香菇海贝奶粥
材料:
香菇30～50克，海螵蛸粉5克，象贝粉10克，白芨粉10克，白茯苓粉20克，牛奶500克，大米200克，细盐、麻油各少许。
做法:
先将大米淘洗干净，加适量水浸泡两小时。香菇洗净后切丝，温水浸泡。将浸泡后的大米连水用大火煮开，随即加入海螵蛸、象贝、白芨、白茯苓等药粉和香菇丝，改以小火熬约20分钟，待粥稠后倒入牛奶，略煮片刻即起锅离火，盛入碗内，稍加细盐、麻油即成。
香菇海贝奶粥
材料:
香菇30～50克，海螵蛸粉5克，象贝粉10克，白芨粉10克，白茯苓粉20克，牛奶500克，大米200克，细盐、麻油各少许。
做法:
先将大米淘洗干净，加适量水浸泡两小时。香菇洗净后切丝，温水浸泡。将浸泡后的大米连水用大火煮开，随即加入海螵蛸、象贝、白芨、白茯苓等药粉和香菇丝，改以小火熬约20分钟，待粥稠后倒入牛奶，略煮片刻即起锅离火，盛入碗内，稍加细盐、麻油即成。
海贝白萝卜排骨汤
材料:
排骨1斤，海贝干2个，白萝卜1条，盐，米酒
做法:
1.前晚先将海贝(响螺)干泡水.
2.将排骨和泡好的海贝洗净川烫飞水后捞起.
3.砂锅大火水滚後，将排骨，海贝和白萝卜放入锅内.
4.加盖大火煮沸，捞去浮泡杂质后改小火煲(褒三炖四)
5.最后加盐和酒调味即成.
海贝南瓜米粉
材料:
南瓜1/2个，海瓜子1/2斤，细米粉1/2包，红葱头1~2颗，葱少许
做法:
(1)把红葱头切细，起油锅爆香。
(2)锅里放入洗净去皮、刨成粗丝的南瓜炒熟，加点水后放入海瓜子贝肉焖一下再调味。
(3)把南瓜和贝肉轻轻捞起，留下汤汁放入米粉，用筷子拌匀米粉后再把南瓜、贝肉倒回去，切记力道要轻，以免将米粉弄断成一摊煳状。
海贝南瓜米粉
材料:
南瓜1/2个，海瓜子1/2斤，细米粉1/2包，红葱头1~2颗，葱少许
做法:
1.)把红葱头切细，起油锅爆香。
2.)锅里放入洗净去皮、刨成粗丝的南瓜炒熟，加点水后放入海瓜子贝肉焖一下再调味。
3.)把南瓜和贝肉轻轻捞起，留下汤汁放入米粉，用筷子拌匀米粉后再把南瓜、贝肉倒回去，切记力道要轻，以免将米粉弄断成一摊煳状。
草菇海鲜汤
材料:
鲜虾5只，蛤蜊200克，墨鱼150克，草菇罐头1瓶，小番茄5个，大葱1／2根，香菜少许。调料精盐适量，鱼露1小匙，鸡精1／2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1／2小匙。
做法:
1、将鲜虾洗净剪去虾须，去虾头，去壳，用牙签挑去虾线。
2、蛤蜊洗净，浸泡水中，加少许盐，使之吐净泥沙，墨鱼去头切开洗净，剞花刀。
3、草菇洗净沥水切片，小番茄洗净，大葱去皮斜切成圈。
4、汤锅中注入高汤8杯煮沸，下入原料、调料滚沸5分钟，撒入香菜即可。
材料替换
用白苓菇替换草菇，则称为白菇海鲜汤。
口味变化
调味料中去掉胡椒粉、增加麻油、香油，称为麻香海鲜汤。
金针菇海参炒腰花
材料:
金针菇250克，海参50克，猪腰1对。
做法:
猪腰剖开洗净，拉切成花块。金针菇洗净切成小段，与海参、猪腰一起入油锅煸炒，调味食用。
猴头菇海带汤
材料:
猴头菇30克，海带丝20克，熟地15克，当归12克，桃仁9克，红花6克，高汤、油、盐、味精、姜适量。
做法:
水发猴头菇切片；当归、桃仁、熟地、红花装入纱布袋内，放入锅内加水煎汁液，取汁待用。油锅烧热后，放入菇片、海带煸炒，放盐、姜末后，加药汁、高汤，煮沸后调好味即可。
杏鲍菇海鲜粥
材料:
大虾15尾
做法:
1.水烧开，加少许料酒，把大虾汆一下到变色捞出
2.虾去壳，杏鲍菇切片，荷兰豆切成小片
3.一桶米，6碗水（吃饭的小碗），泡20分钟，然后就按照一般白粥的程序，先把米烧开（如图4），然后把杏鲍菇和虾肉放入转小火焖烧20分钟，然后把荷兰豆放入闷1，2分钟（防止荷兰豆变黄）就可以了
杏鲍菇海鲜粥
材料:
大虾15尾
做法:
1.水烧开，加少许料酒，把大虾汆一下到变色捞出
2.虾去壳，杏鲍菇切片，荷兰豆切成小片
3.一桶米，6碗水(吃饭的小碗)，泡20分钟，然后就按照一般白粥的程序，先把米烧开，然后把杏鲍菇和虾肉放入转小火焖烧20分钟，然后把荷兰豆放入闷1，2分钟(防止荷兰豆变黄)就可以了
慈菇海带筒骨汤
材料:
慈菇6个 海带适量 筒骨500克（筒骨--有骨髓的骨头），八角3粒 花椒适量 桂皮一段 姜适量， 桂叶适量
做法:
1 把筒骨放到铁锅里干炒，炒到肉变色，撒入桂叶，花椒，和盐
2 拌匀关火，这样把骨头腌制1个小时
3 用小水流把骨头表面的盐，花椒和香叶冲洗掉
4 把骨头放入锅里，加入切段的海带（干海带，要提前泡软）
5 把慈菇用刀把皮刮一刮，然后拍碎，加入锅里(慈菇要去皮，不去皮会苦涩）
6 倒入水，加入3粒八角，一段桂皮，拍碎的姜
7 压力煲，水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时
8 煲好后，加入盐入味，如果喜欢胡椒，可以煲的时候放入白胡椒粒
9 也可以煲好后，加入白胡椒粉
小诀窍
煲骨头汤，最好配一些海带，慈菇，莲藕，马蹄，甘蔗 ，芦根，莲子之类的清火食材