自创的简易萝卜干

　　 材料:
　　 白萝卜，盐，麻油，老干妈，少量陈醋。
　　
　　 做法:
　　

　　1.用刨黄瓜丝那种刨子，把白萝卜刨成丝状，我也是第一次用，虽然形状不怎么样，但是非常快也省事。

　　2.把萝卜丝铺在烤盘上，想起来翻动几次，我昨天中午晾的，今天晚上就已经挺干了，因为室内有暖气，加上刨的萝卜丝非常细，很容易干。

　　3.将晾干的萝卜丝拌入盐，麻油，老干妈，少量陈醋，腌制一两个小时。

　　4.完成。我刚刚已经将我做好的全部消灭了，效果出人意料的满意，所以上来分享给爱吃萝卜干的人，嘻嘻。

　　

自创的简易萝卜干

　　 材料:
　　 白萝卜，盐，麻油，老干妈，少量陈醋。
　　
　　 做法:
　　

　　1.用刨黄瓜丝那种刨子，把白萝卜刨成丝状，我也是第一次用，虽然形状不怎么样，但是非常快也省事。

　　2.把萝卜丝铺在烤盘上，想起来翻动几次，我昨天中午晾的，今天晚上就已经挺干了，因为室内有暖气，加上刨的萝卜丝非常细，很容易干。

　　3.将晾干的萝卜丝拌入盐，麻油，老干妈，少量陈醋，腌制一两个小时。

　　4.完成。我刚刚已经将我做好的全部消灭了，效果出人意料的满意，所以上来分享给爱吃萝卜干的人，嘻嘻。

　　

自创的Biscotti

　　 材料:
　　 低粉200克，开心果30克，糖45克，花生75克，葵花籽油50克，盐0.25T，泡打粉0.25T，鸡蛋1个，朱古力30克
　　
　　 做法:
　　

　　1.先把低粉、糖、盐、泡打粉一起混合，然后挖个小坑

　　2.朱古力隔水融化

　　3.再把蛋、葵花籽油、朱古力加入小坑中，再用按压方式让粉能完全吸收其他材料

　　4.成团之后再把加入开心果、花生再混和

　　5.装入保鲜袋，拍扁后，入冰箱冷藏松弛30分钟

　　6.将松弛好的面团从冰箱中取出整平，然后整形成厚约两厘米的椭圆形，第一次180度，烤20分钟，完全放凉，切成0.5cm的薄片，第二次160度，烤20分钟。

　　

自创的烤麸烧肉丸

　　 材料:
　　 烤麸四块，鸡肉丸子一袋，青椒一个，红椒一个，香菇四朵，八角一个，酱油一大勺，白糖一小勺，料酒少许，盐一小勺
　　
　　 做法:
　　

　　１把烤麸用冷水泡四十分钟左右，把鸡肉丸子洗干净。

　　２把红椒和青椒分别切成小块，香菇切成片。

　　３把泡好的烤麸挤去水分，切成均匀的小块。

　　４坐锅热油，等油冒烟以后下入烤麸翻炒，等到烤麸油亮以后就另外盛出来。

　　５锅里留点底油，放入八角爆香，然后放入配菜和鸡肉丸一起翻炒

　　６等到配菜稍微变色就加入刚才的烤麸一起使劲翻炒，然后加入酱油、料酒、白糖，再加一点清水焖煮一会。

　　７烤麸上色以后，大火收浓汤汁，加点盐，起锅时淋几滴香油就ＯＫ了。

小诀窍

　　烤麸一定要选薄厚均匀，大小一致的，这样的才入味好吃，泡的时候一定要用冷水。

　　

一个人的简易午餐-茶香虾仁

　　 材料:
　　 虾仁，清泥肠，黄酒，蛋清，蛋黄，盐，黄瓜1根，油
　　
　　 做法:
　　

　　1.虾仁化冻，清泥肠，加黄酒和蛋清拌好备用。

　　2.剩下的蛋清蛋黄打打散，加点盐，切了根黄瓜一起炒，说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过，也不知道是哪里的菜。

　　3.拿一点绿茶用少许温水泡上。

　　4.这边平底锅放多点油，中火，下虾仁滑散，再喷一点酒，加盐翻翻匀。

　　5.炒到7，8分熟倒进适量绿茶水，开大火烘熟略收干就好。

小诀窍

　　很清爽的一顿午饭。

　　

在家吃的简易拌饭

　　 材料:
　　 米2杯，蕨菜160克，黄荳芽40克，胡萝卜50克，桔梗40克，吞拿鱼罐头100克，泡菜，啦萝卜，紫菜，鸡蛋1个，酱油1大匙，葱2小匙，蒜1小匙，芝麻1小匙，白糖1小匙，香油1小匙，胡椒0.25小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.把罐头鱼取出，和泡菜拌炒，切好加佐料炒出来。

　　2.把蕨菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。

　　3.桔梗撕成细条﹐用盐洗净并加香油调味。

　　4.胡萝卜切成丝﹐炒出来加佐料。

　　5.把黄豆芽烫一烫加佐料。 清汤留下来做清淡的豆芽汤食用！

　　6.鸡蛋煎成下面焦黄上面鲜嫩的荷包蛋。

　　7.饭煮好后放入大盆中﹐并把各种材料配色摆好后﹐中间放一勺辣椒酱！将鸡蛋放在最上面，芝麻作调料放在上面。

　　

泡椒的简易做法

　　 材料:
　　 青红小辣椒，水，盐，干花椒，老姜片，白酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅小火烧干发热后，将姜片与干花椒一起放进锅里，小火炒香，放盐和冷水烧开放凉。

　　2.向锅里倒入适量白酒，轻轻搅拌一下，这一锅就是我们常说的曲子么？将曲子倒入洗干净的泡菜坛，放入青红小辣椒即可。当然，还可以放自己喜欢各种蔬菜，比如红萝卜、白萝卜或者长豇豆什么的。

小诀窍

　　注意：盐和水的比例，差不多每1公斤水加2两盐，需待盐完全溶解后，再烧开。 注意：泡菜坛最好选择坛口密封严密，不透气的。这样才能使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。         泡制的各种蔬菜入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡菜时使用的筷子，切不可带油或水哈。

　　

咸鸭蛋的简易腌制方法

　　 材料:
　　 50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　方法1

　　五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜），将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和白酒（50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。），封严坛口，30－40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油多，微咸可口。

　　方法2

　　白酒浸腌蛋： 按每5斤鸭蛋用60度白酒1斤、精盐1斤备料。用一个小碗装酒，一小盘子放盐，浸腌时先将鸭蛋放在白酒中浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内（瓷坛、玻璃瓶、塑料保鲜盒等），没有容器就用保鲜袋，每袋6—8枚，然后密闭，放置干燥、阴凉通风处，约30天即成。玻璃瓶、塑料保鲜盒、保鲜袋要放在纸箱内，或再套黑色塑料袋以避光。

　　

外宿生的简易鸡饭（原创）

　　 材料:
　　 为了方便在外住宿的孩子， 我买了个小型的电饭锅（有附蒸笼的比较方便）让他带在身边， 可以随时下即食面或煮个简易的便餐， 或蒸热食物。这简易鸡饭是大儿子当时在槟岛念书时最爱的便餐， 因为容易煮又好吃， 一学就会。
　　
　　 做法:
　　

　　1. 把浸泡好的米倒入电饭锅，加3/4杯水， 蒜头， 姜片， 盐及糖， 搅拌均匀。

　　2. 把鸡肉块排在米上， 加锅盖， 压下开关。

　　3. 电饭锅的开关电挚跳起后， 让饭及鸡肉块继续焖10～15分钟后， 把鸡肉块取出， 把饭搅拌均匀， 即可盛盘享用。

　　焖好后的鸡肉及饭，加些黄瓜块，就是营养的一餐

　　辣椒酱： 辣椒， 蒜头， 姜， 盐及糖，柠檬汁/酸柑汁， 加一些水用搅拌机打成辣椒酱。如嫌用搅拌机麻烦， 就把辛香料全剁成细末，或磨成泥，再加调味料搅拌均匀即可。

　　

咸鸭蛋的简易腌制方法

　　 材料:
　　 5枚鸭蛋，取花椒3克、桂皮6克、茴香3克、生姜、精盐约75克，水2000毫升。
　　
　　 做法:
　　

　　五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，用等量水煮沸20分钟，水和盐

　　的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜），将洗净的鸭蛋一一泡入，再加入适量黄酒和

　　白酒（50枚鸭蛋100克酒，加酒可多出油。），封严坛口，30－40天后即可煮食。这种方法简单快捷，鸭蛋香味浓郁，蛋黄出油

　　多，微咸可口。

　　

馄饨皮的简易做法一

　　 材料:
　　 凉水，面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、用凉水和面，揉成光滑的面团后，盖保鲜膜饧30分钟；

　　2、取出面团，再次揉匀，擀成均匀厚薄的大片面；

　　3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀，一分为二，然后在切后的面皮中间再纵切一刀，然后叠放在一起，最后横切成自己喜欢的形状；

　　

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