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西芹冬菇炒牛仔肉

时间:2020-07-03  2020-07-03  炒菜  手机阅读
西芹冬菇炒牛仔肉做法
   材料:
   牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克、菜椒50克、姜片15克,盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各适量。
  
   做法:
  

  1、牛仔肉洗净切片,以盐、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌匀备用;

  2、西芹洗净切段,飞水备用;

  3、冬菇洗净切厚丝备用;

  4、菜椒去籽洗净,切条备用;

  5、开锅下油,爆香姜片,下牛仔肉翻炒,加入西芹、冬菇和菜椒,攒米酒,继续翻炒片刻,勾薄芡,最后以盐、糖调味便成。


  

西芹冬菇炒牛仔肉

西芹冬菇炒牛仔肉做法
   材料:
   牛仔肉400克、西芹100克、冬菇50克、菜椒50克、姜片15克,盐、糖、生抽、胡椒粉、麻油、米酒、菜油、生粉各适量。
  
   做法:
  

  1、牛仔肉洗净切片,以盐、胡椒粉、菜油、生抽、麻油拌匀备用;

  2、西芹洗净切段,飞水备用;

  3、冬菇洗净切厚丝备用;

  4、菜椒去籽洗净,切条备用;

  5、开锅下油,爆香姜片,下牛仔肉翻炒,加入西芹、冬菇和菜椒,攒米酒,继续翻炒片刻,勾薄芡,最后以盐、糖调味便成。


  

蒜片牛仔肉

蒜片牛仔肉做法
   材料:
   牛仔肉200公克,蒜头2粒,糖5公克,蚝油10公克,粗黑椒粒少许
  
   做法:
  

  1.牛仔肉切成2x2公分的粒状;蒜头切片后放入油锅中油炸至金黄色,再捞起沥干油份备用。

  2.热油锅,放入作法1的牛仔肉粒以中火煎约3~4分钟至熟后,加入调味料以大火干炒至均匀,最后继续加入炸过的蒜片即可。


  

冬菇焖牛仔骨

冬菇焖牛仔骨做法
   材料:
   牛仔骨实为牛排骨,由于其体型较猪排骨大,所以在酒楼食肆所见的已是切开的。原块牛仔骨有焖煮和烧烤的
  
   做法:
  

  材料:牛仔骨400克、冬菇100克、蚝油30毫升、干葱15克、姜片20克,盐、胡椒粉、绍酒、美极酱油、花生油各适量。

  做法:牛仔骨洗净,斩成长度2厘米的件状备用;冬菇以80℃水泡软,保留浸泡冬菇的水;开锅下油,把牛仔骨煎香至两面金黄,取出后爆香干葱和姜片,下牛仔骨和冬菇中火翻炒片刻,攒绍酒,下适量盐、胡椒粉和美极酱油继续翻炒至溢出香气,加入适量水、浸泡冬菇的水和蚝油,慢火焖煮45分钟,最后调味收汁便成。

  推荐:美食家 庄臣


  

梅菜冬菇炒黄豆

梅菜冬菇炒黄豆做法
   材料:
   黄豆一饭碗,梅干菜一饭碗,冬菇3-4朵,香肠一根(自制的),也可用肉沫替换,以上4种主材多少都可以随自己爱好添减……,盐,五香粉,酱油,鸡精
  
   做法:
  

  1、黄豆、梅干菜、冬菇泡软;

  2、冬菇、香肠切成小粒;

  3、锅入底油,热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒;

  4、加入少许五香粉、酱油,翻炒;

  5、加入梅干菜、水2饭碗,改中火焖至黄豆熟透;

  6、加盐、改大火收汁;

  7、加入少许鸡精、酱油(若颜色浅的话)翻炒

  8、装盘

小诀窍

  黄豆、梅干菜、冬菇可放在保鲜盒里泡发,放置冰箱中,多日不会变味。


  

冬菇炒塔菜

冬菇炒塔菜做法
   材料:
   乌菜(即太古菜,塔菜)500克
  
   做法:
  

  1.选新鲜塔菜洗净,剥去老叶,一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净,去蒂,斜批成片。

  2.炒锅置火上,放入花生油50克烧热,下姜末、冬菇煸香,放入塔菜片,加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味,淋入花生油20克炒匀,出锅装盆。


  

冬菇炒青椒


   材料:
   黄瓜片200克,水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克,青椒丝30克,盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。
  
   做法:
  

  ①将黄瓜片入沸水焯一下,捞出沥干,入盘。

  ②色拉油入锅烧热,入葱姜煸香,加入冬菇、胡萝卜煽炒一会,加入青椒丝翻炒至熟。

  ③加盐、味精和匀煮沸,再加入湿淀粉勾芡后倒黄瓜上即成。


  

冬菇炒松子仁


   材料:
   冬菇150克,松子仁50克,鸡汤、调料各适量。
  
   做法:
  

  松子仁放入油锅内煸香,放入冬菇煸炒,烹入黄油,加入调料、鸡汤,煨至入味即可。

  佐餐食用。


  

炒蚬仔肉

炒蚬仔肉做法
   材料:
   蚬仔肉350克,韭菜200克,榨菜半包,姜蓉适量,蒜头2粒,盐,油,酱油少许
  
   做法:
  

  1.蚬仔肉用清水洗六七遍,把沙子洗掉,沥干水;韭菜洗干净切成小段;把榨菜的调料洗掉,切成小粒。

  2.烧热锅,把蚬仔肉的水分烘干。

  3.热油锅,下蒜头爆一下,放韭菜,适量盐,把韭菜炒到八成熟盛起。

  4.热油锅,下蒜头爆一下,放姜蓉和榨菜粒炒一下,然后放蚬仔肉,下少许盐和适量酱油,蚬仔肉差不多熟的时候把韭菜倒进锅,一起翻炒一分钟左右,起碟,可以吃了。


  

炒瓜仔肉

炒瓜仔肉做法
   材料:
   梅花肉12两,香菇4∼5朵,条瓜1小罐,大蒜3粒,辣椒1条,酱油少许,味精少许,地瓜粉1大匙,米酒少许,胡椒粉酌量
  
   做法:
  

  (1)肉切片,加入腌料腌2分钟。

  (2)香菇切片,大蒜拍扁,辣椒切片,条瓜切丝备用。

  (3)起油锅,将肉片过油盛起备用。

  (4)将大蒜爆香,放入肉片、辣椒、香菇拌炒,再加条瓜、调味料及少许水略炒一下即可上桌。


  

瓜仔肉

瓜仔肉做法
   材料:
   猪绞肉300公克,罐头花瓜1/2杯,葱花3大匙,蒜末1又1/2大匙,盐1小匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  (1)将花瓜自罐头中取出切成细丁,葱蒜洗净切末备用。

  (2)将所有调味加入绞肉中拌匀。

  (3)将其他材料放入盆中一起搅拌均匀。

  (4)将肉馅拿起往盆内甩打约10次右,便肉馅产生弹性。

  (5)将做好的肉馅放入餐盘中,用手将肉馅按压成扁圆状。

  (6)将盘子放入电锅内,电锅外锅加入1/2杯的水。

  (7)电锅加盖,按下开关键蒸约20分钟至开关起蒸熟即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a53837.html

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