提拉米苏(传统版)
材料:
意大利马斯卡奶酪250克， 蛋黄3只， 蛋白3只， 淡忌廉200克， 细砂糖5汤匙， 手指饼10条， 黑咖啡粉10克. 热水100毫升， 咖啡酒2汤匙， 兰姆酒1茶匙， 云呢拿香油1茶匙， 无糖可可粉适量
做法:
1.黑咖啡粉加热水，待凉。蛋白加1汤匙砂糖，忌廉加2汤匙砂糖分别打至企身，备用。
2.蛋黄隔水加热至65度左右，加砂糖2汤匙用电动打蛋器打至忌廉状，拌入马斯卡奶酪混合，加云呢拿香油搅匀。将蛋白及忌廉快手伴入奶酪成混合物。
3.将咖啡与酒类混合，一半份量的手指饼沾上咖啡酒後平排在锡蛋糕盘里。
4.将一半奶酪混合物倒入，再平排另一半已沾咖啡酒的手指饼，将馀下的奶酪混合物一伴倒入，放入雪柜冷藏至凝固，进食前洒上无糖可可粉。
小诀窍
1.一定要选用意大利的马斯卡奶酪，别的奶酪是不行的。
2.手指饼可以先平放在蛋糕盘里，用油刷刷上咖啡酒也可。
提拉米苏(传统版)
材料:
意大利马斯卡奶酪250克， 蛋黄3只， 蛋白3只， 淡忌廉200克， 细砂糖5汤匙， 手指饼10条， 黑咖啡粉10克. 热水100毫升， 咖啡酒2汤匙， 兰姆酒1茶匙， 云呢拿香油1茶匙， 无糖可可粉适量
做法:
1.黑咖啡粉加热水，待凉。蛋白加1汤匙砂糖，忌廉加2汤匙砂糖分别打至企身，备用。
2.蛋黄隔水加热至65度左右，加砂糖2汤匙用电动打蛋器打至忌廉状，拌入马斯卡奶酪混合，加云呢拿香油搅匀。将蛋白及忌廉快手伴入奶酪成混合物。
3.将咖啡与酒类混合，一半份量的手指饼沾上咖啡酒後平排在锡蛋糕盘里。
4.将一半奶酪混合物倒入，再平排另一半已沾咖啡酒的手指饼，将馀下的奶酪混合物一伴倒入，放入雪柜冷藏至凝固，进食前洒上无糖可可粉。
小诀窍
1.一定要选用意大利的马斯卡奶酪，别的奶酪是不行的。
2.手指饼可以先平放在蛋糕盘里，用油刷刷上咖啡酒也可。
提拉米苏
材料:
提拉米苏（6寸三能花型模具），戚风蛋糕片：（8寸三能活底圆模），蛋黄4个，细砂糖20g，植物油45g，水45g，低粉80g，盐1g，蛋白4个，细砂糖40g，浓咖啡液：2袋雀巢咖啡，100g热水，1大勺咖啡酒（不够的话就再多调一些），马斯卡朋奶酪糊：马斯卡朋奶酪250g，蛋黄4个，细砂糖60g，香草豆荚1/8根，吉利丁片1片，鲜奶油250g，表面：鲜奶油150g，可可粉适量
做法:
1）把放凉脱模的戚风蛋糕片成约1.2cm厚的2片，然后用模具压出花型，备用。
2）制作马斯卡朋奶酪糊：蛋黄+细砂糖+香草籽搅打至粘稠顺滑的程度。
3）将蛋黄糊加入到已经搅拌至顺滑的马斯卡朋奶酪里，搅拌均匀。
4）吉利丁用冰水泡软后隔水融化，加入到上一步的奶酪糊中拌匀，可以隔水搅拌一下，让其更顺滑。
5）鲜奶油打至6-7分发（粘稠但还略可流动）。
6）将鲜奶油加入到步骤4的奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这样马斯卡朋奶酪糊就做好了。
7）准备一个固定底的模具，然后在模具里铺两层油纸，接着将慕斯圈放入，并把一片蛋糕片放入慕斯圈内。
然后将咖啡+水+咖啡酒混合好，用刷子均匀的刷在蛋糕片上，要让蛋糕片完全浸满咖啡液，不够就再调一些。
8）倒入一部分芝士糊。
9）再放一片蛋糕片，并刷咖啡液。再倒入一部分芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冷藏1夜后，用吹风机吹吹四周后脱模。
10）将表面用的鲜奶油打发，使用1cm圆形花嘴，将鲜奶油装入裱花带中，在蛋糕表面挤出若干个下粗上尖的小球，并筛上可可粉即可。
提拉米苏
材料:
雀巢淡奶油125克，蛋黄2个，细砂糖(25+25)克，吉利丁片3片，马斯卡彭芝士250克（我用奶油芝士代替），即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，热开水50克，可可粉适量，戚风蛋糕片两片
做法:
１、吉利丁片放入清水中泡软；
２、蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）
３、加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒；
４、鲜奶油加25克细砂糖打至六分发；
５、将鲜奶油和芝士糊混合均匀；
６、将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水；
７、在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味；
８、在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平；
９、放入冰箱中冷藏四个小时：
１０、食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。
提拉米苏。
材料:
马斯卡彭奶酪250克，鲜奶油250毫升，蛋黄2个，砂糖40克，手指饼1包，吉利丁粉6克，热水3大匙，咖啡酒，Esprasso，可可粉
做法:
1.2大勺咖啡酒+1大勺Esprasso混合成酒糖液备用。
2.将手指饼铺在模具底，刷上酒糖液。
3.两个蛋黄加砂糖隔热水打至砂糖融化，颜色变浅。但要掌握好火候，温度太高会将鸡蛋烫熟。
4.离火加入奶酪搅拌匀，继续隔热水搅拌至滑。
5.离火加入2大勺咖啡酒，隔热水搅打至滑。
6.离火放在一边待凉。热水加吉利丁粉隔热水搅拌成吉利丁液，加入奶酪糊中搅拌至滑。
7.奶油加适量糖打至6分发，分次加入奶酪糊，入模放冰箱冷藏。最后撒上可可粉。周围放上手指饼装饰
小诀窍
也可以用碗作为模具装提拉米苏，这样里面就不用加吉利丁片了。
Tiramisu（提拉米苏）
材料:
CREAMCHEESE100克，淡奶油150毫升，牛奶60毫升，Rum酒2汤勺，砂糖20克，鱼胶粉7克，水40毫升，浓黑咖啡适量，美禄适量
做法:
1.先把浓黑咖啡慢慢扫到饼底上面，使饼底完全吸收咖啡，最终让蛋糕含有咖啡味。
2.把鱼胶粉和砂糖搅匀放入开水中煮，完全溶解就行了。
3.把CREAM CHEESE放至室温，然后打滑。
4.把牛奶分3次倒入打好的CHEESE继续搅拌，最后加如煮好的鱼胶粉。
5.淡奶油打至企身。
6.把打好的淡奶油放入（4）中搅拌，然后倒入Rum酒
7.放到冰箱里面冷藏凝固，大功告成，哈哈。。。。。。
蓝莓“提拉米苏”
材料:
酸奶150毫升，全麦消化饼干40克，蓝莓果酱1大匙，葡萄干适量
做法:
1.将全麦饼干在一个小袋子里碾碎，不要太碎，适中即可 放在杯底
2.将酸奶淋在全麦饼干碎上
3.少许蓝莓果酱放在酸奶中间
4.点缀少许坚果，葡萄干，有蓝莓酒更好了。
小诀窍
吃的时候，先将上面的果酱和酸奶轻轻拌匀，再用力混合下面的全面饼干，味道更好 注意，即吃即做，要不饼干就软了，不好吃了。
提拉米苏
材料:
Mascarpone芝士250克，砂糖45克，鲜奶油60毫升，蛋2个，手指饼适量，魚胶粉2小匙，香草精适量，可可粉适量，即溶咖啡2大匙，咖啡酒2大匙，Rum酒1大匙，水60毫升
做法:
1.鱼胶粉加水調勻，隔熱水使其溶解。
2.打发鲜奶油，放冰箱备用。
3.蛋黃加入一半糖隔熱水中打至奶白色。
4.將芝士和魚胶粉水加入蛋黃內拌勻，再加入香草精。
5.蛋白加糖打硬发(分几次加入糖)，然後分几次加入芝士材料中。
6.再加入打发的鲜奶油。
7.手指饼沾一下咖啡糖水(咖啡糖水制法 ： 用水化开即溶咖啡，加入咖啡酒和RUM ，)放一层模底，將 1一半 芝士糊放上，再放一层手指饼，再倒入剩下的芝士糊，轻轻拍打模边使空气排出，放入冰箱冷藏几小時，直到凝固.取出洒上可可粉.
提拉米苏
材料:
奶酪适量，鲜奶油200毫升，鸡蛋清4只，白糖0.5杯，手指饼干或者酥性消化饼干适量，酒0.5杯，咖啡0.5杯
做法:
1.三大勺咖啡粉，一大勺白糖，开水冲好后，放在旁边让它慢慢变凉。
2.等凉了之后，再加小半杯葡萄酒进去调匀（喜欢酒味又不怕吃醉的，可以适当多加点儿。但如果你和我一样，用的只是普通葡萄酒，那我建议你还是意思一下，只加小半杯就好了）。 如果喜欢奶香味儿，还可以加一匙淡炼乳进去。
3.分三次加入小半杯白糖，用力把蛋清打至中性发泡。不要打过了（硬性发泡），像这样，浓浓的像奶油一样，就可以。
4.在打好的蛋清里，也加入小半杯葡萄酒。然后拌匀它们。
5.把奶油倒在一个稍大的碗里，你可以看到它现在是这种比较稀薄的形态。
6.然后，就使用你有力的双手，用打蛋器打发它，把奶油打到有一些波浪，把打蛋器拿起来的时候奶油略微成型，但是不会硬硬的冒出尖来，就好了（如果你打了很久也不见奶油变得浓稠，可以适量加一点白糖在里面，一齐打）。
7.把奶酪从盒子里倒出在碗里，用打蛋器搅拌几分钟，让奶酪变得像这样略微稀薄的状态就好了。
8.把打好的蛋清葡萄酒混和液，打发的奶油，以及奶酪，全部装在一个大碗里，把它们拌匀。
9.把手指饼干迅速地在咖啡和葡萄酒的混合液里浸泡一下取出，然后整齐的摆放在容器底层。（如果你用的是消化饼干，就把饼干放在平底大碗里，用木杵把它们捣碎，接着把捣碎的饼干铺一半在容器的底层，铺好以后在上面均匀地洒一层咖啡葡萄酒混合液）。
10.在容器底层铺满一层饼干之后，把调制好的鸡蛋奶酪奶油混合体倒一半在饼干上面；然后，重复之前的步骤——再铺一层沾过咖啡葡萄酒的饼干，然后再倒上一层鸡蛋奶酪奶油混合体。
11.用小筛子在容器最上面薄薄撒上一层巧克力粉。
12.把容器送入冰箱的冷藏室，等到第二天，就可以取出来享用了。
提拉米苏
材料:
手指饼干1包，马斯卡朋250克，鲜奶油150毫升，咖啡酒适量，细砂糖30克，蛋黄2个
做法:
1.蛋黄隔热水，分次加细砂糖打至颜色发白、浓稠，基本就是打发的状态 。
2.再加入室温的 马斯卡朋，低速打匀。
3.取另一个盆子，把鲜奶油打至6、7分发，加入马斯卡朋糊中，也是低速打匀。
4.混合好的提拉米苏糊中，加适量咖啡酒，不要太多，否则会太稀，具体加多少还根据自己的口味，再低速打匀就可以了。
5.将手指饼充分吸收咖啡酒，铺在6寸模具底部，然后倒一层芝士糊，再一层吸收咖啡酒的手指饼，再一层芝士糊，就可以放入冰箱冷藏了，我冷藏了一夜。
6.吃之前，撒上可可粉就可以了。
小诀窍
我还做了个我们俩的标志，结果撒好准备照相的时候，发现糖份不是防潮的。。。开始消失了，就赶紧照了一下，PP不够美。。。但是真的真的很好吃的说啊！
提拉米苏
材料:
奶油奶酪125克，鲜奶油150克，鸡蛋黄1个，糖40克，吉利丁1片，咖啡粉1大匙，朗姆酒40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML
做法:
1.奶油奶酪取出室温软化；吉利丁片冰水泡软；鲜奶油打至7分发，冷藏备用；
2.蛋黄加糖隔水加热，在加热过程中用打蛋器均匀的搅拌，再端离开来，在常温下用电打打三分钟至浅白黄色；
3.软化的奶油奶酪加入蛋黄液中，加1小勺柠檬汁，搅打细滑均匀；
4.混合Cheese 糊和蛋黄糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌匀成芝士糊。
5.用手指饼干做成的圆片，剪成心形铺在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指饼干围边；
6.倒入一层芝士糊，铺一层刷了咖啡酒糖液的手指饼干；
7.再倒上一层芝士糊，抹平，可如此反复铺几层饼干和芝士的。最顶层要是芝士层，我只铺了一层。
8.放入冰箱冷藏过夜，第二天取出脱模，筛上一层可可粉可食用。
小诀窍
咖啡酒糖液做法：1、将糖粉和咖啡粉混合，开水冲入使溶解，不停地搅拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化后稍凉片刻，倒入朗姆酒搅拌均匀