虎骨归附酒
材料:
虎胫骨60克,当归35克,制附子15克。
做法:
先将虎胫骨炙酥黄,附子按常法炮制,然后与上2味药共捣为末,用白纱布袋盛贮,置于干净容器中,用白酒1000毫升密封浸泡,春、夏季浸泡3天,秋、冬季浸泡7天,即可饮用。
虎骨归附酒
材料:
虎胫骨60克,当归35克,制附子15克。
做法:
先将虎胫骨炙酥黄,附子按常法炮制,然后与上2味药共捣为末,用白纱布袋盛贮,置于干净容器中,用白酒1000毫升密封浸泡,春、夏季浸泡3天,秋、冬季浸泡7天,即可饮用。
虎骨健身养心酒@原名“虎骨酒”
材料:
虎胫骨(酥炙)一两,黄耆(剉)、桔梗(炒)、酸枣仁(炒)、茯神(去木)、羌活(去芦)、石菖蒲、远志(去心)、芎劳、牛膝(酒浸一宿,切,焙)、熟地黄(焙)、萆解、苁蓉(酒浸一宿,切,焙)、附子(生去皮、脐,以新汲水浸半日,又破作二片,换水浸一日,焙干)、石斛(去根)各一两,防风(去叉),羚羊角(镑)各半两。
做法:
上药剉细,以生绢袋盛,入醇洒一斗浸之,密封瓶口,春夏三日,秋冬七日。
当归附子羊肉汤
材料:
羊肉90克,当归9克,熟附子9克,山药9克。
做法:
取羊肉,洗净,再将当归,熟附子,山药用纱布包好,一同放沙锅内,加水适量煎汤,至肉熟烂,去除药包,加葱、食盐各少许,调味,即可。
当归附片烧仔鸡
材料:
乌骨仔鸡1只(重约1000g),熟附片25g,当归12g,胡椒、葱、姜、料酒、盐、味精各适量。
做法:
(1)、鸡去毛、内脏,剔除腿骨、背骨,斩成块;当归、附片切薄片。
(2)、鸡入油锅煸炒,随即放入姜、葱,炒至鸡肉发白时加入当归、精盐、料酒烧开后,用文火炖至鸡肉将熟,加附片、胡椒,炖至肉熟烂即可。佐餐食。
归附烧仔鸡
材料:
乌骨仔鸡1只,制附片30克,当归身20克,熟猪油120克,调料适量。
做法:
鸡洗净,剔除腿骨、脊骨,砍成小块;当归切片。炒锅置旺火上,下熟猪油,烧至六成热时,下姜、葱、花椒粒各适量,稍煸,再放进鸡块,煸至发白断血,加酱油、精盐、肉汤、冰糖各适量,再下当归、制附片煮沸,去沫,改用小火煨至鸡肉熟软,加入胡椒12粒,醪糟汁20毫升,略煮,拣去葱、姜、当归、制附片。
酌量佐餐食用。
当归附片羊肉汤
材料:
羊肉一磅:
做法:
羊肉滚水飞水后清洗干净
锅里烧滚约2000ML的水,把羊肉和药材,生姜一起放下去,开盖,滚水褒约10几分钟,盖上盖子,转小火,加入料酒,褒三小时,用盐调味
独活参附酒
材料:
独活35克,制附子35克,党参20克。
做法:
上三味药碎细,盛净瓶中,用白酒1斤浸之,密封。春夏五日,秋冬七日。
马鞭草香附酒
材料:
益母草马鞭草、香附、益母草各15克。
做法:
水煎加黄酒适量。
香附酒
材料:
香附子(制)90克,酒500克。
做法:
取制香附90克,为末,浸酒500克于瓶中经5~7日,开取。
椒附酒
材料:
川椒、附子(炮)、生地(焙)、当归、牛膝、细辛、薏苡仁、酸枣仁、麻黄、杜仲、蓖薢、五加皮、原蚕沙、羌活各37克。
做法:
以上14味,口父咀,好酒14公斤,浸15日,取上清液即得。