普洱药茶
材料:
普洱茶6克。
做法:
将普洱茶置杯中,用沸水冲泡10分钟,或加清水煎沸5分钟即可。每天1次,不拘时温服。
普洱药茶
材料:
普洱茶6克。
做法:
将普洱茶置杯中,用沸水冲泡10分钟,或加清水煎沸5分钟即可。每天1次,不拘时温服。
普洱南瓜鸭卷
材料:
鸭胸肉,方火腿,辅料:绿豆芽,南瓜,芥兰,普洱茶,调料:香葱,姜,盐,鸡精,油
做法:
1、将鸭肉片成大薄片用葱姜泡好的普洱茶水及盐生抽腌制十分钟,普洱茶水可去腥味
2、将豆芽去头尾南瓜切细丝,芥兰一劈为二切长段,方火腿切丝
3、普洱茶叶泡软,用鸭肉将豆芽、南瓜、芥兰、普洱茶叶卷成卷用香葱捆好,码入盘中上屉蒸5分钟。
4、姜切丝,将蒸熟的鸭卷码在细长盘中,洒上姜丝和泡好的普洱茶叶,淋少许热油 ,热油与姜丝和普洱茶接触后,变成茶油,味道更加香醇,菜品颜色也鲜亮。
普洱玫瑰花粥
材料:
主料:稻米150克
做法:
1、普弭加玫瑰泡茶;
2、或取其茶汁与洗净的米同煮粥,可加糖调味出锅。
小诀窍
健康提示:
1.玫瑰花茶,和血平肝,适合情绪起伏,心事烦虚、胸闷不畅之症;
2.普弭味浓泡茶或煮粥,宜淡味,尤其是较敏感者宜慎服,肥胖者固然可频服,但亦须以和为贵;
3.失眠者晚上禁食,疲弱者亦宜慎食;
4.有糖尿病、心悸、心脏性血管病变者切忌浓茶。
食物相克:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
茶叶:茶叶不宜和人参、西洋参一起食用,会影响药效。
菊花普洱糖水
材料:
菊花6g,干山楂片9g,普洱茶9g,蜂蜜1汤匙(15ml)
做法:
干山楂片清洗干净备用。
将干山楂片和菊花放入锅内,加入300ml清水,大火煮20分钟关火,之后将普洱茶放入汤水中冲泡开。
待茶汤凉后调入蜂蜜即可。
菊花普洱茶
材料:
杭白菊10克,熟普洱茶20克,冰糖适量
做法:
1、将熟普洱茶放入烧壶中煮沸,关火后闷泡3-5分钟;
2、放入杭白菊和冰糖后,继续闷泡3-5分钟即可饮用;
小诀窍
夏天可将茶水篦出后,放入冰箱内冰镇后饮用,味道更佳。
普洱茶炖香排骨
材料:
材料:排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)工具:纱布(1张)
做法:
1、洗净大葱、生姜,都切成片;大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布,放入普洱茶叶,包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净,斩成小块,放入滚水中焯20秒,捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开,放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油,大火烧20分钟,再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟,放1/3汤匙盐调味,捞起普洱茶包,即可装盘。
厨神贴士
1、用普洱茶入菜要选用优质的普洱茶,劣质的茶叶会降低排骨的鲜味。
2、红茶、普洱茶都可以用来炖排骨,绿茶茶色太浅,不宜用。
3、普洱茶最适宜与肉类一同烹调,肉类的油脂可减轻茶叶的苦涩感,而茶叶则能去除肉类的腥味,又能改善口感,消除油腻。
4、海鲜配绿茶去腥,肉类配红茶去腻,甜汤或甜点则配以绿茶毛尖或花茶以增加清香,油炸食物使用茶末。
5、以茶入菜勿用辛香类佐料,如八角、花椒等,以免影响茶香及甘醇,失去茶菜的风味。
6、将普洱茶放入锅内前,建议用纱布包裹茶叶,炖煮后取其茶汤,丢弃普洱茶包。还有,茶叶用量要恰到好处,过多味道则会偏苦和喧宾夺主。
普洱茶香松茸卷
材料:
松茸500克,鹅肝酱20克,洋葱80克,鲜虾10只,威化纸10张,普洱茶1壶,红酒、鸡蛋、沙拉酱、鱼子酱、面包糠、黄油、冷菌、哈密瓜各适量
做法:
1、松茸、洋葱、冷菌分别切丁,取一半松茸丁加鹅肝酱、冷菌丁、洋葱丁、红酒和熔化的黄油拌成馅料,用威化纸包起,拖蛋糊,滚面包糠,入油锅炸熟,装盘。
2、哈密瓜雕成10个菱形小盅备用。
3、另一半松茸丁加入虾球、沙拉酱,放入哈密瓜盅内,装盘,中间放上普洱茶即成。
普洱茶
材料:
普洱荼6~9克。
做法:
普洱荼6~9克,放茶盅内冲入开水(或加清水煎汤)饮之。
普洱山楂茶
材料:
普洱茶12克,山楂30克。
做法:
将普洱茶置杯中,用沸水冲泡10分钟,或加清水煎沸5分钟即可。每日1次,不拘时温服。
普洱减肥茶
材料:
普洱茶6克。
做法:
用开水冲泡或水煮皆可,任何时间都可以喝,但肠胃不好的人,则在饭后饮用。