炸辣椒油 。
材料:
原料:干辣椒,花椒
做法:
1:干辣椒洗净晾干切碎,花椒洗净晾干
2:炒锅加油,烧至5成热后转小火
3:倒入花椒小火爆香,再加入干辣椒碎翻炒
炸辣椒油 。
材料:
原料:干辣椒,花椒
做法:
1:干辣椒洗净晾干切碎,花椒洗净晾干
2:炒锅加油,烧至5成热后转小火
3:倒入花椒小火爆香,再加入干辣椒碎翻炒
辣椒油及辣椒渣
材料:
粗辣椒粉70公克,开水60㏄,葱10公克,姜10公克,沙拉油500㏄
做法:
1.将粗辣椒粉放入盆中,倒入开水一起混合拌匀,并将葱切段后拍扁,与姜切片一起备用。
2.取锅倒入沙拉油,以中火将油锅加热至约80℃左右,将刚刚拌好的湿辣椒粉倒至锅中,继续开中火加热,并用锅铲不停搅拌以免辣椒粉炸焦。
3.当辣椒粉炸到颜色变深后即关小火,放入备用的葱姜一起加热,直至葱姜香味出来即关火。
4.用滤油网将辣椒渣与辣椒油分开,沥干油后挑去葱姜,即成辣椒油及辣椒渣。
油炸辣鸡腿
材料:
面粉250克,盐半汤匙,食盐1茶匙,黑胡椒1汤匙,芥末粉2汤匙,辣椒粉4茶匙,大蒜盐1汤匙,大鸡腿10个,油适量,做煎鸡腿用
做法:
1.用一个中碗,将所有原料混在一起。放到一个密封的容器中。
2.将鸡腿蒸软后蘸上打散的鸡蛋,然后再裹上混合好的调料。最后在油锅里每面各炸3分钟即可。
南瓜蛋炸辣肉
材料:
原料:
做法:
做法:
1)肉片加上适量的蚝油,鸡蛋,玉米粉,胡椒粉腌制片刻。
2)烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆,捞起沥油备用。
3)南瓜刨丝,加入蛋液搅均。
4)另取锅,将南瓜蛋液倒入热油里炸至酥脆,盛取备用。
5)将所有佐料放入一个盘里加入少许的水搅拌均匀。
6)烧热锅,爆香蒜葱,将(5)加入锅里加几片咖喱香叶煮开。
7)转小火加入炸好的肉片炒至入味。
8)在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至酱汁稍浓即可上桌。
干炸辣肉丸子
材料:
1磅半意大利辣香肠,面粉少许
做法:
1、小钢锅加上足够的油,开了之后,把意大利辣香肠弄成秋状;
2、在面粉里滚上一层,放在锅里炸到金黄。
3、上盘,抹酱,吃吧!贼香。
辣椒油
材料:
食用油,辣椒面,微波炉专用玻璃碗
做法:
1.玻璃碗中倒入食用油(不加盖),在微波炉中用高火(900瓦)火力加热2分钟。(火力大小根据微波炉的瓦力来调适)。
2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡,表面有一点沸腾,即表明油温比较合适。
3.打开微波炉门,为安全不须要端出热油碗,直接把辣椒面倒入油里,让油余温继续加热辣椒面。(这样可避免辣椒面炸糊)
4.搅拌好辣椒油,等其冷却端出微波炉。
辣椒油
材料:
辣椒,盐,芝麻,油
做法:
1.将干辣椒剁碎。
2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器。
3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状。
4.锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀。
5.最后将剩下的油加热成10分熟,倒在容器中,拌匀即可。(此方子来自于桑梓)
辣椒油
材料:
葱,蒜,姜,花椒,草果,白豆蔻,花椒粉,香叶,桂皮,白芝麻
做法:
1.原料大集合;
2.葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开(这样才能熬出香味)
3.油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去
4.把辣椒粉,花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内,我觉得不锈钢最好
5.炸酥后捞出
6.倒入4中,搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇
自制辣椒油
材料:
干辣椒面(最好选用比较粗的那种)100克,白芝麻10克,食用油400克,大料3颗
做法:
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
辣椒油洋葱拌黄豆芽
材料:
黄豆芽,洋葱,辣椒油,盐,糖,鸡精,醋
做法:
1.黄豆芽焯水,温水下入,水开后即可捞出控干。
2.洋葱切丝与黄豆芽放到一起,加入适当辣椒油,盐,糖,鸡精,醋,拌一拌就可以吃了,别小看它哦,味道真的不简单。