葱白菜油汁
材料:
葱白5~10根,菜油15~30毫升。
做法:
取葱白5~10根捣碎加菜油15~30毫升拌匀,连渣1次顿服,一般1次即开始排虫,必要时隔8~12小时再重复1次。
葱白菜油汁
材料:
葱白5~10根,菜油15~30毫升。
做法:
取葱白5~10根捣碎加菜油15~30毫升拌匀,连渣1次顿服,一般1次即开始排虫,必要时隔8~12小时再重复1次。
圆白菜油菜混合汁
材料:
圆白菜50克,油菜50克,香菜20克,芹菜30克,苹果半个,柠檬半个。
做法:
苹果去皮切小块,圆白菜、油菜、香菜、芹菜洗净切碎,放入水果机中榨汁,挤入柠檬汁混合即可。
泡菜油醋凉面
材料:
熟面200公克,韩国泡菜100公克,凉开水50㏄,水果醋1茶匙,橄榄油1茶匙,酱油1/2茶匙,糖1大匙
做法:
1.将韩国泡菜剁碎备用。
2.取一碗,加入作法1的韩国泡菜碎、凉开水及所有调味料搅拌均匀,即为泡菜油醋酱。
3.食用前将作法2的泡菜油醋酱直接淋在熟面上即可。
菜油浸白果
材料:
鲜白果1000克,菜油约500克。
做法:
取黄色或青黄色连柄的新鲜白果,装瓶,倒入生菜油,将白果全部浸没,加盖,包上纸布,用线扎紧,密封,放置阴凉处,浸半年,春季食用,每次取出白果后,仍将瓶口盖紧。
炖青菜油豆腐
材料:
青菜 油豆腐 ,素菜丸子
做法:
步骤1:锅中放入一大块荤油,等油烧热时,倒入青菜,加盐大火煸炒1分钟这样。
步骤2:然后加入一大碗水,倒入冲洗过的油豆腐和素菜丸子,再加2大勺糖,大火烧开后转小火炖8分钟这样。做青菜时一定要稍微多加些糖,这样能把青菜的鲜甜味更好的释放出来,这也算一个小秘诀。
步骤3:有的人喜欢吃青翠欲滴的青菜,所以一般就大火翻炒几分钟就可以了,我不太喜欢吃那样的青菜。如果你按我这个方法去把青菜炖烂些,相信你以后会更喜欢吃青菜的,但别忘了,家里稍微备点荤油哦!
香辣豉香韭菜油渣饼
材料:
猪板油350克,猪油原材料,猪肥膘肉50克,猪油原材料,清水1/2小碗,猪油原材料,生姜1片,猪油调味料,大葱1小节,猪油调味料,八角1个,猪油调味料
做法:
1.猪肥膘与板油的处理:准备猪肥膘50克
2.猪肥膘用刀切成小丁状
3.准备猪板油350克
4.板油不要用清水洗,所谓“油水不相容”,用水根本洗不掉板油上附着的杂质,要洗的话用热水清洗一下,要想彻底去除杂质,只要用手把板油上包裹的一层薄膜撕掉,杂质就清除干净了
5.祛除薄膜的板油用刀切成小丁
6.猪油的熬制:锅里放入1/2小碗冷清水,放入生姜、八角和葱段(生姜、八角、葱段给板油去腥增香)
7.放入切好的猪肥膘丁和板油丁
8.开大火熬煮,随着油脂的渗出,锅里的水变成乳白色
9.继续熬煮,锅里的水分逐渐被蒸发干
10.转中小火继续熬煮,猪肥膘和板油的油脂随着温度的升高,逐渐渗出
11.期间用铲子搅拌几次,让猪肥膘和板油丁受热均匀
12.继续中小火熬煮,油脂逐渐增多,猪肥膘丁和板油丁逐渐缩小向金黄色转变
13.直到猪肥膘丁和板油丁变成金黄色酥脆,用漏勺把丁沥油捞出。(先捞出猪油渣再关火,以免关火太早,油渣不酥脆。)
14.锅里剩下的油脂倒在小碗里,让其自然冷却,凝固之后就是白色的猪油~
15.烫面团的和制:面粉250克放入和面盆里
16.往面粉里分次倒入适量热开水
17.用筷子把热开水和面粉搅拌均匀,形成葡萄状雪花面絮
18.再往面粉里分次倒入适量热开水
19.用筷子朝一个方向搅拌面絮,使面絮吸收水分变得稀释
20.直到面絮可以成面团,用筷子挑起面团韧性小容易断裂
21.此时不要用手和面团,因为烫面团筋性小,用手和面粘手非常厉害,不利于操作,用铲米板把面团一下一下搅拌均匀
22.直到面团表面开始变得有点光滑,放在一边饧制30分钟
23.饧面的时候开始做馅料~香辣豉香韭菜油渣馅的调制:韭菜1小把用清水洗净,切成末
24.切好的韭菜末放在小碗里
25.捞出的油渣放在案板上,用刀切成细小的丁状
26.切好的油渣丁放入韭菜上
27.加入1汤匙豆豉香辣酱,可以根据各人口味适当加点食盐提咸味
28.用筷子把馅料与酱料搅拌均匀
29.饼剂子的制作:饧制30分钟,面团变得表面光滑,放在撒有干面扑的案板上
30.用手提着面团的边缘向两边四周拉扯
31.面团被拉大拉薄,成厚薄一致的大薄面皮
32.拌好的馅料放在面皮上
33.顺着面皮的长度,把馅料卷在面皮里,成为一个圆柱形大面卷,并把边缘结合处捏紧
34.用刀把大面卷切成大小均等的小面卷
35.饼坯的制作:左右手相配合,分别捏着一个小面卷的两端,向两边拉扯把小面卷拉长,并把边端开口处捏紧缝合
36.左右手相配合,把两只手向反方向旋转,面卷扭成麻花状
37.左右手手掌心相对,左手握着的一端向右手握着的一段压下去,形成一个圆柱形直立面卷
38.用手掌心把直立面卷按扁,形成扁圆饼坯,用擀面杖开始擀制
39.扁圆饼坯被擀成又大又圆的薄形饼坯
40.饼的烙制:1.平底锅放火上烧热,锅底均匀的涂一层熬好的猪油
41.做好的饼坯放入锅中
42.盖好锅盖小火烙制
43.烙到一面金黄色,翻面烙另一面
44.直到两面呈金黄色即可
雪菜油渣黄鱼面
材料:
小黄鱼4条(两人份),带碱面条,新鲜雪里蕻,姜丝,葱段,油渣,盐,鸡精,白胡椒粉,美极鲜酱油
做法:
1.小黄鱼清洗干净,擦干水分,抹盐略腌;姜切丝,葱切段;锅中放热水,烧开后下面出水1分钟
2.捞出来的面条放在冷水下过凉(防止面条粘连并保持口感),小黄鱼用少许油煎至两面金黄成熟;另取一锅,放少许油,爆香姜丝,雪里蕻(锅太干的话,加少许水),接着再放入油渣和葱段,倒入热开水,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,放入出好水的面条略煮即可,盛在面碗里,摆上煎好的小黄鱼,撒少许白胡椒粉增香~
花菜油面筋肉丝
材料:
花菜150克,油面筋100克,肉丝100克,青红椒少许,油、盐、料酒、葱姜、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
做法:
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、花菜摘小朵焯水,青红椒切丝泡发。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒肉丝变色盛出。
4、锅内余油煸炒花菜、油面筋,放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放肉丝、青红椒炒匀,放盐和鸡精调味即可。
青菜油面筋香菇
材料:
青菜500克,香菇50克,油面筋10个,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切段,香菇泡发,油面筋用热水泡软。
2、起锅热油煸炒青菜、油面筋和香菇。
3、青菜变色变软放半碗水焖煮2分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
蝶恋花之英式奶油汁烤鱼
材料:
即食鳕鱼,西兰花,柠檬
做法:
1.打开包装后 无需解冻 直接放入Oven。
2.200度 烤40分钟表面烤制金黄。