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烤小羊排

时间:2021-02-08  2021-02-08  大菜  手机阅读
烤小羊排做法
   材料:
   小羊排,盐,生抽,黑胡椒粉,叉烧肉酱
  
   做法:
  

  1.小羊排腌一个晚上,盐,生抽,黑胡椒粉等

  2.冲掉上面的调料,放上叉烧肉酱,也可以烤法式的上面放面包渣蒜百里香的blender混合物。我懒了一回,直接放叉烧酱。

  3.烤箱预热,425烤25分钟。


  

香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁

香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁做法
   材料:
   小羊排8片,橄榄油少许,蒜泥少许,迷迭香少许,鼠尾草少许,番茄0.5个,口菇4只,蒜瓣4粒,红酒200毫升,百里香 少许,牛至粉 少许,鲜奶油少许,盐 适量,黑胡椒粉 少许
  
   做法:
  

  1.小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油,中高火将小羊排两面煎上色,取出排放至烤盘中入烤箱上层,以170度烤25分钟。

  2.煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香,加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合,再加入鲜奶油同煮至汁水减半。滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味。

  3.将烤好的羊排装盘,淋蘑菇红酒汁,与配菜同食。


  

烤小羊排

烤小羊排做法
   材料:
   小羊排,盐,生抽,黑胡椒粉,叉烧肉酱
  
   做法:
  

  1.小羊排腌一个晚上,盐,生抽,黑胡椒粉等

  2.冲掉上面的调料,放上叉烧肉酱,也可以烤法式的上面放面包渣蒜百里香的blender混合物。我懒了一回,直接放叉烧酱。

  3.烤箱预热,425烤25分钟。


  

香煎小羊排

香煎小羊排做法
   材料:
   嫩羊排3根,洋葱,盐,鸡精,料酒,孜然粉,辣椒粉,椒盐,淀粉,鸡蛋,姜葱蒜,辣椒酱,白糖
  
   做法:
  

  1.将排骨洗净后切成6厘米长的节,放入容器中,加嫩肉粉,盐、蒜泥、料酒、白糖、洋葱碎丁、孜然粉、辣椒粉、鸡精、拌匀腌制30到60分钟备用。

  2.将鸡蛋打入碗中,放入面粉和淀粉各适量,加少许素油,搅拌成糊,取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀。

  3.然后再沾上干淀粉。

  4.坐锅点火倒入油,至5成热时逐个下排骨煎透,至表面酥脆捞出即成。


  

红烧小羊排

红烧小羊排做法
   材料:
   羊排,红辣椒,大料,葱姜蒜,李锦记生抽,老抽,料酒,糖
  
   做法:
  

  1.将羊排冷水下锅,水开后将血水掉去不用。高汤留用

  2.炒锅注油烧热,下葱姜爆锅,放入干辣椒炒出香味放入羊排翻炒,同时加入老抽,变色出油后倒 入高汤,放料酒。

  3.锅中水开后放入红萝卜,加入少量的糖,大火煮开转小火炖。

  4.8成熟后放入芹菜在炖上十分钟放入少量的盐就可以出锅拉。


  

红烧小羊排

红烧小羊排做法
   材料:
   羊排500克,萝卜500克,香葱,八角3只,五香粉5克,香叶2片,郫县豆瓣20克,葱5克,姜3克,大蒜5瓣,糖10克,酒一汤匙,生抽5克,花椒适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.羊肉和萝卜洗净后切成块。

  2.姜、桂皮、花椒、八角、香叶下锅加水烧开,再放入羊肉,加料酒,煮开沥干水份待用。

  3.锅内的油7成热后,加葱、姜、蒜、花椒、干辣椒,然后再放辣豆辨酱炒出香味。

  4.放入羊肉块翻炒5分钟左右,炒出水份。

  5.加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀。

  6.加水浸过羊肉,大火烧开后转中火1个小时。

  7.待羊肉8分熟的时候,放进萝卜炖至变软入味。

  8.撒上葱末或香菜。

小诀窍

  听米唠叨:夏季慎食;和红酒搭配食用对身体有害; 萝卜可增强机体免疫力,具有降血脂、软化血管、稳定血压,化痰清热、解毒的作用。


  

薄荷酱小羊排

薄荷酱小羊排做法
   材料:
   小羊排1人份3只,薄荷叶1大把,面粉少许,红酒少许,盐适量,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  (1)将一只只切好的小羊排抹上红酒后,再轻拍上薄薄的一层面粉,放入薄油的热锅,用中到大火煎,煎好的一面趁热撒上少许的盐和现磨黑胡椒,另一面煎好后也同样处理。

  (2)羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁,就用这些精华来做酱汁。把火关小,再把打碎的薄荷叶(如果没有食物研磨机就用刀仔细剁碎)倒入后,加入少许的水煮成酱汁,按自己所需要的轻重口味加入适量的盐和少许的糖即可。


  

薄荷酱小羊排

薄荷酱小羊排做法
   材料:
   小羊排1人份3只,薄荷叶1大把,面粉少许,红酒少许,盐适量,黑胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)将一只只切好的小羊排抹上红酒后,再轻拍上薄薄的一层面粉,放入薄油的热锅,用中到大火煎,煎好的一面趁热撒上少许的盐和现磨黑胡椒,另一面煎好后也同样处理。

  2.)羊排煎完后锅里会有一些渗出的羊油和肉汁,就用这些精华来做酱汁。把火关小,再把打碎的薄荷叶(如果没有食物研磨机就用刀仔细剁碎)倒入后,加入少许的水煮成酱汁,按自己所需要的轻重口味加入适量的盐和少许的糖即可。


  

香烤澳洲小羊排

香烤澳洲小羊排做法
   材料:
   澳洲小羊排10根,意促帑墨鱼汁30克,日本藻泥20克,新鲜蔬菜150克,澄粉50克,烧烤酱、沙司、洋葱汁、胡萝卜汁、蒜汁、烧烤盐、美国烟熏水、红酒各适量
  
   做法:
  

  1、将小羊排切块,加洋葱汁、胡萝卜汁、蒜汁、烟熏水、红酒拌匀,腌制2小时。

  2、墨鱼汁、藻泥、澄粉一同拌匀,用开水和成面团,摊开成面皮,包入新鲜蔬菜,上笼蒸熟,切段,淋沙司,装盘。

  3、腌好的羊排抹烧烤酱烤熟,装盘即成。

小诀窍

  特点

  色泽红润,鲜香味浓

  钱以斌 (上海)


  

蒜味煎小羊排

蒜味煎小羊排做法
   材料:
   材料:小羊排4块,中等大小土豆2个,西葫芦一小段(可省略)
  
   做法:
  

  1.小羊排用刀背或者锤子略敲打一下,让肉松一下。然后正反面都撒上黑胡椒粒,盐,迷迭香,放15分钟。

  2.土豆洗干净,连皮一切四(有新鲜小土豆更好,不用切),包上保险膜,用微波炉叮4分钟至熟。西葫芦切厚片

  (这里的西葫芦是做汤的时候感觉有些多,就挪了一些过来,放不放随意)

  3.一大勺低粉,加一大勺水,半勺橄榄油调匀,大蒜切很薄的片

  4.在羊排两面都涂上调好的糊,然后沾上蒜片

  5.煎锅里到入少许橄榄油,中火,然后把羊排放入,正面煎2分钟后,反面再煎2分钟,至表面有些金黄

  6.然后把西葫芦和土豆都煎一下,撒些黑胡椒粒,盐调味。

  最后装盘,撒上些香芹末就可以开吃啦,超美味鲜嫩的~~~


  

蒜味煎小羊排

蒜味煎小羊排做法
   材料:
   材料:小羊排4块,中等大小土豆2个,西葫芦一小段(可省略)
  
   做法:
  

  1.小羊排用刀背或者锤子略敲打一下,让肉松一下。然后正反面都撒上黑胡椒粒,盐,迷迭香,放15分钟。

  2.土豆洗干净,连皮一切四(有新鲜小土豆更好,不用切),包上保险膜,用微波炉叮4分钟至熟。西葫芦切厚片

  (这里的西葫芦是做汤的时候感觉有些多,就挪了一些过来,放不放随意)

  3.一大勺低粉,加一大勺水,半勺橄榄油调匀,大蒜切很薄的片

  4.在羊排两面都涂上调好的糊,然后沾上蒜片

  5.煎锅里到入少许橄榄油,中火,然后把羊排放入,正面煎2分钟后,反面再煎2分钟,至表面有些金黄

  6.然后把西葫芦和土豆都煎一下,撒些黑胡椒粒,盐调味。


  

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