北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove

　　 材料:
　　 1、 123g汤种，鸡蛋57g，温热鲜奶54g，动物性鲜奶油60g，酵母8g
　　
　　 做法:
　　

　　1、把材料1放入面包机，然后放入材料2，再放入材料3

　　2、选面包机的面团档，工作十分钟后放入材料4

　　3、带面包机停止搅拌后（大约20多分钟），中断程序，重新启动面团档

　　4、等面包机揉面+一次发酵结束后（面团档完整程序结束，大约1个半小时），取出面团，分成3份，轻轻拍打排气

　　5、滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟

　　6、用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆，或者肉松)后放入土司盒，放入烤箱（烤箱开灯的温度即可，放入一杯热水），发酵30分钟，大约发到磨具的8分满

　　7、涂一层薄薄的蛋液撒芝麻

　　8、烤箱预热350F，烤35分钟，中间15分钟左右盖锡纸防止上色太深。

　　

北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove

　　 材料:
　　 1、 123g汤种，鸡蛋57g，温热鲜奶54g，动物性鲜奶油60g，酵母8g
　　
　　 做法:
　　

　　1、把材料1放入面包机，然后放入材料2，再放入材料3

　　2、选面包机的面团档，工作十分钟后放入材料4

　　3、带面包机停止搅拌后（大约20多分钟），中断程序，重新启动面团档

　　4、等面包机揉面+一次发酵结束后（面团档完整程序结束，大约1个半小时），取出面团，分成3份，轻轻拍打排气

　　5、滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟

　　6、用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆，或者肉松)后放入土司盒，放入烤箱（烤箱开灯的温度即可，放入一杯热水），发酵30分钟，大约发到磨具的8分满

　　7、涂一层薄薄的蛋液撒芝麻

　　8、烤箱预热350F，烤35分钟，中间15分钟左右盖锡纸防止上色太深。

　　

Love Love沙拉

　　 材料:
　　 土豆，橄榄油，黄瓜，火腿红肠，沙拉酱，醋，白胡椒粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.首先需要把土豆去皮煮熟，可以用水煮也可以用微波炉（注意切开或者插孔要不然会爆）。

　　2.煮熟的土豆、干净的黄瓜、火腿切小块，放入一个大碗中，加入沙拉酱。

　　3.重点来了，就是要加入大量的白胡椒这样味道才浓郁，这个时候要加入一点醋（白醋、苹果醋都可以）、加入盐、一点橄榄油（麻油也行）。

　　4.搅拌均匀，最好放入冰箱冷藏下味道更好哦~

小诀窍

　　之所以给这个沙拉起名Love Love沙拉，是因为当你尝过爱的滋味就知道爱不光只有甜甜的味道，也会有很多说不出来的复杂滋味，但却会越吃越想吃，就像这盘沙拉，吃过才能知道其中的味道，有人喜欢有人不喜欢，这就是Love Love的滋味。

　　

Lovely Cappuccino

　　 材料:
　　 意大利咖啡粉或咖啡胶囊
　　
　　 做法:
　　

　　1、萃取一杯espresso，装在一个广口大咖啡杯中。

　　2、牛奶加热至60度，用奶泡器打成硬质奶泡。

　　3、撇去上层较大的奶泡，连奶带泡轻轻倒到咖啡杯至八分满，此时奶泡浮于咖啡上层。

　　4、用小勺把硬质奶泡舀少量扣在倒好的奶泡上，形成一个小山丘做小猫头。

　　5、再轻轻倒两个小丘在大丘两头做耳朵，注意倒上小丘后停一下再轻轻提起形成小尖角。

　　6、再在大丘前方两侧各做一个小丘，表面要圆滑。

　　7、用拉花针挑少量边上露出的咖啡油脂画小猫眼、嘴和胡须（用挑笔），并点出小猫爪和耳朵的纹路。

小诀窍

　　这款立体拉花制作的诀窍是用奶泡器打奶泡，以得到结实的奶泡。

　　

中种法乳酪葡萄干土司

　　 材料:
　　 土司模450克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.中种面团中的材料放到桶内揉成面团（我揉了20分）进行基本发酵90分钟。（程序8发面）

　　2.主面团中的所有材料和发酵好的中种面团一起放在桶内揉20分钟后加入黄油揉10分钟，加入葡萄干再揉10分钟后发酵70分钟。（程序8发面）

　　3.可以利用发酵的时候做奶酪糊：奶油奶酪温室软化打滑后加入糖粉打匀，加入蛋白打匀，最后加入低粉打匀备用。

　　4.发酵好的面团整形成和土司模一样长的正方形，卷起后正面朝上放入涂油的土司模内在温度38度左右，湿度85%下发酵至9分满。

　　5.把之前做好的奶酪糊均匀的涂在发酵好的土司面团上。表面撒上适量的杏仁片。

　　6.烤箱预热190度，烤盘放在中下层保证土司在烤箱中间，30分钟左右。趁热脱模。．

　　

汤种葡萄干土司

　　 材料:
　　 高筋粉260克，汤种83克，鸡蛋25克，水65克，奶粉15克，糖40克，盐4克，酵母4克，黄油25克，葡萄干40克
　　
　　 做法:
　　

　　1.除黄油葡萄干外的所有材料放面包机内揉成团，加入黄油揉成完全阶段，最后加入用酒泡过吸干水分的葡萄干，继续搅至均匀。

　　2.揉好的面团放温暖湿润处进行基础发酵致两倍大。

　　3.面团取出排气切割三份滚圆，蒙保鲜膜松弛15分钟

　　4.松弛好的面团擀卷一次放入土司模内。

　　5.放温暖湿润处发酵至8分满，表面刷全蛋液180度烤40分钟。

　　

Love厨房小菜1

　　 材料:
　　 主料：1.麻山药豆 2.面粉
　　
　　 做法:
　　

　　步骤1：500克麻山药豆煮熟去皮捣烂成泥

　　步骤2：放入1勺白砂糖（根据个人3：放入1小撮盐

　　4：放入1小撮五香粉

　　5：黑、白芝麻

　　

巧克力蛋糕或red velvet cake雏形

　　 材料:
　　 面粉150g
　　
　　 做法:
　　

　　1.混合面粉和可可粉还有糖，另外加入小苏打，吉利丁粉，盐。搅拌

　　2.在步骤1中加入4个鸡蛋黄和油，莓类汁和牛奶。不用搅拌，放置旁边

　　3. 另用一个容器，倒入4个鸡蛋白，并打发

　　4.打发器不用清洗，直接接着打发步骤2得混合物

　　5.分3次把步骤3加入步骤4，混合均匀

　　6.如果你想做一个10寸的大蛋糕，那么在180度预热烤箱中烤30到40分钟。如果你想做成cupcake，170度烤12分钟就好。

　　ps，每个人的烤箱因为牌子不同，尺寸不同，所以 烤箱的实际温度和所用世间因烤箱而异。在我说的时间点开始观察烤箱内蛋糕的情况，膨胀了多高，颜色是否太深都是判断点。也可以用牙签戳进蛋糕，拔出时没有混合物为止。

小诀窍

　　如果你想做那个很流行的红蛋糕（red velvet cake），那么，在步骤5的混合物中加入些红色食用色素。且，步骤2中的莓类汁选用红色的莓类或者浓缩樱桃汁。

　　

汤种北海道牛奶土司

　　 材料:
　　 高筋面粉270克，糖43克，盐4克，干酵母5.5克，全蛋液43克，鲜奶油30克，牛奶27克，牛奶香料4.5克，汤种92克，黄油25克
　　
　　 做法:
　　

　　1.５０克面粉加入到250克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧（我今天熬得稍微浓了一点了）

　　2.黄油以外的其他材料，全部放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团，揉至面团可拉出薄膜(因为光线和相机的缘故，面团看起来黄黄的，其实是白的）

　　3.揉好的面团进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)(可以在锅里放热水，或者微波炉，烤箱里放热水，将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱)

　　4.面团取出，分割成等量的２分，分别擀开成椭圆状，然后，两边叠到中间再把面团翻个面，将面团擀长，大约３０ＣＭ左右，然后再翻面，卷起，排进土司盒即可

　　5.装好面团的土司盒，放到温暖湿润处发酵至土司盒８分满（可以把土司盒放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

　　6.烤箱预热１６５，烤箱中下层３０-３５分钟左右

　　

汤种北海道牛奶土司

　　 材料:
　　 高粉205克，酵母4.5克，盐2.9克，奶粉10.8克，细糖32.5克，全蛋22克，牛奶58克，汤种65克，黄油18克
　　
　　 做法:
　　

　　1.将除黄油之外的所有材料加入面包机，启动发面团程序，20分钟后加入黄油，重新启动程序，如此反复两次，至面团扩展;

　　2.揉好的面团放入保鲜袋中扎紧(留出发酵的空间)，放入冰箱冷藏17个小时;

　　3.取出面团回复至室温，分割成三个，滚圆，松弛10分钟;

　　4.将面团擀成长条形卷起，静置10分钟;

　　5.第二次擀开卷起;

　　6.整完形后放入土司模，刷上蛋液，最后发酵(温暖湿润的地方)

　　7.160度，烤箱中下层，35-40分钟.

　　

北海道土司（加汤种）

　　 材料:
　　 450克带盖土司模两个
　　
　　 做法:
　　

　　1、先做汤种，把汤种的材料清水与面粉加一起拌匀，静置一会。边搅拌边用小火把其煮成糊状。盖上待凉。

　　2、把除黄油以外的所有材料拌一起用筷子拌匀，盖上放冰箱松驰10分钟。

　　3、把面团揉成扩展阶段，再加入黄油一起揉搓，至能拉出薄膜。

　　4、把面团盖上醒发45分钟至一小时。

　　5、把气泡揉走，平均分成六小团。盖上松驰15分钟。

　　6、把小面团用擀面杖擀成长舌状，卷起，盖上松驰10分钟。

　　7、再进行二次擀开，成长舌状，卷起，放进土司模。每个模入三个。

　　8、土司模放进烤箱，在烤箱内放一碗开水，关上烤箱门醒发45至一个小时至九分满。

　　9、烤箱预热180度，土司上盖子，入中下层，温度调到140度，40分钟。

　　温度是我家的烤箱温度，明显偏高。但没测过。

　　

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