大枣玉米须煮鸽蛋
材料:
玉米须20克，大枣6枚，鸽蛋2个，红糖20克。
做法:
(1)、把大枣洗净，去核；玉米须洗净；鸽蛋用开水煮熟，剥去皮；红糖搅碎。
(2)、把大枣、玉米须、红糖、鸽蛋放入锅内，加清水250毫升，煮15分钟即成。
大枣玉米须煮鸽蛋
材料:
玉米须20克，大枣6枚，鸽蛋2个，红糖20克。
做法:
(1)、把大枣洗净，去核；玉米须洗净；鸽蛋用开水煮熟，剥去皮；红糖搅碎。
(2)、把大枣、玉米须、红糖、鸽蛋放入锅内，加清水250毫升，煮15分钟即成。
玉米须煮蚌肉
材料:
鲜玉米须100克，蚌肉10克，鸡汤、芝麻碘盐、鸡精、料酒、葱、姜各适量。
做法:
鲜玉米须洗净切碎装袋，蚌肉洗净切片，加鸡汤、葱、姜适量放在沙锅内煮熟，再加芝麻碘盐、鸡精、料酒少许即可。
蚌肉煮熟即可，以防肉老。
桂圆冰糖煮鸽蛋
材料:
桂圆肉25克，鸽蛋4枝，冰糖25克。
做法:
1、将桂圆肉洗净，去杂质；冰糖打碎成屑。
2、将锅置武火上，加入清水800克，烧沸后，放入桂圆肉、冰糖屑，煮3分钟，再打入鸽蛋，煮熟即成。
杜仲煮鸽蛋
材料:
杜仲粉15克，鸽蛋10个，姜5克，葱10克，盐3克，鸡汤300毫升。
做法:
(1)、把鸽蛋放入锅内，加清水500毫升，置武火上煮熟，捞起晾凉，剥皮待用。
(2)、把锅置武火上烧热，加入鸡汤300毫升，放入姜、葱、盐、鸽蛋和杜仲粉，再用文火煮20分钟即成。
扁豆大枣玉米粥
材料:
白扁豆15克，大枣60克，玉米渣30克。
做法:
共煮熟烂。日食1-2次。
红枣玉米发糕
材料:
玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量
做法:
1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面；
2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀；
3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅；
4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘）
5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可；
6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。
小诀窍
温馨提示： 1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水； 2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效； 3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。； 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好； 5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵； 7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干。 8、面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕；
扁豆红枣玉米粥
材料:
白扁豆25克，红枣50克，玉米50克。
做法:
将以上3味淘洗干净，一同放入砂锅，加水500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
红枣玉米发糕
材料:
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法:
1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起；
2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀；
3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀；
4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度；
5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可；
小诀窍
1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节；
2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替；
3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗；
沙枣玉米窝头
材料:
小麦粉50克，玉米面30克，沙枣25克，鸡蛋10克，白糖8克，金瓜30克，蜂蜜5克，酵母3克
做法:
1.材料准备
2.金瓜去皮切小块，沙枣洗净沥干，放入蒸锅，蒸15分钟至熟
3.蒸熟后取出放凉，金瓜用勺子按压成泥。沙枣掰开去核，加入5g蜂蜜拌匀成馅备用
4.小麦粉、玉米面、白糖、酵母称好克数后倒入盆中，倒入打散的鸡蛋和金瓜泥
5.加水和成面团
6.和好的窝头面团分成四份，取一份搓圆压扁
7.放入沙枣馅
8.包好封口，从上至下搓成塔形成品
9.放入蒸架饧15分钟后，上锅蒸制15分钟即可
蜜枣玉米面发糕
材料:
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 蜜枣玉米面发糕的做法 菜谱我的菜谱我收藏的所有菜谱菜谱导航发布新菜谱蜜枣玉米面发糕标签： 糕点 小吃 大炒勺 发表于2012-06-14 07:26
做法:
1. 先把玉米面用摄氏70-80度的热水和匀。 2. 用热水和好面后稍晾备用。 3. 小麦面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀备用。 4. 把红小豆洗净放入高压锅，加入适量清水。 5. 用高压锅的煮饭挡高压煮15分钟 6. 红小豆煮的不要太烂，保持颗粒完整只要没有硬心就可以，煮好后捞出过冷水冷却，而小豆汤可以作为饮料饮用切不可倒掉。把煮好过凉的红小豆放入和好的玉米面里。 7. 然后加入面粉用手抓匀，呈松散状就可以。 8. 最后用清水和面。 9. 和面时用面铲不断的搅拌使之均匀，面要和的软一些不要呈团状，但也不可太稀。 10. 面和好后在面盆上悬空蒙上湿毛巾进行发酵。 11. 面发酵膨胀至一倍半大就可以。 12. 然后在笼屉中铺好湿的纱布，把发酵好的面倒入笼屉中。 13. 在上面铺上适量蜜枣均匀的撒上青丝红丝。 14. 在面上铺好蜜枣后把屉布的四角兜起，这样便于在蒸的过程中透气。 15. 然后盖好锅盖用旺火蒸40分钟。 16. 蒸好后打开锅盖稍晾。 17. 把蒸好的发糕晾到感觉不烫手时把它移放到竹制盖帘上，顺便取下屉布。 18. 发糕晾凉后便可用刀切成合适大小的块食用。
蜜枣玉米面发糕做法小贴士
小吃特点；颜色美观、糕体松软、入口香甜、营养丰富。用它当做小点或主食均可。
温馨提示；
1、豆不要煮烂但要煮到无硬心为好，面要拌匀再和面。
2、面的软硬要适中，既不要成团也不可太稀，比烙饼的面稍软就可。
3、发糕的甜度可按自己喜好来加糖，还可以使用红糖来制作，蒸出的颜色为淡咖啡色，既漂亮又好吃。如用红糖制作时，要先在干面粉里把红糖拌匀再用手搓匀，使之呈松散状后再用水和面。
4、一定要使面完全发酵后再蒸。蒸之前，要把笼屉留出少许透气的缝隙，不要使屉布完全把屉面糊死，在蒸时只有蒸气上足了蒸出的效果才好，否则吃起来会发粘口感不好有不熟的感觉。