春季养肝：素酿彩椒

　　 材料:
　　 原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、香菇洗净，提前用温水泡发；

　　2、洗干净双手，将豆腐抓碎；

　　3、泡发的香菇切成丁；

　　4、鸡蛋打散，搅拌均匀；

　　5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；

　　6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋；

　　7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；

　　8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。

　　

春季养肝：素酿彩椒

　　 材料:
　　 原料：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、香菇洗净，提前用温水泡发；

　　2、洗干净双手，将豆腐抓碎；

　　3、泡发的香菇切成丁；

　　4、鸡蛋打散，搅拌均匀；

　　5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀；

　　6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋；

　　7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉；

　　8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。

　　

素酿彩椒

　　 材料:
　　 彩椒1个，鸡蛋1个，豆腐100g，香菇6朵，香草适量，蚝油1大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1.香菇洗净，提前用温水泡发

　　2.洗干净双手，将豆腐抓碎

　　3.泡发的香菇切成丁

　　4.鸡蛋打散，搅拌均匀

　　5.将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀

　　6.彩椒一分为二，小心去除籽和筋

　　7.用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉

　　8.锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可

　　

春季养肝护肝---[野生灵芝黑枣茶]

　　 材料:
　　 野生灵芝1小块，黑枣6粒，开水500ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.黑枣/灵芝

　　2.黑枣去核，灵芝小片

　　3.温水清洗材料，放入保温杯，加开水拧好盖子。闷泡适合时间，如能还到3小时以上效果更佳。

小诀窍

　　灵芝为担子菌类多孔菌科灵芝属植物灵芝或紫芝的子实体。别名赤芝、红芝、灵芝草。由于灵芝在临床上所具有的特殊疗效，国内外对灵芝进行了广泛的研究，现对其药理作用作如下综述。 　　一：抗肿瘤和免疫调节作用 　　二：降血糖作用 　　三：保肝作用 　　四：抗衰老作用 　　五：抗炎镇痛作用 　　六：保护心脏作用 　　七：抗凝血作用 　　八：其它作用 　　灵芝提取物具有改善胰腺微循环障碍的作用；灵芝的水浸出液对离体豚鼠气管平滑肌有松弛作用；此外灵芝提取物具有影响细胞内胆固醇集积，抗动脉硬化作用。

　　

春季养肝汤-管小伟黄花菜黑木耳炖泥鳅

　　 材料:
　　 水发黑木耳100克、水发管小伟黄花菜25克、泥鳅250克、生姜3片。
　　
　　 做法:
　　

　　水发后的黑木耳、黄花菜均洗净，切碎；泥鳅由售者宰洗净。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。为2~3人量。

　　

春季，养肝正当时——蜜汁凤肝

　　 材料:
　　 鸡肝150克，蜂蜜10克，盐2克，淀粉5克，葱花，姜丝各适量，香油1勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡肝去除肝脏表面的脏东西，洗净，切片。（图1）

　　2、加入蜂蜜、盐、淀粉、姜丝拌匀。（图2）

　　3、把鸡肝码入盘中，表面淋一勺香油。（图3）

　　4、放入蒸锅中蒸熟，出锅后撒上葱花。（图4）

小诀窍

　　1、如果不喜欢甜可以减少蜂蜜的用量。

　　2、动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

　　3、烹调时间不能太短，肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

　　4,春季主升发,宜吃一些生发的食物,如葱姜.蜂蜜润肺,与鸡肝的补肝相结合,即搭配了营养,又能去除鸡肝的苦味.

　　

春季养生吃泡菜

　　 材料:
　　 盐，香菜，胡萝卜，洋葱，香葱，子姜，香芹，蒜头，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.把泡菜坛子洗干净，用烧开的热水泡烫一会，然后倒置控净。条件允许也可以用消毒柜消毒。

　　2.香料用干净纱布包好或者直接放入坛子中，然后倒入半坛多开水浸泡，水中自然就飘逸出浓浓的香味，等水凉透了以后再放入盐、糖、香葱、子姜、香芹、蒜头、香菜、胡萝卜、洋葱来养。然后盖好坛盖，在水槽中撒上些盐倒满水密封好。

小诀窍

　　开始养坛子的时间需要一至两周，因为蔬菜自身就附着了厌氧的乳酸菌，所以过些日子坛子中的水就会因为乳酸菌的作用而发酵变酸。养好坛水后就可以放入新鲜干净的蔬菜了，可以放切成丁状或条状的蔬菜，大坛子也可以放整块的菜。坛子中的水尽量放到坛口处，这样可以尽可能地减少残存的氧气。如果有老坛水的话可以缩短养坛子的时间了，可以直接放菜。泡菜发酵以后产生大量气泡，会经常有水溢出，坛子下要有深一点的盘子接水用。 如果在泡制过程中液面发现有大量灰白色细小泡沫出现，那很可能是进入了生水或不干净的用具。此时也不用着急，可以倒一小杯高度白酒或再多放些姜、蒜就可以解决了。

　　

春季养生--蚬肉炒韭菜

　　 材料:
　　 韭菜，黄蚬，葱姜，料酒，盐。
　　
　　 做法:
　　

　　1韭菜洗净切寸段；

　　2锅里放清水和葱姜烧开，倒入黄蚬，加入料酒，大火煮至黄蚬开口捞出剥出蚬肉；

　　3炒锅烧热后倒入油，油热后倒入韭菜、蚬肉大火急炒；

　　4加盐调味后炒匀即可出锅。

小诀窍

　　韭菜要急火快炒才能保持碧绿鲜嫩。

　　

春季养生菠菜猪肝炒饭

　　 材料:
　　 剩米饭猪肝菠菜胡萝卜，食用油盐料酒生抽鸡精水淀粉
　　
　　 做法:
　　

　　（一）：菠菜洗净焯水切碎。胡萝卜切粒

　　（二）：猪肝清水静养，反复换水。再打片，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水

　　（三）：猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味

　　（四）：热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用

　　（五）：留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，最后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可

小诀窍

　　猪肝的烹调应用

　　炒猪肝时多切片，然后抓浆，挂糊或拍粉后再行烹制，否则极易老化而口感不佳。因猪肝富含弹性纤维，切片后纤维束被切断，肝小叶裸露，很易失水散碎，特别是在高温热油炒制时，失水更多，蛋白质凝缩，更易散碎，不仅味道差，也不易消化。故猪肝切后必须抓紧入烹，否则易“沙”（即散碎）而影响口感。猪肝也可以调味料腌后干制储藏备用。

　　

春季养生茶饮

　　 材料:
　　 3个苹果，2个梨，1个橙子，3-5粒山楂，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、把水果洗净切片或小块放入滚开的水中。

　　2、然后加入适量冰糖，慢慢小火熬煮最少30分钟。这样煮出的水果水颜色也许并不漂亮，但味道是天然的水果香。我和我家帅哥不喜欢喝白水，北京的水质实在不够好。我们俩也不喜欢喝任何有添加剂的饮料，市售的瓶装饮料大部分都齁甜齁甜地实在难以下咽。所以，这个冬天，我们俩就靠水果茶活着了，每天都要煮一大锅！

小诀窍

　　也许您会说这个水果茶颜色不够亮丽。但我一定要很负责人地告诉您这才是真正的水果茶。真正的靠水果小火慢慢熬煮出来的水果茶就是这个颜色的。如果水果茶颜色很清亮，那说明水果没被煮，喝起来不会有浓郁的水果味。如果颜色很浓郁，说明添加了果汁等添加剂。只有这个颜色的水果茶才是真真正正由水果熬煮出来的！

　　

春季养颜汤-玉米白萝卜炖猪骨

　　 材料:
　　 主料：猪骨 黏玉米 白萝卜
　　
　　 做法:
　　

　　1. 猪骨头切块，用凉水煮开，滤去血沫

　　2. 玉米和白萝卜切块，加凉水与煮过一道的猪骨头一起炖

　　我用的慢炖锅（相当于砂锅），大概是晚上睡觉前开始炖，起床就好啦。春季既要瘦身又要护肤，这三种食材都是很好的哦~

　　

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