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牛蒡排骨煲

时间:2019-09-30  2019-09-30  家常菜  手机阅读
牛蒡排骨煲做法
   材料:
   排骨,牛蒡,胡萝卜,姜
  
   做法:
  

  1、没分割前的牛蒡象有魔术弹长短,打皮后在盐水里浸泡一下

  2、排骨飞水,冲洗干净

  3、牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜,加到排骨里大火煮滚后保持10分钟,改小火煲1个半小时

  4、吃的时候加适量盐,这汤非常好喝,牛蒡类似玉米心的甜味完全释放在汤里


  

牛蒡排骨煲

牛蒡排骨煲做法
   材料:
   排骨,牛蒡,胡萝卜,姜
  
   做法:
  

  1、没分割前的牛蒡象有魔术弹长短,打皮后在盐水里浸泡一下

  2、排骨飞水,冲洗干净

  3、牛蒡、胡萝卜切段加水加一小块姜,加到排骨里大火煮滚后保持10分钟,改小火煲1个半小时

  4、吃的时候加适量盐,这汤非常好喝,牛蒡类似玉米心的甜味完全释放在汤里


  

牛蒡排骨汤

牛蒡排骨汤做法
   材料:
   牛蒡1根,排骨1条,竹芋适量,蜜枣2颗,盐适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将排骨切段。

  2.牛蒡去皮切成段,再对半切开。注意边切边放入加了醋的清水里,不然很快变色。

  3.切好竹芋。

  4.将所有材料入锅文火煮两小时,调味上汤,味道还好。


  

牛蒡排骨汤

牛蒡排骨汤做法
   材料:
   牛蒡又称东洋之参,有强身健体、抗病抗衰老的功效。 用料:排骨300克、牛蒡1根、盐少许
  
   做法:
  

  1、排骨切块,放入清水中,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

  2、砂锅中水将沸时,放入排骨,大火煮开,小火继续煮一个半小时;

  3、牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色;

  4、将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,加少许盐调味即可。


  

棒骨煲牛蒡

棒骨煲牛蒡做法
   材料:
   大棒骨1根,牛蒡1根,姜2片,盐,葱
  
   做法:
  

  1.把棒骨让卖家帮忙从中间剁开。牛蒡去掉表面的皮,切成小块放入醋水中泡一下,防止牛蒡氧化变黑。

  2.烧一锅水,水开后将棒骨放到锅中去掉棒骨的血水。

  3.把去过血水的棒骨捞出。取砂锅,在砂锅里放入水烧开,将棒骨放入,然后加入两片姜,转小火煲一个小时。

  4.一个小时以后,放入处理好的牛蒡再继续煲上半个小时。

  5.这个时候的汤已经煲好了,喝的时候放入盐,少量的葱和香菜就可以喝了,味道非常的鲜。


  

莴笋排骨煲

莴笋排骨煲做法
   材料:
   排骨250克,莴笋
  
   做法:
  

  1.排骨斩成一指长的小块,莴笋去皮,也切成长条形状。

  2.油锅烧热,倒入排骨,不停翻炒五分钟,至表面略焦。

  3.在锅中加入大碗清水,水量需没过排骨表面;汤水烧滚后,加入莴笋块,改为中小火,加盖焖煮约二十分钟左右。

  4.当锅中约剩下一半汤汁的时候,换入沙煲内,加适量精盐,改用小火继续炖煮。

  5.待沙煲内的汤汁即将收干时,加适量生抽,少许鸡精调味,即可。


  

糯甜南瓜排骨煲

糯甜南瓜排骨煲做法
   材料:
   南瓜,排骨
  
   做法:
  

  1.将排骨洗净沥干,加生粉,盐,味精葱段,生姜片抓匀腌制一会。

  2.将南瓜切大块。蒜切碎。

  3.锅中坐油,见热,将3倒入炸香。

  4.倒入南瓜煸炒,加盐味精拌匀。

  5.倒入1翻炒均匀,倒入少许水,滚开后,倒入炖锅。

  6.盖上盖闷烧至软烂。


  

蒜香排骨煲仔饭

蒜香排骨煲仔饭做法
   材料:
   排骨200克,姜丝少许,蒜茸少许,盐,酱油,料酒,生粉,油,葱花
  
   做法:
  

  1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟. 不容易燋底.)

  2.排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟.

  3.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用小火继续焖5-10 分钟(听到没水声,只有吱吱响就差不多了.)

  4.然后熄火,再焖10分钟 就可开盖,洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了,等不及了吧?


  

花生排骨煲木瓜

花生排骨煲木瓜做法
   材料:
   木瓜,排骨,花生,姜,蜜枣,盐
  
   做法:
  

  1、木瓜去皮去籽,切小块备用。

  2、排骨洗净飞水、准备花生若干、蜜枣2颗洗净、姜切2片。

  3、以上材料放入砂锅,一次性加足清水,大火烧开,改小火煲2-3小时。

  4、出锅前加盐调味即可。


  

豉汁排骨煲仔饭

豉汁排骨煲仔饭做法
   材料:
   白米155公克,排骨150公克,姜末20公克,蒜末10公克,葱段1支,豆豉1大匙,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/2小匙,酒1小匙,盐1/4小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙
  
   做法:
  

  1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味,沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中,加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。

  3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

  5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。


  

梅子排骨煲饭

梅子排骨煲饭做法
   材料:
   白米155公克,排骨150公克,梅渍4颗,青菜少许,水240公克,糖1小匙,盐1/4小匙,酱油1/4小匙,酒1/4小匙,太白粉1/2小匙
  
   做法:
  

  1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

  2.排骨沖水10分钟除去异味,沥干后剁成小块,放入碗中加入腌料及水仙梅抓拌均匀(需将梅肉抓烂)腌30分钟。

  3.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

  4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的排骨。

  5.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜即可。


  

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