胡麻浸酒
材料:
胡麻（炒，粗捣罗）100克，米酒1公斤。
做法:
浸渍法，泡7日后开取。
胡麻浸酒
材料:
胡麻（炒，粗捣罗）100克，米酒1公斤。
做法:
浸渍法，泡7日后开取。
胡麻浸酒方
材料:
胡麻（炒捣粗罗）1斤。
做法:
用生绢囊贮，以酒1斗5升，浸7日。
天麻浸酒
材料:
天麻、骨碎补各18克，松节（锉），龟板（醋炙）30克，龙骨、虎骨（酒炙）、乌蛇（酒浸去皮骨炙）、白花蛇（酒浸、去皮骨炙）、恶实根{切焙）各18克，附子（炮裂、去皮脐）1枚，羌活（去芦头）、独活（去芦头）、牛膝（酒浸、切、焙）各18克，当归（切、焙）、川芎各30克，大麻仁60克，干熟地黄（焙) 18克，茄子根（切、焙）60克， 原蚕沙（炒）60克。
做法:
上19味，口父咀如麻豆大，用酒15公斤浸，密封。春夏三日，秋冬七日。即成。
海桐皮天麻浸酒
材料:
海桐皮、五加皮、独活、侧子、天麻、肉桂、防风、枳壳、杜仲各35克，牛膝180克，薏苡仁220克，生地黄300克。
做法:
先将侧子炮裂、去皮脐，枳壳去瓤，麸炒微黄，杜仲去皱皮、炒微黄，再与其余各药共切细，以白纱布袋盛贮，用清酒3000毫升浸泡，春、豆季浸泡7天，秋、冬季浸泡14天即可。
天麻浸酒方
材料:
天麻、骨碎补各0.5两，松节（锉）、败龟版（醋炙）各1两，龙骨、虎骨（酒炙）、乌蛇（酒浸去皮骨炙）、白花蛇（酒浸去皮骨炙）、恶实根（切焙）各0.5两，附子（炮裂去皮脐）1枚，羌活（去芦头）、独活（去芦头）、牛膝（酒浸切焙）各0.5两，当归（切焙）、川芎各1两，大麻仁2两，干熟地黄（焙）0.5两，茄子根（切焙）2两，原蚕沙（炒）2两。
做法:
上19味，用酒2斗浸密封。春夏3日，秋冬7日。
乌麻浸酒
材料:
乌麻（即黑脂麻）5升。
做法:
取上味，熬碎之，酒1升浸1宿。
汁淋胡麻芥末豆腐
材料:
胡麻豆腐1块，鲜虾1只，青花椰菜 适量，绿芥末适量，酱汁：100㏄，柴鱼素1/4小匙，味醂1又1/2大匙，酱油1又1/2大匙
做法:
1.将所有酱汁的材料混合煮开即可熄火，待冷却后放入冰箱冷藏备用。
2.鲜虾去肠泥，放入滚水烫熟后，剥除壳、头备用。
3.青花椰菜汆烫熟备用。
3.将胡麻豆腐切成正方块盛入盘中，淋上作法1的酱汁，再摆上鲜虾、青花椰菜及绿芥末即可。
海鲜胡麻豆腐
材料:
胡麻豆腐1块，鲜虾1只，干贝1粒，鲷鱼片5小片，白果2颗，盐少许，太白粉适量，酱汁：100㏄，柴鱼素1/4小匙，味醂1又1/2大匙，酱油1又1/2大匙
做法:
1.鲜虾去肠泥、剥壳；干贝、鲷鱼片洗净沥干；以上材料皆撒上少许的盐，再沾上薄薄太白粉放入180℃油锅（中油温）略炸过。
2.白果滚水汆烫1分钟后捞起备用。
3.在小碗中铺上保鲜膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球状，再撕下保鲜膜，沾上太白粉，入160℃油锅（低油温）炸至外皮酥脆即可沥干、盛盘。
4.将所有酱汁的材料混合煮开，淋在作法2的豆腐球上即可享用。
胡麻豆腐
材料:
地瓜粉40公克，葛粉40公克，芝麻煳100公克，水500㏄，酒1大匙，糖1大匙，盐少许
做法:
1.将地瓜粉与葛粉混合，慢慢加入水溶合均匀，然后加入调味料混拌均匀。
2.缓慢加入芝麻煳至作法1的材料中，先用大火搅拌至黏稠状后，转小火一直不停搅拌，直至水份蒸发，材料变得有弹性为止（约30分钟），即成胡麻豆腐。
胡麻拌韭菜鸡丝
材料:
鸡柳肉100公克，豆芽菜100公克，韭菜花7支，新鲜香菇1朵，白芝麻少许，紫色高丽菜4片，出汁1又1/3大匙，白芝麻煳2大匙，细砂糖1大匙，盐少许，出汁300cc
做法:
1.将豆芽菜头尾切除，再用滚水加入少许盐汆烫过，捞起泡冷水，再沥干水份备用。香菇煮软后切粗丝备用。
2.韭菜花洗净，汆烫后捞起泡冷水，沥干水份后切成4公分长段备用。
3.鸡柳肉洗净，用热水煮熟，捞起待凉后，再用手撕成丝状备用。
4.将浸汁混合均匀。再把豆芽菜、香菇丝、韭菜花段、鸡肉丝分别浸在浸汁中备用。
5.将芝麻酱汁混合均匀至糖融化，再用滤网过筛2次，让酱汁呈现细稠状。
6.将作法4的材料捞起，再和芝麻酱汁混合拌匀，盛入紫色高丽菜中，撒上白芝麻即完成。