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淮山药粉豆浆

时间:2020-08-07  2020-08-07  其它菜谱  手机阅读

   材料:
   豆浆250克,淮山药粉50克。
  
   做法:
  

  豆浆250克,淮山药粉50克,煮食。先把豆浆煮沸再调入淮山药粉,拌匀,酌加少量白糖,每天2剂。


  

淮山药粉豆浆


   材料:
   豆浆250克,淮山药粉50克。
  
   做法:
  

  豆浆250克,淮山药粉50克,煮食。先把豆浆煮沸再调入淮山药粉,拌匀,酌加少量白糖,每天2剂。


  

山药粉粥


   材料:
   山药粉100克,白糖、清水适量。
  
   做法:
  

  1、将山药粉放入碗内,加入适量清水,搅匀呈糊状。

  2、锅内放入清水,调入山药粉,用旺火加热,并用筷子不断搅动,煮两三沸即成,再加入白糖调味。


  

猪胰药粉


   材料:
   猪胰、山药、黄芪(三者比例为1:3:2)。
  
   做法:
  

  上三味焙干研粉。


  

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐做法
   材料:
   河蟹粉,绢豆腐,葱姜末,水淀粉,料酒,盐,鸡精
  
   做法:
  

  1 将雌大闸蟹蒸熟,将剔出的蟹肉与蟹黄切碎即成蟹粉;

  2 豆腐切成大约1.5厘米见方小块待用;

  3 锅中放入清水煮开,加一勺盐,关火后下豆腐略烫后捞出,过冷水晾凉;

  4 锅中放油烧热,下葱姜末爆香;

  5 下蟹粉炒开,烹料酒去腥,加适量高汤(没有高汤可用清水代替);

  6 煮开后略熬至蟹粉出味后,下豆腐小火煨制3分钟;

  7 加盐和鸡精调味,下水淀粉勾芡即可。


  

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐做法
   材料:
   豆腐1块,大闸蟹1只,姜末,葱末,料酒,高汤,盐,枸杞,胡椒粉,鸡精,生粉,香菜,香醋
  
   做法:
  

  1.嫩豆腐一块.先用开水焯过.这个很重要.否则煮出来的豆腐就不会嫩滑了.

  2.大闸蟹一只(请买三两以上的,否则拆到你头晕).凉水上锅共蒸十五分钟关火待凉后拆肉出来.

  3.爆香姜末葱末.下蟹肉炒一会.放点料酒再炒.

  4.加高汤(我用鸡汤).煮开.加盐.下切丁的豆腐同煮三分钟左右.下点枸杞.加胡椒粉,一点鸡精.

  5.用生粉加水勾芡.勾芡要浓些.把汤调成羹的形式.下香菜末关火.再来点香醋.一碗开胃的豆腐羹就成了.


  

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐做法
   材料:
   白玉豆腐两盒,蟹粉两小勺,盐
  
   做法:
  

  1.准备白玉豆腐两盒、熬制好的蟹粉两小勺。

  2.将豆腐切小块,入沸水烫去豆腥之味,加入清汤(鸡汤最好)、蟹粉煮5分钟,待蟹粉融入豆腐,汤色橙黄一片时,可加入少许盐调味,然后勾芡装盆。


  

香酥米粉豆腐

香酥米粉豆腐做法
   材料:
   豆腐,盐,料酒,鸡精,酱油,腐乳
  
   做法:
  

  1.把调料淋在豆腐上淹渍半小时入味。

  2.上米粉裹均。

  3.下油锅炸成金黄皮脆,皮酥里嫩的香酥米粉豆腐成啦。


  

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐做法
   材料:
   鸡蛋豆腐1块,红蟳1只,毛豆仁2汤匙,油1匙,蚝油1/2匙,胡椒粉少许,米酒少许,姜丝少许
  
   做法:
  

  1.先将红蟳蒸熟,去壳将蟹肉取出,起油锅,加入姜丝少许、酒少许及蟹肉,以慢火熬成蟹粉后备用,蟹粉不妨多作,不用时将其密封冷冻供日后使用。

  2.鸡蛋豆腐切成均匀块状,略为用水川烫备用。

  3.起油锅,将蟹粉及毛豆仁先入锅,加少许水略煮3-4分钟,再倒入豆腐,洒上少许胡椒粉后,再加蚝油及酒少许调味,待焖透后即可装盘。


  

蟹粉豆腐羹

蟹粉豆腐羹做法
   材料:
   蟹肉,蟹黄,豆腐丁,鸡清汤,精盐,胡椒粉,淀粉,香菜末,姜片,葱段,色拉油
  
   做法:
  

  1、豆腐丁焯水后漂水,沥水。

  2、炒锅上火,入油、入姜、葱煸香,入蟹肉、蟹黄煸炒;

  3、去姜、葱,放入鸡清汤、豆腐丁浇沸,入盐,勾芡,装入汤碗,撒上胡椒粉、香菜末。


  

蟹粉豆腐

蟹粉豆腐做法
   材料:
   主料:蟹粉200克,豆腐1000克,细盐5克,白糖5克,味精5克,黄酒25克,葱段,姜末各3克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200克,湿淀粉50克,熟猪油100克。
  
   做法:
  

  1.将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的长方块,下沸水锅汆一下,捞出侍用。

  2.将锅烧热,加猪油60克,下葱段开锅,将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下,烹黄酒,加汤、细盐、白糖、味精搅匀,待烧沸后下豆腐,继续烧至豆腐入味后,撒上胡椒粉,即用湿淀粉勾芡,淋上猪油、香醋推匀,盛起装入汤盆便成。


  

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