肉末炒海带
材料:
肥瘦肉末15克,水发海带100克,植物油5克,精盐1克,味精0.5克,姜末2克,白糖2克,水淀粉2克。
做法:
海带洗净切成细丝。肥瘦肉各占1/2,切成末。锅内烧热油,放入肉末,煸炒出油,放入海带、酱油、精盐、白糖、姜末炒匀,加适量温水,焖2-3分钟,淋上水淀粉即成。
肉末炒海带
材料:
肥瘦肉末15克,水发海带100克,植物油5克,精盐1克,味精0.5克,姜末2克,白糖2克,水淀粉2克。
做法:
海带洗净切成细丝。肥瘦肉各占1/2,切成末。锅内烧热油,放入肉末,煸炒出油,放入海带、酱油、精盐、白糖、姜末炒匀,加适量温水,焖2-3分钟,淋上水淀粉即成。
【飘的厨房---我的CIZZLE不粘体验6】豆角肉末炒海参
材料:
豆角一小把,肉末一两,乌参两条,红椒一个(微辣),蒜片,小葱少许(可不用),除肉末,蒜片外所有材料切成小丁。
做法:
1:锅里放油,蒜片炒香后,放入肉末炒散炒变色盛出,可以烹少许料酒和生抽,
2:然后放入豆角煸炒,豆角太生不好吃,要熟一点,加入海参,少许水,生抽略焖三五分钟,
3:再加红椒和炒好的肉末继续翻炒,加盐或蚝油,少许糖调味,收干汤汁就可以了。
小诀窍
好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多,你可别拿很贵的刺参,梅花参来炒,一般的参就行,参的种类我也不大懂,这个包装上写的是乌参。
买的急冻海参已经处理过了,拿回来退冰后,把肚子里再冲洗一下即可
肉末和豆角分别两次入味,所以最后落盐或蚝油的时候要注意量。
哦,和藕丁一块炒也很好吃。。。还可以切成丁放在粥里,再加些蔬菜,做早餐就很棒了。
孜然肉末炒花菜
材料:
花菜1斤,肉末1两,胡萝卜半根,葱,调料:孜然粉,盐
做法:
1.花菜切小块,放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2.锅里放入油,倒入肉末炒散,倒入花菜,胡萝卜加盐再炒2分钟,起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
辣味肉末炒豆渣
材料:
豆渣适量,肉末2大匙,小红辣椒适量
做法:
1.不粘炒锅烧热(豆渣会糊底,最好使用不粘锅),倒入花生油(油可以适量多倒一点,因为豆渣很吃油)。
2.油热后倒入切碎的小红椒,炒香;再倒入炒制过的肉末,翻炒片刻。
3.加入豆渣在炒锅里,所有材料一起搅拌翻炒五至八分钟,至豆渣炒熟,有很浓的豆香味炒出来。出锅时加适量食盐调味,即可。
小诀窍
这样炒来吃的豆渣,口感一粒一粒的很酥松。因为配了辣椒和肉末在里面,冲淡了原本很浓的黄豆味儿,吃起来不那么怪。 并且,俺只要一想到:豆制品可是非常健康的食品,它含有丰富的氨基酸和蛋白质,对身体极为有益。这样的好东西,就算味道奇怪一点,也是应该多吃啊~~ 。
蒜蓉肉末炒酸豆角
材料:
蒜蓉末,酒,酱油,猪肉末,糖,盐,酸豆角,剁椒
做法:
1.猪肉末用酱油.盐.糖.酒调味...
2.爆香蒜蓉末.剁椒.酸豆角,然后把调好味的猪肉末放下去炒...N分钟以后,一道酸辣好滋味的菜就完成咯...
榄菜肉末炒四季豆
材料:
四季豆1斤,猪肉少许,橄榄菜适量,蒜末适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.猪肉洗净后剁碎,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.将四季豆洗净去筋络后切粒,焯水至熟捞出。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入肉碎翻炒。
4.加入四季豆及橄榄菜炒均匀。
5.加入适量盐调味即可。
香葱肉末炒淮山
材料:
淮山半支,香葱段50克,肉末1匙,料酒,生抽,食盐
做法:
1.先把淮山削皮洗净了,切薄片。
2.炒锅烧热,倒入清油,油热后倒入姜末和淮山片,大火快炒几分钟,然后倒入小半杯高汤,少许料酒,适量生抽和食盐,以及一匙事先炒香的肉末,全部材料在锅内大火不停翻炒,炒至汁水收干时,洒上香葱段,翻匀,即可出锅。
青椒肉末炒干张
材料:
干张,青椒,肉末,蒜蓉,食盐,生抽,葱白
做法:
1.炒的时候大火热油(干张吃油,可稍稍多放些油),先爆香少许蒜蓉。
2.再倒入切好的青椒,肉末,加适量食盐,最后再倒入切成丝的干张同炒。
3.出锅前淋少许生抽,再洒上些切碎的葱白,拌炒均匀了,就可以了。
豇豆肉末炒花生
材料:
五花肉,花生,豇豆,姜,蒜,酱油,料酒
做法:
1.所有材料洗净。
2.五花肉剁成肉末.花生先用油炸脆.豇豆洗净切小段备用。
3.锅里放油,炒香姜.蒜再放肉末炒,其间放少许料酒,再放豇豆炒至豇豆发软,放酱油调味。
4.最后放炸好的花生炒匀出锅了!!
肉末炒黄豆芽
材料:
瘦猪肉末30克,香菜10克,葱末适量,黄豆芽300克,姜适量,花生油10克,料酒1茶匙,花雕酒1汤匙,盐1/3茶匙,鸡粉1/2茶匙
做法:
1.黄豆芽清洗干净,香菜切成寸段,葱姜切末备用。
2.黄豆芽焯水至豆瓣熟透,锅中放底油煸炒葱姜和肉末,烹入花雕酒待肉变白后放入黄豆芽翻炒。
3.把黄豆芽调味、翻炒均匀后撒香菜段即可出锅。
小诀窍
小贴士: 黄豆芽有很强的豆腥味,焯水时应该把豆瓣焯熟,并且还能保证豆芽成熟一致。 营养评价: 黄豆芽富含蛋白质、钙质、维生素C和膳食纤维。它的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右,黄豆发芽后更多的营养元素被释放出来,其中的钙更有利于人体吸收。多吃黄豆芽可以有效地补充钙质、防止维生素B族缺乏,还能防止血管出血和发生便秘。对糖尿病患者补钙更是大有好处。