小吃 爱尔兰小吃 比利时小吃 丹麦小吃 挪威小吃 希腊小吃 以色列小吃 土耳其小吃 肯尼亚小吃 斐济小吃 斯里兰卡小吃 瑞典小吃 秘鲁小吃 莫桑比克小吃
当地其它小吃