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双耳炒黄瓜

时间:2019-10-03  2019-10-03  炒菜  手机阅读
双耳炒黄瓜做法
   材料:
   黑木耳5克,银耳5克,黄瓜100克,胡萝卜50克,调料,盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,银耳和木耳泡水一小时备用,胡萝卜和黄瓜分别切片

  2,锅中放油

  3,倒入黑木耳

  4,再倒入银耳

  5,倒入黄瓜片及胡萝卜片,放入适量的盐即可

小诀窍

  黑木耳在炒的时候,容易炸锅,请千万注意,也可以事先放点盐,但感觉效果不大。你可以在炒的时候将材料一同放入,这样会好点


  

双耳炒黄瓜

双耳炒黄瓜做法
   材料:
   黑木耳5克,银耳5克,黄瓜100克,胡萝卜50克,调料,盐1茶匙(5克)
  
   做法:
  

  1,银耳和木耳泡水一小时备用,胡萝卜和黄瓜分别切片

  2,锅中放油

  3,倒入黑木耳

  4,再倒入银耳

  5,倒入黄瓜片及胡萝卜片,放入适量的盐即可

小诀窍

  黑木耳在炒的时候,容易炸锅,请千万注意,也可以事先放点盐,但感觉效果不大。你可以在炒的时候将材料一同放入,这样会好点


  

双耳炒蛋

双耳炒蛋做法
   材料:
   鸡蛋4个,白木耳100克,泡软摘净,鲜黑木耳100克,摘清洗净,菠萝75克,切片,西红柿75克,切片,金针花50克,洗净挤干水分,葱段(约3厘米长)3根,蔬菜油2汤匙,盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙,高汤3汤匙
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入碗中,稍稍打散。黑、白木耳去蒂切成小朵。

  2.锅中下油,中大火加热。放入葱段爆香,入西红柿、黑白木耳、菠萝。拌炒片刻后,加入金针花、盐、糖及高汤,煮沸。倒入蛋液,待稍微凝固后炒开,趁热食用。


  

双耳炒菠菜


   材料:
   银耳20克,菠菜400克,葱15克,味精3克,黑木耳30克,姜10克,盐4克,素油30克。
  
   做法:
  

  1、黑木耳、银耳浸泡,除去蒂头、杂质,撕成瓣;菠菜洗净,去老梗、黄叶,切段,用沸水汆一下,沥干水分;姜切片,葱切碎。

  2、素油放入炒锅内,烧至六成热时,下入姜、葱爆香,随即下入菠菜、银耳、黑木耳、盐、味精,炒熟即成。


  

沙苑双耳炒肉片


   材料:
   沙苑子15克,黑木耳30克,料酒10克,葱10克,盐3克,素油35克,白木耳(银耳)30克,猪瘦肉300克,姜5克,芡粉25克,味精2克。
  
   做法:
  

  1、将沙苑子研成细粉;白木耳、黑木耳用清水浸泡2小时,除去蒂头、杂质,撕成瓣状;猪瘦肉洗净,切3厘米见方的薄片;姜切片,葱切段。

  2、将猪瘦肉片用芡粉、盐、味精抓匀,备用。

  3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入姜、葱爆香,再加入猪瘦肉片、料酒,炒变色,下入白木耳、黑木耳、沙苑子粉、盐、味精,炒熟即成。


  

远志双耳炒海螺


   材料:
   远志25克,黑木耳(水发)30克,白木耳(水发)30克,海螺肉300克,洋葱30克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
  
   做法:
  

  1、将远志用100克清水煮沸25分钟,停火,过滤,留药液。

  2、黑木耳、白木耳用温水浸泡2小时,发透后,去蒂、杂质,撕成瓣状;洋葱切成3厘米见方的块;海螺肉洗净,切3厘米见方的片;姜切片,葱切段。

  3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入海螺肉、料酒炒变色,再加入远志药液、黑木耳、白木耳、洋葱、盐、鸡精炒熟即成。


  

双耳炒素

双耳炒素做法
   材料:
   银耳2朵,压缩黑木耳1/2块,甜豆荚50g,胡萝卜1/2根,尖椒1个,高汤调味粉1茶匙,细砂糖1茶匙,盐少许
  
   做法:
  

  1.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟,直至泡发,甜豆荚洗净、撕去老筋,胡萝卜、尖椒切片

  2.银耳、木耳去蒂、撕小朵,锅中烧水,水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟,捞出备用

  3.将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟,捞出备用

  4.另起锅,烧热后放入少许橄榄油,放入银耳翻炒片刻,然后放入黑木耳

  5.炒匀后,放入胡萝卜和甜豆荚,继续翻炒均匀

  6.加入少许高汤调味粉

  7.加入少许白砂糖,加盖焖煮片刻

  8.关火,调入适量盐,翻炒均匀即可


  

黑木耳炒黄花菜


   材料:
   干黑木耳20克,干黄花菜80克,植物油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100毫升,精盐、味精、葱花各适量。
  
   做法:
  

  将黑木耳用温水泡发,去除杂质洗净,用手撕成小片;黄花菜用冷水泡发,去除杂质洗净,挤去水分,切成小段。置锅于大火上,加入植物油,烧至油热加入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,然后加入素鲜汤、精盐、味精,搅匀,炖煮至木耳、黄花菜熟软而入味时,勾入湿淀粉芡,搅匀起锅,装盘即成。


  

木耳炒黄花菜


   材料:
   黑木耳20克,黄花菜80克,盐、味精、葱花、湿淀粉、生油、素鲜汤。
  
   做法:
  

  (1)、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片。黄花菜用冷水泡发,去杂洗净,挤去水分。

  (2)、锅中放生油烧热,放入葱花煸香,放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜畅、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。


  

双耳拌黄瓜


   材料:
   水发银耳25克,水发黑木耳25克,黄瓜I50克,熟豆油15克,香菜少许,调料适量。
  
   做法:
  

  ①将黄瓜洗净,切成小块,香菜洗净切成小段。将银耳、黑木耳洗净,撕开。

  ②将黄瓜、银耳、黑木耳分别用水烫熟,用凉开水过凉,沥干水分,装盘。放入香菜、葱花、姜丝及其他调料,拌匀即可。


  

鸡胗炒黄瓜

鸡胗炒黄瓜做法
   材料:
   鸡胗,盐、,油、,胡椒面、,料酒,生粉,黄瓜,干辣椒,蒜茸,黑椒粉
  
   做法:
  

  1.鸡胗洗净切花,用盐、油、胡椒面、料酒和点点生粉腌制,黄瓜切成菱形;

  2.先用油爆熟鸡胗,盛起;

  3.另起锅放几只干辣椒、姜丝、蒜茸、少少花椒和黑椒粉,倒入黄瓜和红萝卜粒,兜几下放盐,再倒入鸡胗,翻匀,可上碟。


  

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